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Sopa rápida de tomate con guisantes y fideos

Sopa rápida de tomate con guisantes y fideos


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Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el ajo. Ponga la zanahoria en un rallador grande y pique el ajo en cubos. Hornee ambos en aceite caliente aprox. 3-4 minutos, luego añadir el puré de tomate y 2 litros de agua y dejar hervir aprox. 5 minutos.

Hervir los fideos al dente en una cantidad suficiente de agua con sal, luego colar bajo un chorro de agua fría.

Agregue los guisantes a la sopa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Lavar la albahaca, rociar y picar finamente las hojas.

Sazona la sopa con sal y pimienta molida y una pizca de azúcar, agrega los fideos y retira del fuego. Espolvorea la albahaca picada encima y sirve.