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Tarta de frambuesa

Tarta de frambuesa


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Enjuaga bien las frambuesas y colócalas en un bol con el azúcar de vainilla y la esencia de vainilla. Dejar toda la noche en el frigorífico.

Batir las claras por separado con el azúcar hasta que se hagan espuma, y ​​en otro bol mezclar las yemas con el aceite, la leche, la harina y la levadura.

Agrega las claras de huevo y mezcla bien.

En una bandeja redonda con fondo desmontable, poner papel de horno y engrasar los bordes con aceite.

Pon la composición y agrega las frambuesas, junto con el jugo sobrante, guarda unos trozos de frambuesa para decorar.

Dejar en el horno unos 30 minutos, consultar con un palillo.

Deje enfriar, luego retire con cuidado de la sartén y corte.



Tarta de frambuesa con pistacho, frambuesa y nata montada

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo total 1 hora 40 minutos

Ingredientes

Para Daquoise con pistachos

  • 5 claras de huevo
  • 30 g de tos vieja
  • 150 g de azúcar glass
  • 150 g de semillas de pistacho molidas
  • 50 g de harina
  • 1 cucharadita de sal de limón
  • 1 polvo de sal de pistacho sin sal

Para crema de frambuesa

  • 5 yemas de huevo
  • 135 g de azúcar
  • 500 ml de leche
  • 80 g de almidón
  • 100 ml de jugo de frambuesa (o salsa debajo)
  • 1 cucharadita de cáscara de limón

Para salsa de frambuesa

Para otras capas

Es más

PREPARACIÓN Pastel & # 8220Frambuesa & # 8221 con pistacho, frambuesa y crema batida
PREPARACIÓN DE MOSTRADOR DE DACQUOISE CON PISTISTA
1. Forré la bandeja de 45 x 38 cm con papel de horno. Pele el pistacho. Si no está frito, lo rehogarás ligeramente sin ahumar la sartén. Me atreví a usar pistachos fritos con sal en la piel, no sentí sal, posiblemente quedó en los núcleos. Trituré los granos de pistacho con el azúcar en polvo lo más pequeño posible en el robot (cuchillos de hélice). Precalenté el horno a 180 grados.
2. Con la batidora batir las claras junto con la sal de limón. Después de que se endurecieron, agregué 150 g de azúcar en polvo en 3 tramos hasta obtener un merengue firme.
3. En un bol, mezcle los pistachos y la harina. Los derramé sobre el merengue. Homogeneicé con un tel de pera (con espátula) con movimientos de abajo hacia arriba para no perder mucho aire.
4. Le di la vuelta en la bandeja y la nivelé con la espátula. El horneado toma 20 minutos para los hornos eléctricos modernos y 30 & # 8211 35 minutos para los hornos de gas (listo cuando se dore en el borde). Lo saqué a la parrilla para que se enfriara. Después de enfriar, retiré el papel.

PREPARACIÓN DE CREMA DE FRAMBUESA
Saqué la mantequilla de la nevera 1 hora antes para tomar la temperatura ambiente.
Puedes usar como almíbar el jugo escurrido de la frambuesa si está congelada, de lo contrario preparar un almíbar de un puñado de frambuesas con 30 g de azúcar calentado a fuego lento hasta que salga el jugo. Se ponen en la nata 100 ml o unas 10 cucharadas de salsa de frambuesa.
1. Mezclé las yemas con 50 g de azúcar hasta que se aclararon y crecieron.
2. Disolví el almidón con la leche, agregué los 85 g restantes de azúcar y los puse a fuego moderado a hervir en una sartén antiadherente. Cuando tuvo consistencia de pudin, agregué la composición con las yemas y la herví 2 veces para no hacer la tortilla.
3. Agregué la salsa de frambuesa, licué y apagué el fuego. Si quieres una consistencia muy alta a la nata, lo más seguro es añadir láminas de gelatina o 1 sobre, pero en este caso la tarta se montará cuando la nata esté tibia y luego la meterás en la nevera. Se endurecerá en unas horas. En este caso, pongo la olla a enfriar con el fondo en agua fría.

4. Froté la mantequilla con la batidora en un tazón grande. Agregué la crema enfriada en 3 tramos y mezclé. La crema se cubre en su superficie con papel de aluminio para no enfriar la pojghita. Conservar en el frigorífico, preferiblemente durante la noche, para endurecer la mantequilla.

MONTAJE
1. Al día siguiente corté la tapa en dos, no a la altura, atención, la dividí en dos piezas que se superpondrán.
Capa superior
1/2 crema de frambuesa
Sumerja 150 g de frambuesas en la nata o espolvoree si está descongelada.
Y 1/2 trigo
La 1/2 nata restante
Pon 150 g de frambuesas en la nata de un lugar a otro, o espolvorea si está descongelada y mete el plato en la nevera.
2. Batí la nata durante 2-3 minutos con la batidora potente hasta que casi se endureció. Agregué 25 g de azúcar en polvo, mezclé durante aproximadamente 1/2 minuto y me detuve para que no se convierta en mantequilla. Si su batidora no es fuerte, puede tardar un poco más en endurecerse.
Guardé la nata montada en un pos con dos estrellas y antes de servir, corté los dados de bizcocho y los apliqué individualmente en una espiral de nata montada y los adorné con frambuesas. También puedes espolvorear pistachos molidos.
Vívelo

Otra receta fabulosa de pistacho está AQUÍ

También recomiendo la deliciosa receta & # 8220Snowweeper & # 8221 & gt & gt & gt

o capas de chocolate con ganache y té matcha & gt & gt & gt receta


Ingredientes Pastel de mascarpone y frambuesa

Ingrediente de trigo
• 5 huevos
• 5 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de aceite + 2 cucharadas de agua
• 3 cucharadas de cacao
• 5 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• extracto de almendra
• esencia de ron
Ingredientes para almíbar
• 100 ml de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• esencia de almendra y esencia de ron
Ingredientes de la crema
• 2 cajas de mascarpone
• 300 ml de crema
• 3 cucharadas de miel
• 1 sobre de gelatina
• frambuesa
Ingredientes para el glaseado
• 200 g de chocolate con leche
• 200 ml de crema
• 50 g de mantequilla


Pastel De Frambuesa - Recetas

Publicado por Postolache Violeta el 04 de febrero de 2013 en Recetas de tarta de frambuesa con frambuesa Recetas rápidas Recetas ligeras | Comentarios: 28

Espolvoreamos la superficie con azúcar y cuando se enfríe lo cortamos en rodajas.

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RECETAS SIMILARES

28 comentarios:

¡Rápido es un poco dicho! Cómo se formaron dos capas de encimera.

No sé cómo explicarte exactamente cómo se formaron, no tengo idea de cuál es el truco

Lo hice ahora y lo que pienso, la corteza atravesó la fruta y se depositó en el fondo y formó otra capa.

Ahora yo también lo hice y lo que creo es que la costra pasó por la fruta y formó otra capa.

Así es, la corteza pasa por la fruta y se forma la segunda capa en la mezcla con el jugo de fruta.

muy bien parecido y por supuesto delicioso. Me muero de lujuria

¡luce realmente bien! ¡Realmente me gusta todo!

un pastel sencillo y refrescante durante el verano
¡MUY DELICIOSO!

Me encantan las frambuesas con locura, gracias por la receta.

Super buena tarta, me gustan mucho las frambuesas. gracias.

tienes que ir al maestro de cocina

No quiero ser anónimo, mi nombre es Cornelia y de hecho ni siquiera importa, solo quería decir que la receta debe estar bien escondida en el cuaderno de mi abuela porque no hay nada en su cabeza.

Querida, los gustos no se discuten, ¿verdad? Si no te gustó no quiere decir que la receta no sea buena, la hago a menudo y nos gusta mucho, ¡tanto a mí como a los niños! ¡Te deseo un hermoso verano!

Hola, ¿los ingredientes que me pasaste son exactos? También intenté hacer este pastel y no funcionó en absoluto. es crudo. las frambuesas quedaron en la superficie. Estoy un poco decepcionado. Usé lo que escribiste. Qué hice mal. Gracias

Hola, la receta está bien escrita, creo que quizás no batiste bien los huevos y en este caso da como resultado otro tipo de bizcocho llamado clafoutis Algo así: http://edithskitchen.ro/clafoutis/ Es un bizcocho cremoso , como crema de azucar quemada

http://www.caietulcuretete.com/2013/10/prajitura-desteapta.html
Esta receta funciona según el mismo principio.

Vale, entiendo. ella es ffff buena solo que tenía miedo de que no horneara. Tengo que batir la clara de huevo por separado de la yema ¿no? :)))

En cualquier receta & quot; batem huevos con azúcar & quot se refiere a huevos enteros, es decir, yema de huevo más clara de huevo, si tuviera que decir lo contrario, espero que la señora se haya expresado con & quot; batem la clara de huevo separada con el azúcar & quot o & quot frote las yemas con el azúcar y agregue poco a poco la clara de huevo batida por separado & quot. Personalmente, era escéptico sobre esta receta. Ahora lo tengo en el horno y tengo curiosidad por saber si sale. aunque las frutas ya están encima. faltan algunos detalles en la receta (por ejemplo, el tamaño del formulario al menos aproximadamente para aquellos que son principiantes y no pueden aproximarse dependiendo de las cantidades de ingredientes que es el tamaño apropiado del formulario para hornear). ¡Diviértete en la cocina!

Hmmmm, Sra. Vio, creo que se olvidó de mencionar algo. No soy un principiante en la cocina, pero les diré que salió un panqueque grueso, que obviamente tiré a la basura. Lo que aparece aquí en las imágenes es totalmente diferente a lo que sale. Tal vez revise un poco esta receta. y no estaría de más dar detalles sobre las dimensiones de los moldes, el tiempo aproximado de cocción, si precalienta el horno o no, posiblemente cuántas porciones salen o la duración de la cocción. ¡Incremento en la cocina y resultados a medida!

¡Hola Mihaela! Lamento que no haya funcionado, pero, con toda honestidad, realmente no tengo nada que revisar, la receta es exactamente como la escribí y, en términos de tiempo de cocción y temperatura, es difícil para mí dar detalles porque cuando Lo preparé, tenía la vieja estufa de gas a gas, que además le había puesto una sábana gruesa porque me quemaba el trasero. Yo no precalentaba el horno, y el tiempo aunque me lo hubiera dado creo que depende de una estufa a otra, aunque sean de la misma marca. Por ejemplo, en mi estufa, digamos que 40 minutos hubieran sido suficientes, en la del vecino, tal vez se podría quemar el pastel. Por eso elegí escribir & quot; cocinar a fuego medio hasta que empiece a dorarse & quot; Como tengo el horno eléctrico, absolutamente todas las recetas tienen tiempo y temperatura para hornear.
En cuanto al hecho de que salió como un panqueque, como escribí arriba en un comentario, es posible que no batiste bien los huevos y que saliera un clafoutis.
En cuanto a la forma, realmente no pasé las dimensiones, sobre todo porque usé una forma ovalada, además, como puedes ver, la masa obtenida no llenó la forma hasta arriba. El tamaño de la forma no influye en el éxito del pastel. En cuanto a la cantidad de porciones, vuelve a ser relativa, porque depende de qué tan grandes las cortes, qué tan generosas quieras que sean. Las galletas o ciertos tipos de pasteles siempre van con al menos el número de piezas, este no fue el caso aquí.

Gracias por respuesta. Sospeché que podría ser la estufa (está a gas, no es horno eléctrico) pero parece que no, los huevos estaban bien batidos y tampoco precalentamos el horno, seguí la receta al pie de la letra pero el resultado fue diferente. ¡Aumento en la cocina!
PD con todo este fracaso, probaré otras recetas en el blog.


Tarta dúo con frambuesas y chocolate

Encimera:
Usé una bandeja más pequeña de 24 x 20 cm, sobre la que puse papel de hornear.
Encendemos el horno y dejamos que se caliente a 180 grados C.
Mezclar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el cacao.
Rompemos los huevos en un bol alto y los batimos junto con el azúcar, la sal y la esencia de ron.
Cuando se acaben los cristales de azúcar, agregue una cucharada de harina, mezcle con el resto de los ingredientes y mezcle bien.
Verter la composición en la bandeja de horno y meter al horno durante 20-30 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.
Hasta que la parte superior esté horneada, prepara el relleno.
Empezamos con crema de chocolate porque tiene que enfriar.
En un cazo, rompe el chocolate en trozos y ponle crema líquida.
En la estufa, caliente a fuego lento, la crema batida con chocolate y revuelva continuamente hasta que se derrita. Tenga mucho cuidado de no hervir.
Déjelo enfriar muy bien, cuando se pueda meter en el frigorífico, cúbralo con una envoltura de plástico y póngalo en el frigorífico (1,5 - 2 horas) o en el congelador (30 minutos).
Pasados ​​30 minutos en el congelador, batir bien hasta que endurezca.

Crema de frambuesa:
Ponemos las frambuesas en un colador, para escurrir el almíbar que deja al descongelar.
Bate la nata montada hasta que se endurezca con el mascarpone, pruébalo y agrega más azúcar si es necesario.
Agrega las frambuesas y mezcla hasta que la crema esté rosada.
Lo metemos en el frigorífico.

Preparamos el almíbar para la tapa del almíbar:
Caramelizamos una cucharada de azúcar. Cuando se vuelva líquida y de color miel, agregue agua y café y déjela hervir hasta que se derrita el azúcar quemada.
Cuando ponemos agua, debemos tener cuidado de no salpicar. Deja enfriar.

Montaje:
Cortamos la parte superior fría en dos capas iguales.
Colocar una parte en un plato y en almíbar con la mitad del almíbar preparado y enfriado.
Poner crema de frambuesa encima y nivelar, luego poner ¾ de crema de chocolate y nivelar.
Colocar la parte restante en la encimera, almíbar y poner el resto de la crema de chocolate. Nivelar y decorar.


Pastel De Frambuesa - Recetas

Publicado por Postolache Violeta el 04 de febrero de 2013 en Recetas de tarta de frambuesa con frambuesa Recetas rápidas Recetas ligeras | Comentarios: 28

Espolvoreamos la superficie con azúcar y cuando se enfríe lo cortamos en rodajas.

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28 comentarios:

¡Rápido es un poco dicho! Cómo se formaron dos capas de encimera.

No sé cómo explicarte exactamente cómo se formaron, no tengo idea de cuál es el truco

Lo hice ahora y lo que pienso, la corteza atravesó la fruta y se depositó en el fondo y formó otra capa.

Ahora yo también lo hice y lo que creo es que la costra pasó por la fruta y formó otra capa.

Así es, la corteza pasa por la fruta y se forma la segunda capa en la mezcla con el jugo de fruta.

muy bien parecido y por supuesto delicioso. Me muero de lujuria

¡luce realmente bien! ¡Realmente me gusta todo!

un pastel sencillo y refrescante durante el verano
¡MUY DELICIOSO!

Me encantan las frambuesas con locura, gracias por la receta.

Super buena tarta, me gustan mucho las frambuesas. gracias.

tienes que ir al maestro de cocina

No quiero ser anónimo, mi nombre es Cornelia y de hecho ni siquiera importa, solo quería decir que la receta debe estar bien escondida en el cuaderno de mi abuela porque no hay nada en su cabeza.

Querida, los gustos no se discuten, ¿verdad? Si no te gustó no quiere decir que la receta no sea buena, la hago a menudo y nos gusta mucho, ¡tanto a mí como a los niños! ¡Te deseo un hermoso verano!

Hola, ¿los ingredientes que me pasaste son exactos? También intenté hacer este pastel y no funcionó en absoluto. es crudo. las frambuesas quedaron en la superficie. Estoy un poco decepcionado. Usé lo que escribiste. Qué hice mal. Gracias

Hola, la receta está bien escrita, creo que quizás no batiste bien los huevos y en este caso da como resultado otro tipo de bizcocho llamado clafoutis Algo así: http://edithskitchen.ro/clafoutis/ Es un bizcocho cremoso , como crema de azucar quemada

http://www.caietulcuretete.com/2013/10/prajitura-desteapta.html
Esta receta funciona según el mismo principio.

Vale, entiendo. ella es ffff buena solo que tenía miedo de que no horneara. Tengo que batir la clara de huevo por separado de la yema ¿no? :)))

En cualquier receta & quot; huevos de batem con azúcar & quot se refiere a huevos enteros, es decir, yema de huevo más clara de huevo, si tuviera que decir lo contrario, espero que la señora se expresó con & quot; batem la clara de huevo separada con el azúcar & quot o & quot frote las yemas con el azúcar y agregue poco a poco la clara de huevo batida por separado & quot. Personalmente, era escéptico sobre esta receta. Ahora lo tengo en el horno y tengo curiosidad por saber si sale. aunque las frutas ya están encima. faltan algunos detalles en la receta (por ejemplo, el tamaño del formulario al menos aproximadamente para aquellos que son principiantes y no pueden aproximarse dependiendo de las cantidades de ingredientes que es el tamaño apropiado del formulario para hornear). ¡Diviértete en la cocina!

Hmmmm, Sra. Vio, creo que se olvidó de mencionar algo. No soy un principiante en la cocina, pero les diré que salió un panqueque grueso, que obviamente tiré a la basura. Lo que aparece aquí en las imágenes es totalmente diferente de lo que sale. Tal vez revise un poco esta receta. y no estaría de más dar detalles sobre las dimensiones de los moldes, el tiempo aproximado de cocción, si precalienta el horno o no, posiblemente cuántas porciones salen o la duración de la cocción. ¡Incremento en la cocina y resultados a medida!

¡Hola Mihaela! Lamento que no haya funcionado, pero, con toda honestidad, realmente no tengo nada que revisar, la receta es exactamente como la escribí y, en términos de tiempo de cocción y temperatura, es difícil para mí dar detalles porque cuando Lo preparé, tenía la vieja estufa de gas a gas, que además le había puesto una sábana gruesa porque me quemaba el trasero. Yo no precalenté el horno, y el tiempo aunque lo hubiera dado creo que depende de una estufa a otra, incluso si son de la misma marca. Por ejemplo, en mi estufa, digamos que 40 minutos hubieran sido suficientes, en la del vecino, tal vez el pastel se podría quemar. Por eso elegí escribir & quot; cocinar a fuego medio hasta que empiece a dorarse & quot; Como tengo el horno eléctrico, absolutamente todas las recetas tienen tiempo y temperatura para hornear.
En cuanto al hecho de que salió como un panqueque, como escribí arriba en un comentario, es posible que no batiste bien los huevos y que saliera un clafoutis.
En cuanto a la forma, realmente no pasé las dimensiones, sobre todo porque usé una forma ovalada, además, como puedes ver, la masa obtenida no llenó la forma hasta arriba. El tamaño de la forma no influye en el éxito del pastel. En cuanto a la cantidad de porciones, vuelve a ser relativa, porque depende de qué tan grandes las cortes, qué tan generosas quieras que sean. Las galletas o ciertos tipos de pasteles siempre van con al menos el número de piezas, este no fue el caso aquí.

Gracias por respuesta. Sospeché que podría ser la estufa, (está a gas, no es un horno eléctrico) pero parece que no, los huevos estaban bien batidos y tampoco precalentamos el horno, seguí la receta al pie de la letra pero el resultado fue diferente. ¡Aumento en la cocina!
PD con todo este fracaso, probaré otras recetas en el blog.