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Las mejores recetas de vieiras chamuscadas

Las mejores recetas de vieiras chamuscadas


Recetas de vieiras braseadas mejor valoradas

Prueba a combinar estas vieiras picantes con un veltliner grüner (combina bien con mariscos y especias) y una simple ensalada de rúcula con parmigiano-reggiano en una vinagreta de limón y aceite de oliva. Si está comiendo vieiras de buena calidad, eso es lo que quiere hacer. Sin embargo, si desea cocinarlos bien, mantenga el fuego encendido durante unos 45 segundos más de lo sugerido a continuación. Haga clic aquí para ver 7 recetas satisfactorias bajas en carbohidratos.

Siempre que sepa cómo cocinar vieiras, esta receta es bastante sencilla. No dejes que las coles de Bruselas fritas en tempura te asusten, también son bastante fáciles de hacer en casa.

Lo creas o no, esta fue la primera vez que dore vieiras. Sí, es verdad. Tengo algunos consejos que aprendí mientras perfeccionaba a estos muchachos que deberías saber si también eres la primera vez. Uno, la mantequilla es clave. Dos, siempre asegúrese de que sus vieiras estén muy secas antes de dorarlas. Tres, no abarrotes la sartén, porque los jugos de las vieiras evitarán que las abras correctamente. El puré de guisantes es un gran complemento, pero ten en cuenta que también puedes sustituirlo con otras verduras, como zanahorias, calabacín o maíz. Haz clic aquí para ver 5 recetas sublimes de vieiras.

Después de intentar ser una locura y de activar la alarma contra incendios en mi apartamento lleno de humo, decidí que la simplicidad es el camino a seguir cuando se trata de estos sabrosos bivalvos. Todo lo que necesitas para esta receta es mantequilla de alta calidad, vieiras y una sartén. La mantequilla agregará riqueza y sabor, al mismo tiempo que permitirá que las vieiras brillen por sí solas. Si quieres animarlo, envuélvelos en tocino. Haz clic aquí para ver 5 recetas sublimes de vieiras. Haz clic aquí para ver las 10 recetas de mariscos que puedes preparar en menos de 15 minutos.


Vieiras perfectamente chamuscadas

¿Cómo doras perfectamente las vieiras? Lo mas importante es Comience con Vieiras Downeast Dayboat. Nuestras vieiras llegan a la costa a las pocas horas de la cosecha y están en camino hacia usted en un día. NUNCA tocan el agua dulce. Se sorprenderá de la diferencia que hace. Ahora que ha hecho lo importante:

  • Consiga una sartén de fondo pesado bien caliente. Normalmente uso hierro fundido y lo pongo a fuego alto.
  • Cuando la sartén esté caliente, agregue una capa fina de aceite de coco o una mezcla de mantequilla y aceite de oliva. ¡No use mantequilla pura # 8211 el punto de humo es demasiado bajo, por lo que activará las alarmas de incendio!
  • Seque sus vieiras (tienen una humedad natural incluso cuando estén totalmente & # 8220 & # 8221), sazone con sal y / o pimienta y colóquelas en la sartén. Asegúrese de que haya & # 8217 al menos una pulgada entre las vieiras. Si abarrotas la sartén, se vaporizarán.
  • Cocine durante aproximadamente un minuto por el primer lado. Luego use pinzas para mirar el lado que ha estado contra la sartén. Si es bonito y marrón, dale la vuelta. Si no es así, vuelva a colocarlo y espere hasta que lo esté.
  • Deben cocinarse entre uno y dos minutos por el primer lado y un poco menos por el otro, dependiendo del tamaño y el calor de la sartén.
  • ¡HECHO!


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Pssst. ¿Escuchaste? ¡El programa de negocios de 10 semanas de fijngenoegen + Co para mujeres, Selfmade, está de regreso para el verano! Y eso también significa que nuestro programa de becas está nuevamente en acción gracias a nuestro increíble socio, Office Depot. Siga leyendo para obtener más información sobre el programa que cambia vidas y cómo unirse a la próspera comunidad empresarial que ha ayudado a orientar a más de 5.700 mujeres hasta la fecha.

¿Qué es Selfmade?

Diseñado para ayudarlo a crear un nuevo negocio o hacer crecer el que ya tiene, este curso está dirigido personalmente por la fundadora de Brit + Co, Brit Morin, y cuenta con el apoyo de más de una docena de las mejores emprendedoras, creativas e inversionistas del país. Los estudiantes reciben capacitación personalizada sobre todo, desde cómo salir de su zona de confort hasta cómo escalar su negocio y todo lo demás. Y ahora, gracias a nuestro patrocinador fundador Office Depot, ¡aún más de ustedes pueden unirse al curso!

¿Cuándo es el programa?

La sesión de verano de Selfmade comienza el lunes 28 de junio y dura 10 semanas hasta el viernes 3 de septiembre de 2021.

¿Cuánto cuesta inscribirse?

El precio de inscripción es de $ 2,000, pero para la sesión de verano, estamos encantados de asociarnos con Office Depot para otorgar 200 plazas de becas GRATIS para el curso. Las becas están abiertas a los residentes de los EE. UU., Se enfocan en mujeres de color, mujeres de comunidades desatendidas y subrepresentadas, y mujeres que necesitan apoyo para ayudarlas a abrirse camino. Después de todo, creemos firmemente que su sistema de apoyo es una gran parte de cómo logran la grandeza, y estamos aquí para animarlos a todos.

Para nominarse a usted mismo oa alguien que conoce para una beca, diríjase a nuestro formulario de solicitud aquí mismo. La fecha límite para las solicitudes de becas es el 8 de junio. ¡Es hora de dar el salto!

Una vez que se elijan los beneficiarios de las becas en junio, los futuros estudiantes tendrán 48 horas para aceptar sus asientos, ¡así que esté atento a su bandeja de entrada a partir del 8 de junio! Para aquellos que no reciben una beca completa, ¡serán elegibles para recibir un descuento especial y beneficios solo por presentar la solicitud!

¿Entonces, Qué esperas? Arriésgate y acércate un paso más a ser verdaderamente tuyo. Obtenga más información sobre el programa Selfmade, solicite una beca y prepárese para inspirarse :)

Descubra las valiosas lecciones que aprendieron estos empresarios y propietarios de pequeñas empresas de la sesión de primavera del curso Selfmade de 10 semanas en Selfmade Success Stories.


Ingredientes

  • 5 cebolletas
  • 6 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 1 ½ tazas de arroz blanco de grano largo sin cocer
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • 2 ¾ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 ½ cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón, más 2 rodajas de limón sin semillas (de 1 limón), cantidad dividida
  • 16 vieiras de mar envasadas en seco (aproximadamente 1 & frac12 lb.)
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado, y más para decorar

Corte en rodajas finas las partes blancas y verde claro de las cebolletas. Corte finamente las partes de color verde oscuro para igualar y frac14 taza. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue las cebolletas blancas y verde claro y cocine, revolviendo con frecuencia, 1 minuto. Agrega el arroz. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante y tostado, 2 minutos. Agrega vino. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que se absorba, unos 30 segundos. Agregue el caldo y 1 cucharadita de sal hasta que hierva. Reduzca el fuego a tapa baja y cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido, de 15 a 17 minutos. Retirar de la tapa de calor hasta que esté listo para usar.

Mientras se cocina el arroz, corte las 4 cucharadas de mantequilla restantes en trozos. Coloque la mantequilla y las rodajas de limón en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas a potencia ALTA hasta que la mantequilla esté casi derretida, de 30 a 40 segundos. Revuelva hasta que se derrita, retire y deseche los limones. Cubra la mantequilla de limón para mantener el calor.

Enjuague las vieiras y séquelas. Quite el músculo del costado de las vieiras y deséchelas. Condimente con pimienta y el resto y frac12 de cucharadita de sal.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega 8 vieiras presionando suavemente con una espátula. Cocine hasta que la parte inferior esté bien dorada, aproximadamente 4 minutos. Dé la vuelta a las vieiras y cocine hasta que estén ligeramente opacas en el centro, de 3 a 4 minutos más. (No cocine demasiado). Transfiera a un plato forrado con toallas de papel. Limpie la sartén, repita con el aceite restante y las vieiras.

Revuelva el arroz con un tenedor y agregue el perejil y la ralladura. Sirva las vieiras con arroz, espolvoree con rodajas de cebollín verde oscuro y perejil adicional. Vierta la mantequilla de limón uniformemente sobre las vieiras antes de servir.


¡No sé si hay uno, de verdad! Las vieiras chamuscadas son maravillosas porque al freírlas se forma una corteza encantadora en su exterior.

Pero las vieiras al horno también son maravillosas. La salsa de mantequilla y parmesano es fenomenal. Y las vieiras a la parrilla son increíbles, especialmente con el recubrimiento de parmesano. Amo todas estas recetas por igual y las hago a menudo.

Independientemente de la forma que elija para cocinarlos, asegúrese de que las vieiras estén completamente cocidas (lo que significa que sus centros alcanzan los 115 grados F). Cuando las vieiras estén completamente cocidas, su interior debe estar blanco y húmedo.

Dulce, suculento y carnoso, creo que las vieiras necesitan muy poco sabor añadido. Simplemente espolvoréelos con sal, pimienta y un poco de ajo en polvo, dore con mantequilla y aceite de oliva para formar una costra agradable y sirva. Realmente no necesitan una salsa para saber bien.

Remojarlos en leche es una forma de ablandarlos y eliminar su olor ligeramente a pescado. No lo encuentro necesario. Siempre que no estén demasiado cocidas, las vieiras son maravillosamente tiernas y cocinarlas en mantequilla y aceite de oliva elimina cualquier olor a pescado.


¿Por qué las vieiras se pegan a la sartén?

Hay 2 razones por las que las vieiras se pegaron a la sartén.

  1. La sartén no se calentó bien cuando pusiste las vieiras.
  2. O simplemente no están listos para ser volteados. Dale otros 30 segundos y vuelve a intentarlo.

No fuerce las vieiras cuando las voltee. Si están atascados, aún no están listos.

Asegúrese de no abarrotar la sartén. ¡Trabaja en lotes pequeños!

Cuando haya terminado de dorar las vieiras, desglasar la sartén con un chorrito de vino o caldo para hacer una salsa sabrosa. ¡Queda mucho sabor en la sartén! No lo desperdicie.

Desglasar la sartén para hacer la salsa más sabrosa.


Coloque las vieiras sobre una capa de toallas de papel y sazone con sal por todos lados. Cubra con más toallas y seque bien. Deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Retirar y secar de nuevo. Sazone ligeramente con más sal. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande de acero inoxidable o hierro fundido a fuego alto hasta que esté ligeramente humeante. Agregue las vieiras, dejando espacio entre cada una para evitar el exceso de vapor.

Cocine las vieiras sin moverlas hasta que estén bien doradas por el primer lado, aproximadamente 1 minuto. Voltee con cuidado las vieiras y cocine hasta que se dore el segundo lado, aproximadamente 1 minuto más. Transfiera las vieiras a una toalla de papel y un plato forrado para escurrir. Servir inmediatamente.

Notas

Las vieiras & # 8220Dry & # 8221 son vieiras frescas que no han sido tratadas químicamente para retener la humedad. Busque vieiras que tengan un color carnoso, blanco translúcido o bronceado pálido. Evite las vieiras & # 8220wet & # 8221, que son pálidas, de un blanco lechoso y, a menudo, se asientan en un charco de líquido lechoso. Si la vieira & # 8220feet & # 8221 (los músculos pequeños y duros unidos a los cuerpos principales) están adheridos, deben retirarse y desecharse antes de cocinar.


Consejos para comprar vieiras

Comprar vieiras puede resultar confuso. A veces se ven secos y ligeramente descoloridos, lo que no es necesariamente algo malo. A veces están mojadas o sumergidas en un baño lechoso y son de color blanco brillante. Y, a veces, son discos perfectos que ni siquiera son vieiras. Estos últimos se elaboran a partir de pescado blanco triturado y moldeado o estampado. En un mundo perfecto, estos se etiquetarían correctamente como vieiras de "imitación".

Lo ideal es comprar vieiras frescas, no congeladas previamente, con fechas de cosecha claramente etiquetadas y fechas de mejor compra. Si tiene que comprar vieiras congeladas, asegúrese de que estén indicadas como IQF. Esto significa individualmente congelado rápido que se produce en el barco tan pronto como las vieiras salen del agua.

Es mejor comprar vieiras que se obtienen localmente en aguas abiertas. Trate de mantenerse alejado de las vieiras de países extranjeros o que se cultivan en granjas. Vieiras buzo es un término para las vieiras que son recolectadas por los pescadores que se sumergen en las frías aguas costeras y las recogen a mano. Estos son los más deliciosos y los más caros. Cuando se trata de vieiras, el alto precio de un producto de origen adecuado vale la pena por la textura y el sabor resultantes.

Busque vieiras envasadas en seco y sin tratar con menos del 80% de contenido de humedad. Evite las vieiras que parezcan mojadas. A menudo se procesan en una solución conservante de tripolifosfato de sodio. Si bien estos tienen una vida útil más larga, también retienen aproximadamente un 25% de humedad adicional y nunca lograrán una buena capa exterior marrón cuando se cocinan.

La apariencia y el olor son importantes. Las vieiras naturales y secas son de color blanquecino o crema. Sin embargo, incluso pueden tener tonos de gris, naranja o rosa. Realmente depende de sus hábitats y de lo que consuman. Busque carne de vieira que sea firme y translúcida. Deben oler a fresco y levemente a mar. Nunca deben oler a pescado o picante. Es probable que sean viejos o que no se hayan almacenado correctamente durante el tránsito o en el mercado.

Las vieiras se clasifican por tamaño y se venden por conteo por libra. Las vieiras están disponibles en incrementos de 10 unidades. El etiquetado será de 10 a 20 cuentas por libra y de 40 a 50 cuentas por libra. Cuanto menor sea el recuento, más grandes serán las vieiras.


Vieiras a la sartén

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • 12 onzas de vieiras frescas (no congeladas)
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
  • 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva suave
  • 1 cucharada (1/2 oz) de mantequilla sin sal o ghee
  • Rodajas de limón, para servir

Direcciones

Coloque las vieiras en un plato grande o una bandeja para hornear con borde forrada con un paño de cocina limpio o varias toallas de papel. Coloque otro paño de cocina limpio o una pila de toallas de papel encima de las vieiras y presione suavemente para secar el líquido. Deje reposar las vieiras a temperatura ambiente durante 10 minutos para que las toallas absorban el exceso de humedad.

Justo antes de cocinar, sazone las vieiras con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté caliente y casi humeante, pero no del todo.

Agrega las vieiras a la sartén en una sola capa, preferiblemente alrededor del perímetro de la sartén y sin amontonarlas. Cocine, sin tocar las vieiras, hasta que estén magníficamente doradas en la parte inferior, de 1 1/2 a 2 minutos.

Reduzca el fuego a medio y, con unas pinzas, voltee las vieiras. (Si las vieiras se pegan a la sartén, déjelas quietas un momento más, simplemente no están listas para ser volteadas todavía. Cuando estén listas, las soltarán).

Agregue la mantequilla a la sartén y use una cuchara grande para rociar las vieiras con mantequilla derretida mientras continúa cocinando las vieiras hasta que los lados y el centro estén opacos, 60 a 90 segundos más, dependiendo del tamaño. Use pinzas para transferir las vieiras a platos o bandejas tan pronto como estén listas.

Sirve inmediatamente con las rodajas de limón. Publicado originalmente el 27 de mayo de 2014.

Variación de esmoquin

Vieiras chamuscadas con mantequilla marrón limón

Cocine las vieiras como se indicó anteriormente pero sírvalas con esta salsa a un lado: Cocine 2 cucharadas de mantequilla sin sal en una cacerola pequeña a fuego medio, inclinando la cacerola constantemente, hasta que la mantequilla se dore y tenga un aroma a nuez, de 3 a 4 minutos. Agregue 1 chalota pequeña picada y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Retire la sartén del fuego y agregue 2 cucharaditas de hojas de perejil de hoja plana picadas, 1/4 de cucharadita de hojas de tomillo picadas y 1 cucharadita de jugo de limón fresco. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Reseñas de probadores de recetas

Amaba, amaba, amaba estas vieiras, tanto que quería más después de comerlas para la cena, me desperté pensando en ellas y decidí que también serían la cena la noche siguiente. Incluso descartamos los planes de salir a cenar para volver a comernos estas vieiras. ¿Y sabes cómo, a veces, cuando tienes algo de nuevo, no está a la altura de lo que experimentaste la primera vez? No sucedió aquí.

Debería haber precedido esto diciendo que me gustan las vieiras a las que se les permite brillar por sí solas. Estos hacen precisamente eso. También creo en usar una sartén de hierro fundido para dorar mis vieiras. Simplemente no pude usar una sartén antiadherente. La técnica de agregar la mantequilla y rociar las vieiras mientras las cocinas es fabulosa. Sin mantequilla quemada o ennegrecida. Sin vieiras demasiado cocidas. Solo suculencia.

¿Y la mantequilla que queda en la sartén? Viértelo sobre las vieiras. Mojamos las vieiras en esa mantequilla. También mojamos en esa mantequilla un maravilloso arroz verde que había hecho para acompañar las vieiras. Oh, tan delicioso.

Mientras me pongo poético, voy a mencionar que estas vieiras son muy rápidas y fáciles de hacer. ¿Quieres algo realmente bueno que se cocine en unos pocos minutos? Eso es todo. No puede calentar comida preparada, ya sea fresca o congelada, tan rápido. No puede obtener comida para llevar ni entrega tan rápido.

También mencionaré que aunque las vieiras previamente congeladas no son ideales, definitivamente puedes usarlas y hacer que se doren. (Las vieiras que no están previamente congeladas pueden ser extremadamente difíciles de encontrar. Hace un tiempo decidí no dejar que eso me impida comer vieiras. Descongelo las vieiras con toallas de papel debajo y encima de ellas. Necesito cambiar el toallas de papel unas cuantas veces hasta que las vieiras estén descongeladas y "secas"). Ahora puedo lograr vieiras bellamente chamuscadas que puedo disfrutar incluso cuando las vieiras frescas no están disponibles. No querría estar privado de vieiras.

Estas vieiras son fáciles y deliciosas. ¿Qué más se puede pedir de una simple cena dominical? Esta fue la primera vez que preparé mariscos de principio a fin, y debo decir que definitivamente es una receta que haré nuevamente.

Usé una sartén de hierro fundido para dorar las vieiras y no tuve ningún problema con la mantequilla quemándose. La salsa se puso bien dorada y el momento fue perfecto.

E incluso con la ausencia de rodajas de limón que mi mamá olvidó comprar, las vieiras seguían siendo increíbles. Para el resto de la comida, preparé una ensalada verde fresca con tocino y serví las vieiras encima junto con su salsa de mantequilla.

Esta receta de vieiras chamuscadas fue un verdadero placer. Usé una sartén de acero inoxidable. Después de quemar el primer lado, agregué la mantequilla, volteé las vieiras y apagué la llama. Las vieiras se hicieron perfectamente en menos de un minuto.

Hice la variación de mantequilla dorada con limón, que preparé con anticipación y agregué a la sartén justo antes de que las vieiras estuvieran listas, ¡y este fue un derroche muy especial para una cena entre semana!

Si sigue las instrucciones de esta receta, obtendrá vieiras perfectamente cocidas con una corteza agradable y crujiente. El rociado con mantequilla es una técnica que utilizan los restaurantes para quemar uniformemente la vieira al tiempo que le da sabor. La técnica no es nueva, pero funciona bien, y agregar la mantequilla en la segunda mitad de la cocción evita que la mantequilla se queme.

Asegúrese de seguir los consejos de la receta y utilice únicamente vieiras "secas". También asegúrese de que las vieiras estén completamente secas antes de dorarlas. También asegúrese de que su sartén y su aceite estén muy calientes. Estoy de acuerdo en que el aceite no debe estar muy caliente, sino más bien bueno y caliente, lo que se indica por el brillo del aceite en la sartén.

No quería arriesgarme con una sartén antiadherente, así que usé una sartén de hierro fundido. Sabía que esto daría la mejor corteza posible al tiempo que permitiría que el centro se cocinara al grado perfecto de cocción. Bajé el fuego cuando agregué la mantequilla para asegurarme de que la mantequilla se dore en lugar de quemarse. Hice la variación con la mantequilla dorada al limón, que es una combinación clásica con las vieiras.

Estas vieiras chamuscadas eran dulces, deliciosas y sencillas.

Mi mantequilla se puso muy, muy marrón. La próxima vez probablemente quitaría la sartén del fuego después de voltear las vieiras, simplemente las rociaría y terminaría la cocción del fuego. Pasé las vieiras a un plato y exprimí un poco de limón sobre ellas. Las vieiras eran bonitas y marrones por fuera y tiernas y jugosas por dentro.

Estas vieiras eran fabulosas, bien doradas y perfectamente cocidas. Seguí las instrucciones tal como están escritas usando una sartén antiadherente All-Clad, pero solo puse el fuego a medio porque mi estufa y la sartén se calientan mucho. Cociné las vieiras durante 90 segundos por lado y me sorprendió gratamente que estuvieran cocidas y opacas en el centro. El rocío de mantequilla ayudó a dorar y le dio a las vieiras un sabor bastante agradable.

Esta receta fue un jonrón. Esta es realmente una recreación de lo que se serviría en un buen restaurante y, si está usando gas, funciona bien para adaptarse a las temperaturas BTU más bajas de una estufa doméstica. Mi estufa es eléctrica y puede alcanzar temperaturas mucho más altas.

Hay una diferencia en los tipos de vieiras mencionados y la calidad es muy notable. Descubrí que las vieiras silvestres eran superiores a las de la pescadería local, así que opté por ellas. Todos eran naturales, muy rosados ​​y también de buen tamaño. Es muy importante que tengan muy poca humedad o se vaporizarán antes de quemar. Un buen apretón entre toallas de papel servirá.

Este plato fue increíble y tuvo una buena presentación. A mis catadores (es decir, a mi familia) les encantó. Esto se hará de nuevo seguro. El tiempo tendrá que depender del tamaño de las vieiras, porque tomó más del doble del tiempo indicado para las vieiras que tenía. Además, especialmente si estás usando una sartén de hierro fundido, retírala del fuego por un minuto antes de agregar la mantequilla, luego regrésala al fuego para que la mantequilla no se queme.

Personalmente, no soy particularmente aficionado a las vieiras, pero mi otra mitad sí, y como un regalo le hice esto. Como resultado, soy un converso. Encontré que esta es una receta divertida y hay espacio para jugar, ya que la receta básica permite un enfoque creativo.

Algunas vieiras de alta calidad y solo un par de minutos produjeron una comida realmente deliciosa para el amante de las vieiras en mi familia.

Usé mi sartén de hierro fundido esmaltado y descubrí que cuando fui a dar la vuelta a las vieiras, la corteza se había pegado a la sartén en la mayoría de mis vieiras. Supongo que significaba que aún no estaban preparados. Los que conservaban su corteza tenían un hermoso color. Bajé el fuego mientras lo rociaba con mantequilla y tuve que observar con atención cómo el calor dora rápidamente la mantequilla. Estaban perfectamente hechos cuando los serví.

La técnica de cocción condujo a una limpieza significativa de la superficie de cocción para la persona que limpia después de la cena. ok, ese soy yo. Supongo que las salpicaduras que estaban en la estufa, el protector contra salpicaduras y el piso indicaron que no había secado lo suficiente mis vieiras secas.

¿HAMBRE DE MÁS?

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Qué servir con vieiras a la sartén

Las vieiras chamuscadas son como una versión adulta de un caramelo, son dulces, suculentas y extremadamente lujosas. Las vieiras a la sartén son maravillosas con sabores salados que contrastan, por ejemplo, servidos sobre una ensalada de lentejas caliente con tocino. Y son un maridaje evidente con pastas u orzo con limón y hierbas frescas.

¿Quiere que las cosas sean aún más sencillas? Podría comer un plato de vieiras chamuscadas, unas abundantes cucharadas de tomate cherry confitado y un gran trozo de baguette crujiente y terminar el día. Comida de ensueño, ahí mismo. Poco estrés, pero delicioso.

Si hace vieiras a la sartén, hágamelo saber dejando una calificación y una reseña a continuación.

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