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Receta de sopa de calabaza con jengibre

Receta de sopa de calabaza con jengibre


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Esta deliciosa sopa de invierno es muy fácil de hacer. La calabaza se cuece a fuego lento en caldo de pollo, se hace puré y se sazona con jengibre, curry en polvo, azúcar y crema.

31 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 kg de pulpa de calabaza cortada en cubitos
  • 500ml de caldo de pollo
  • sal
  • 1 cucharada de raíz de jengibre finamente rallada
  • 1 / 2-1 cucharadita de curry en polvo suave o medio picante
  • 1 cucharadita de azúcar suave morena
  • crema doble (opcional)

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 20min› Listo en: 25min

  1. Poner la calabaza, el caldo de pollo y el jengibre en una cacerola y cocinar por 20 minutos. Haga puré y sazone con sal, curry, azúcar moreno suave y crema.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(12)

Reseñas en inglés (1)

Encantadora sopa fácil y sabrosa.-24 de mayo de 2015


Receta de sopa de calabaza con jengibre - Recetas

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Hierva la calabaza pelada y en cubos en agua con sal hasta que esté tierna con la cebolla, el ajo y la rama de canela (si se usa).

En un colador, escurrir bien (aún humeante) guardando el caldo. Deseche la cebolla y el ajo y la ramita de canela (o guárdelos para otro plato).

Tritura la calabaza y el jengibre en un procesador de alimentos o con una batidora de mano. Agrega el caldo y la canela (a tu gusto, pero cuidado de no agregar demasiado).

Calentar en una cacerola mediana. Agrega el yogur. Sazone al gusto con sal marina y granos de pimienta negros o multicolores recién molidos. Adorne la parte superior con perejil fresco. Para darle un poco más de color, se puede espolvorear una pizca de pimentón en el centro después de que se haya colocado la sopa.

Nutrición (por porción): 75 calorías, 0,79 g de grasa total, 0,48 g de grasa saturada, 496 mg de potasio, 13,4 g de carbohidratos, 6 g de azúcar, 2,2 g de fibra, 4,3 g de proteína, 2,45 mg de colesterol, 421 mg de sodio, 1 mg de hierro, 24 mcg de folato, 114 mg de fósforo, 74,3 UI de vitamina A, 0,23 mcg de vitamina B12, 10,5 mg de vitamina C, 0,41 UI de vitamina D.


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Sopa de Calabaza con Jengibre y Arroz

En esta versión, el jengibre se calienta desde el interior y patea los estornudos a la acera. El arroz basmati fragante agrega textura y lo convierte en un almuerzo o cena satisfactorio.

Usé una calabaza de mercado de granjero, pero si está comprando en una tienda de comestibles, busque calabazas de azúcar (no calabazas jack-o-lantern), o cambie por una calabaza (¡de cualquier tipo!) O incluso un par de patatas dulces.

Con tan pocos ingredientes, crea una base de sabor asando tú mismo una calabaza.

Estos hermosos trozos dorados y caramelizados agregan un rico sabor y una dulzura salada a la sopa de calabaza. Podrías cambiar en lata, pero realmente me encanta la textura adicional que proporciona el asado lento en horno. Luego, mientras la calabaza cocida hierve a fuego lento en el caldo, simplemente rómpela con una cuchara de madera en lugar de hacerla puré.

Usé caldo de pavo casero como caldo, pero use cualquier caldo de pollo o de verduras que tenga a mano.

Construya capas de condimento agregando sal en cada paso.

Unos pellizcos al asar la calabaza. Unos a la hora de cocinar el arroz. Un poco más al sofreír las cebollas, y al agregar el caldo y las especias. Sazonar cada componente es clave para una sabrosa sopa vegetariana.

Usé el arroz basmati sobrante de una noche anterior y el curry # 8217s. Puede cocinar 2/3 taza de basmati crudo directamente en la sopa, pero absorberá mucho del delicioso líquido. Si desea hacerlo de esa manera como atajo, asegúrese de agregar más caldo. (Y asegúrese de que haya suficiente sal para condimentarlo mientras se cocina).

El aceite de chile es un toque final necesario.

No lo deje fuera. Yo uso aceite de ajonjolí. Si quieres un sustituto. Afloje un poco de pasta de harissa con un chorrito de aceite de oliva y utilícelo en su lugar, o haga su propio aceite de chile.

Cómo asar una calabaza.

Simplemente corte una calabaza por la mitad, deseche las semillas, frote el interior con aceite de oliva, sazone generosamente con sal y pimienta. Ase con el lado de la carne hacia abajo en una bandeja para hornear forrada de pergamino a 400 ° F en el horno hasta que esté muy suave & # 8212 generalmente de una hora a una hora y media, dependiendo del tamaño y grosor. Retire la piel cuando esté lo suficientemente fría como para manipularla.


Calentamiento de calabaza y sopa de jengibre # 038

Ingredientes:

1 zapallo o calabaza de tamaño mediano
2 zanahorias grandes
1 cebolla morada grande
2-3 dientes de ajo
1 guindilla roja fresca
1 cm de jengibre fresco
1,2 litros de caldo de verduras
Jugo de 1 naranja (opcional)
Hojas frescas de tomillo
Sal y pimienta
Aceite de oliva / coco

Instrucciones:

  1. Primero, debes cortar la cebolla y los dientes de ajo en bonitos trozos finos. Ahora ponte en marcha con la calabaza pelando y cortándola en cubos, de aproximadamente 1 cm de lado. Pelar las zanahorias y cortarlas de un tamaño similar.
  2. Ahora, quite las semillas del chile con cuidado y córtelo en trozos pequeños. Lávese bien las manos ahora y luego pele el jengibre y píquelo en trozos grandes.
  3. Calentar el aceite (es preferible el coco) en una olla grande y sofreír la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que comiencen a ablandarse (aproximadamente 4 min). Eche la zanahoria y la calabaza y sazone y luego fría durante otros 5-6 minutos hasta que todo comience a ablandarse un poco. Agregue más aceite si lo necesita aquí.
  4. A continuación, agregue 1,2 litros de caldo de verduras orgánico / sin levadura, las hojas de jengibre, guindilla y tomillo. Lleve todo a ebullición y luego cocine a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que la calabaza y las zanahorias estén suaves.
  5. Ahora es la parte divertida & # 8211 tirar todo en una licuadora y hacer puré hasta que esté suave y luego exprimir el jugo de naranja. ¡Delicioso!

Hágame una pregunta o deje un comentario aquí: me encantaría saber de usted Cancelar respuesta

Yo & # 8217d diría que depende de sus propios gustos personales & # 8211 ¡intente con un bloque de un cm y luego aumente o disminuya la próxima vez dependiendo de lo que le guste!

Hola,
¿Cuánto jengibre se debe usar en esto? Acabo de empezar a cocinar recientemente, ¿no está seguro de qué tamaño de pieza usar? & # 8230 & # 8230
¡¡Gracias!!
No puedo esperar a probarlo

Muchas gracias por todos tus comentarios. ¡Son muy apreciados!

Cuerpo alcalino & # 8211 gracias por tu comentario. Me preguntaba si se refería a la calabaza, ya que estaba escribiendo que no está tan seguro acerca de & # 8216buttermilk & # 8217. Me preguntaba si lo leíste o lo escribiste mal. Si te refieres a la calabaza, puedes usar otros tipos de calabazas como la calabaza con cebolla como ejemplo. Hay tantas variedades diferentes de calabazas y calabazas, que se pueden usar para esta receta. Personalmente me gusta usar la calabaza, ya que le da una textura ligeramente cremosa.

Gracias por todos los comentarios & # 8211 & # 8217 estoy seguro de que Bibi nos dará más de sus creaciones en las próximas semanas.

Vaya, esta receta se ve increíble. He estado leyendo varias dietas alcalinas en esta página: Cuerpo alcalino y quiero comenzar esta dieta alcalina yo mismo. ¿Alguien ha perdido un peso significativo con esta dieta? Cualquier información es bienvenida, y seguro que voy a probar esta sopa. ¡Me encantan las zanahorias, no estoy muy seguro del suero de leche que veremos!

muchas gracias por esta deliciosa receta y este dulce

muchas gracias por esta deliciosa receta. Probé esta sopa anoche y a toda la familia le encantó.

Esta sopa de calabaza sin duda se convertirá en algo habitual en nuestra familia. Es encantador y cálido y perfecto para esta época del año.

Bibi amablemente me preparó esto la otra semana y tengo que decir que fue muy delicioso. ¡Muy sabroso, con un poco de picante y todo el tiempo comiendo algo saludable! Para alguien que normalmente no come muchas verduras, me encantó y lo haré en casa.

¿Cómo son las cosas? ¡Me alegro de que te haya gustado la receta de Bibi & # 8217s! Quién & # 8217d habría pensado que lo saludable podría ser tan sabroso & # 8230

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Receta de sopa de calabaza y jengibre

Ingredientes:

  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 manzana
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharadita de jengibre fresco (una rodaja pequeña)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta

1. Pelar y picar la manzana y la cebolla.

2. Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio alto. Agregue las cebollas y la manzana, y saltee y corte hasta que estén doradas.

3. Reduzca el fuego a medio y agregue el diente de ajo y la maicena. Cocine por 2 minutos.

4. Agregue el puré de calabaza, la leche de coco, la rodaja de jengibre, el ajo, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

5. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

6. Retire la rodaja de jengibre de la mezcla de sopa con una cuchara. Puede dejarlo si le gusta la especia fuerte, agregará un & ldquobite & rdquo considerable a su sopa.

7. Utilice un licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que quede suave. También puede transferir a una licuadora o procesador de alimentos, pero recuerde ventilar la parte superior para que no explote por el calor.


Entonces, ¿cómo te fue?

¡Esta sopa fue increíble! No puedo comer lingotes de verduras o caldo, así que usé agua y condimentos adicionales. Yo era un poco escéptico con la calabaza y los fideos, así que usé fideos de arroz, un sabor más ligero, ¡y fue súper bueno! ¡Oh, no! ahora que miro la receta, me olvidé de la canela !! Incluso pensé, hmm, esto sería bueno con un poco de canela ... no, seguiré la receta. Oh bien. Tal vez la próxima vez.

¡DANG, eso es una BUENA sopa!

Me vi obligado a modificar un poco tu receta. Llegué a casa y dije "Dios mío, no tengo calabaza, ¿qué debo hacer?" Entonces usé calabaza amarilla en su lugar. Hicimos lo mismo, lo cubrimos con canela y lo echamos al horno. 20 minutos
Usé 8 tazas de agua y 2 cubos de caldo. Y corté un trozo de jengibre fresco y lo eché. Luego seguí tus instrucciones, excepto que creo que leí mal y puse la pimienta de cayena justo al principio. No tenía zanahorias (FH no puede comerlas de todos modos), así que usé cebolla verde, brócoli y pimientos rojos y verdes. Deje que hierva y agregue un poco de pasta de cabello de ángel cortada. El condimento es para MORIR (no comí jalapeño, así que tampoco pude usarlo) La pimienta de cayena funciona aquí, ¡estaba muy picante y extremadamente delicioso! ¡¡Muchas gracias por publicar esta sopa !!


Sopa de Calabaza con Salsa de Cilantro y Jengibre

La pulpa de calabaza es una base excelente para una sopa de invierno espesa y satisfactoria. El aderezo de salsa de jengibre y cilantro se inspira en el picadillo colombiano, una salsa picante de pimiento y cebolla.

Sopa de Calabaza con Salsa de Cilantro y Jengibre

Ingredientes

Para la salsa de jengibre y cilantro:

  • 1 1/2 cucharadas cilantro fresco picado
  • 1 1/2 cucharadas pimiento rojo picado y sin semillas
  • 1 1/2 cucharadas jugo de limón fresco
  • 1 1/2 cucharadas cebolla verde picada
  • 1 cucharadita jengibre en escabeche picado
  • 1/8 cucharadita chile habanero sin semillas y picado
  • 1/2 cucharadita azúcar
  • Sal y pimienta recién molida
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 calabaza pequeña Sugar Pie (aproximadamente 2 lb / 1 kg)
  • 4 tazas (32 onzas líquidas / 1 l) de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cuartos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita jengibre fresco pelado y rallado
  • Sal y pimienta recién molida
  • 4 cucharadas (2 oz./60 g) de yogur griego natural

1. Para hacer la salsa, en un bol, mezcle el cilantro, el pimiento morrón, el jugo de limón, la cebolla verde, el jengibre encurtido, el chile habanero, el azúcar, 1 cucharadita. sal, 1/4 cucharadita. pimienta negra y aceite de oliva. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora o hasta que esté listo para servir.

2. Corta la calabaza por la mitad. Saque las semillas y deséchelas. Con un cuchillo afilado y siguiendo los contornos de la calabaza, corte la piel. Corta la pulpa en trozos de 12 mm (1⁄2 pulgada). Debe tener aproximadamente 3 1/2 tazas (20 oz./625 g). En una olla sopera a fuego medio, combine la calabaza, el caldo, la cebolla, el ajo, el jengibre, 1 cucharadita. sal y una pizca de pimienta. Deje hervir y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna, unos 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Trabajando en lotes, transfiera la sopa a una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Vierta nuevamente en la olla.

3. Vuelva a calentar la sopa a fuego medio. Pruebe y ajuste los condimentos. Adorne cada porción con aproximadamente 1 cucharada. de la salsa y 1 cucharada. yogur. Sirve, pasando el resto de la salsa en la mesa. Para 4 a 6 porciones.


Método

  1. Precaliente la olla de cocción lenta, si es necesario.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande de base pesada a fuego medio, agregue la cebolla y cocine por 3-4 minutos hasta que esté suave. Sazone con sal y pimienta, agregue el ajo, el jengibre, las hojuelas de chile y la rama de canela, y cocine por unos segundos antes de agregar la calabaza o calabacín (y un poco más de aceite de oliva si es necesario) y revuelva para cubrir.
  3. Vierta un poco de caldo, aumente el fuego y raspe los trozos del fondo de la sartén.
  4. Transfiera todo a la olla de cocción lenta. Agregue el caldo restante, cubra con la tapa y cocine en automático / bajo durante 8 horas o a fuego alto durante 4 horas.
  5. Retire la rama de canela y use una licuadora para licuar la sopa hasta que quede suave, o transfiérala en lotes a una licuadora y licúe hasta que quede suave.
  6. Transfiera a una sartén limpia para calentar, probar y sazonar según sea necesario. Sirva con un poco de pan integral grueso o un poco de pan de centeno.
  1. Caliente el aceite en una sartén grande de base pesada a fuego medio, agregue la cebolla y cocine por 3-4 minutos hasta que esté suave. Sazone con sal y pimienta, agregue el ajo, el jengibre, las hojuelas de chile y la rama de canela, y cocine por unos segundos antes de agregar la calabaza o calabacín (y un poco más de aceite de oliva si es necesario) y revuelva para cubrir.
  2. Vierta un poco de caldo, aumente el fuego y raspe los trozos del fondo de la sartén. Agregue el caldo restante, hierva durante 1 min, luego reduzca el fuego a fuego lento, cubra con la tapa y cocine durante unos 45 minutos hasta que la calabaza esté suave y los sabores se hayan desarrollado.
  3. Retire la rama de canela y use una licuadora para licuar la sopa hasta que quede suave, o transfiérala en lotes a una licuadora y licúe hasta que quede suave. Agregue un cucharón de agua caliente a medida que avanza si está demasiado espesa.
  4. Transfiera a una sartén limpia para calentar, probar y sazonar según sea necesario. Sirva con un poco de pan integral grueso o un poco de pan de centeno.