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Pintxos españoles: las otras tapas

Pintxos españoles: las otras tapas


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España es la campeona mundial reinante; no solo en el fútbol sino, en mi opinión, también en el arte de la comida pequeña.

La mayoría de nosotros, por supuesto, pensará en tapas tradicionales cuando nuestras mentes se vuelvan a la comida ibérica: en bares rústicos en sofocantes pueblos antiguos, con hermosos jamones ibéricos pata negra colgando detrás del mostrador; de billetes escritos con tiza sobre las encimeras; de platillos de anchoas, pimientos del piquillo, chorizo ​​frito y calamares en platos redondos de color marrón, generalmente servidos por un indígena impaciente; y de vasos de jerez para empezar todo: felicidad.

Pero hay otro camino: el camino del norte de España (y un poco de Francia) en lo que se llama País Vasco y Navarra. Se llama pintxos o pinchos y es absolutamente delicioso.

Pintxos es una forma de tapas, o bocadillos, entremeses si eres elegante (o francés), y todo tiene un palito de cóctel. La palabra española para barra de cóctel es, por supuesto, “pincho”. Los bocadillos a menudo se sirven en una rebanada de pan y, a diferencia de sus contrapartes del sur, toda la comida disponible se puede ver en la encimera en lugar de prepararse en la privacidad de la cocina.

La capital de los pintxos es, sin duda, San Sebastián, que, junto con Lyon y Sicilia, fácilmente podría reclamar el título de punto de referencia gastronómico de Europa. Es un pueblo pequeño con una playa paradisíaca, y durante una gran parte de cada tarde se convierte en un pueblo fantasma. ¿A dónde van todos? Bueno, aquellos que no están tomando una siesta o un baño están disfrutando de los a menudo emocionantes y innovadores bocadillos en los bares de pintxos con una copa de vino o cerveza fría.

Dado que San Sebastián es una localidad costera, los pinxtos tienen un fuerte patrimonio pesquero, con el bacalao, la merluza, las anchoas, el pulpo y el calamar protagonizando la mayoría de platos. ¡La última vez que fui allí tenía sesos de bacalao! Era más delicioso de lo que parece, aunque un poco salado.

Algunas de las barras ofrecen versiones más elegantes, como langosta con caviar, ragú de conejo curado y alcachofa entrelazados con algo de ese jamón ibérico increíblemente hermoso. Puede ser una verdadera forma de arte.

Sin embargo, el paladar de los extranjeros exigentes siempre es atendido, con pilares tradicionales como las croquetas de bacalao, una receta fantástica que he incluido a continuación, aceitunas y tortilla (tortilla) siempre disponibles.

En San Sebastián no solo visitas un bar de pintxos, visitas casi todos los bares a lo largo del Strip. Así que si te encuentras ahí, no seas tímido; solo apunte a lo que quiere y lo prepararán.

Mientras tanto, prueba estas deliciosas croquetas de bacalao salado: son muy sencillas de hacer y son una introducción perfecta a la respuesta del norte de España a las tapas.

Receta de croquetas de bacalao salado (croquetas de bacalao)

Ingredientes:

  • 250 g de bacalao salado (lo húmedo, no el hueso seco) remojado en agua durante la noche
  • 1 papa grande al horno, cocida y enfriada
  • Aceite de oliva
  • 1 limón
  • 1 huevo grande
  • 40ml de crema doble
  • Pan rallado, para recubrir
  • Harina común, para rebozar
  • 500 ml de leche (o suficiente para cubrir el pescado)

Método:

Enjuagar el bacalao y escalfarlo en una cacerola con leche hirviendo durante 15 minutos. Retirar el bacalao y dejarlo enfriar, luego desmenuzar en un bol (comprobando que no tenga huesos) con la pulpa de la patata, la nata, la ralladura de limón y un chorrito de aceite de oliva.

Verifique el condimento (no necesitará mucha sal) y combine suavemente los ingredientes, luego forme croquetas (media salchicha) y déjelas en el refrigerador durante 1 hora.

Alinee tres tazones que contengan la harina, el huevo batido y el pan rallado (los japoneses puntiagudos conocidos como panko son los mejores), respectivamente.

Tome una croqueta, cúbrala con harina, luego sumérjala en huevo y finalmente cúbrala por completo con pan rallado.

Fríelos en aceite caliente durante 3-4 minutos, luego sírvalos con rodajas de limón y rodajas de pimientos rojos marinados fríos.

Para conocer más países de Jamie’s Foodie World Cup, haz clic aquí.

Imagen de encabezado tomada de la receta del festín de tapas de Jamie.


Maridaje de pintxos y vinos de Côtes de Gascogne

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Los sabrosos ingredientes amontonados en gruesas rebanadas de baguette son un aperitivo de fiesta divertido y único o un aperitivo de tapas antes de la cena.

Este mes, el equipo de French Winophiles está echando un vistazo al suroeste de Francia. Esta región se encuentra justo al sur de la conocida región de Burdeos y es una región vinícola menos conocida, pero aún produce algunos vinos increíbles.

Imagen del suroeste de Francia (región vinícola) de Wikipedia


Del mar

Los pescadores vascos navegan por el Atlántico norte desde el siglo XI. Mientras seguían a la ballena, que en ese momento era la captura más preciada, se encontraron con bancos de bacalao frente a las costas de Terranova (Terranova) en el Golfo de San Lorenzo.

En las islas cercanas, algunos asentamientos todavía llevan nombres vascos, y el bacalao salado, o bacalao, es un sello distintivo de la cocina vasca. Algunos historiadores creen que los vascos desembarcaron en América antes de la llegada de Colón, pero mientras los exploradores y descubridores proclaman con orgullo sus hallazgos, los pescadores nunca revelan el origen de sus capturas.

El mar siempre ha alimentado a los vascos. Los calamares, preferiblemente los pequeños llamados txipirones, se cuecen en salsa de cebolla con su tinta, para producir txipirones en su tinta. El negro profundo de la salsa inicialmente evoca curiosidad y en ocasiones aversión en los no iniciados, pero tras el primer bocado, las reservas se disuelven en la textura aterciopelada del calamar y el sabor sublime de la salsa.

Aunque cada vez más escasa, la merluza (merluza), o lebatza en euskera, del Cantábrico no conoce parangón (con el debido respeto a su pariente austral de los mares australes). La merluza vasca de piel más oscura tiene una pulpa firme y deliciosa. Los cocineros típicamente fríen los medallones de la parte superior del cuerpo y asan la cola en una sola pieza o la cortan transversalmente en "filetes" para merluza en salsa verde, la preparación clásica de salsa verde.

Merluza en Salsa Verde: esta receta es una de las pioneras de la cocina tradicional vasca. La salsa verde aparece en muchos platos: solo con almejas, con rape o bacalao fresco, o con una combinación de almejas y merluza, como en esta receta.

El marmitako, el guiso de patatas y atún preparado originalmente por los pescadores en sus barcos, se ha convertido en una oferta estándar en muchos restaurantes. La ventresca de atún, llamada ventresca (o ijada en euskera), es extremadamente jugosa, se desmenuza maravillosamente y es el mejor atún para ensaladas. Se suele asar al horno con solo un poco de ajo y un chorrito de aceite de oliva.

El bacalao, o bacalao salado, es un alimento básico de la cocina vasca. Los vascos son maestros en el arte de convertir un pescado rancio y salado en algo suntuoso, especialmente cuando se prepara al pil-pil, en una emulsión de gelatina de bacalao y aceite de oliva. También son populares otras preparaciones de bacalao, como a la vizcaína, Club Ranero y ajoarriero, este último cedido por la vecina Navarra.

A la vizcaína, o estilo Biscayne, describe un plato cocinado en salsa vizcaína, una salsa de pimientos secos. Los pimientos secos, llamados choriceros por su importancia en la elaboración del chorizo, se recolectan a finales del verano cuando están maduros y se cuelgan de las fachadas de las masías para que se sequen. Los alrededores de Gernika son famosos por estos pimientos dulces y delicados.

Los que no se destinan al secado se cosechan aún verdes, se fríen con aceite de oliva y se sirven como acompañamiento de carnes y pescados, y en ocasiones solos como primer plato. De Gernika también proceden deliciosas alubias rojas, aunque más conocidas son las Alubias Rojas de Tolosa. Ambos son igualmente tiernos y mantecosos y suelen cocinarse con salchichas en un guiso, sustituyendo a los guisos de garbanzos tan populares en otras zonas de España.

Alubias Rojas de Tolosa: & # xa0Las judías rojas secas de la región son especialmente sabrosas y, por tanto, muy apreciadas. Si algún día debe visitar Tolosa, busque uno de los numerosos bares o restaurantes que sirven este guiso de judías rojas, que tradicionalmente se acompaña con los pimientos en escabeche picantes conocidos como guindillas.

Rape con vinagreta picante: Cubrir el pescado a la plancha con una vinagreta picante es una de las formas preferidas de preparar filetes de pescado en España. Es especialmente popular en el País Vasco, donde los establecimientos denominados asadores, básicamente asadores, se especializan en el pescado a la espalda, denominación que deriva de cocinar los filetes con la piel hacia abajo en una parrilla. Aquí he usado rape cortado en medallas y chamuscado en sartén en lugar de asarlo a la parrilla y lo combiné con la misma excelente vinagreta & # xa0


Un trío de pinchos: favoritos del País Vasco

¡Tres recetas por el precio de una hoy! Los pinchos, o pintxos, son un bocadillo español relacionado con las tapas, pero generalmente se sirven en pan y se ensartan con palillos de dientes para mantener las coberturas en el pan (y para llevar un registro de cuántos se han comido a medida que se acumulan los palillos de dientes). Probamos los pinchos por primera vez cuando viajábamos por España hace unos años, y había un montón de deliciosas combinaciones de aderezos.

Hemos creado tres de nuestras propias versiones, que son fáciles de preparar y se ven realmente impresionantes como aperitivo. Incluso podría preparar algunos tipos diferentes y servirlos con una buena ensalada para la cena. Mi versión favorita, que no debería sorprender, es la panceta de cerdo y los pimientos. De los tres, el Pork Belly with Green Pepper Pinchos es la única versión que de hecho probé en España. Se hacían con pimientos de padrón pequeños, verdes y algo suaves, que a menudo se freían, se salaban y se servían como tapas con mucha cerveza fría. Los sustituimos por pimientos verdes largos y picantes, que son más fáciles de encontrar y tienen un sabor algo similar. También agregamos ralladura de limón, que realmente creó un buen contraste con la rica panceta de cerdo.

¡Echa un vistazo a las tres versiones de nuestras recetas de pinchos españoles a continuación!

VIENTRE DE CERDO ASADO Y PINCHOS DE PIMIENTA VERDE CON PIEDRA DE LIMÓN

Los pinchos de panceta de cerdo se hacían con pimientos de padrón pequeños, verdes y algo suaves, que a menudo se freían, se salaban y se servían como tapas con mucha cerveza fría.

  • 8 oz. barriga de cerdo
  • 2 pimientos verdes largos picantes
  • 1 baguette pequeña, rebanada
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ de cucharadita de chile en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal marina, y más para decorar
  • 1 cucharadita de ralladura de limón y más para decorar
  • perejil picado, para decorar

Cortar la panceta de cerdo en rodajas de ¼ de pulgada de grosor.

Retire las semillas de los pimientos y córtelos en trozos de 1 pulgada.

Corta la baguette y coloca las rodajas en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva y tueste ligeramente en el horno. En un tazón, combine el ajo en polvo, el chile en polvo, la pimienta negra, la sal y la ralladura de limón. Frote las especias en la panceta de cerdo.

Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio alto y dorar la panceta y los pimientos por ambos lados.

La carne de cerdo debe estar bien dorada pero no demasiado crujiente. Los pimientos deben estar marchitos y dorados. Montar los pinchos colocando la panceta en cada pieza de pan tostado con un pimiento braseado encima. Espolvorea con un poco más de sal marina, ralladura de limón y perejil picado.

PINCHOS DE BISCO DE CHIMICHURRI

El segundo pincho es un pincho Steak & amp Chimichurri. El chimichurri es un condimento argentino elaborado con perejil y ajo, y con bistec, la combinación de sabores en increíble.

  • 12 onzas. solomillo
  • 1 baguette pequeña, rebanada
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jugo de limón.

Seque el bistec y sazone con sal. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto, agregue un poco de aceite de oliva y cocine el bistec hasta que esté listo. Debe tener un buen dorado por ambos lados. Retirar de la sartén y dejar reposar durante 10 minutos mientras se hace el chimichurri. En un tazón, combine el perejil, el ajo, el pimiento rojo triturado, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el jugo de limón.

Cortar el bistec en rodajas y distribuir las rodajas sobre el pan.

Cubra cada uno con una pequeña cucharada de chimichurri. ¡La combinación de sabores te dejará boquiabierto!

PINCHOS DE GAMBAS AL AJILLO

Nuestra tercera y última versión es un Gambas al Ajillo Pincho. Gambas al Ajillo, o camarones con aceite de ajo, es un plato de tapas muy común en España. Realmente fácil y realmente bueno.

  • 1 libra de camarones (tamaño 21-25, pelados, desvenados)
  • 1 baguette pequeña, rebanada
  • 1 cabeza de ajo
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Pimienta negra recién molida

Limpia los camarones y sécalos. Cortar y tostar la baguette.

Pelar todos los ajos y picar finamente. Agregue a una sartén a fuego medio-bajo con ¼ de taza de aceite de oliva. Tenemos esta olla de barro de España, pero cualquier sartén funcionará. Sigue revolviendo, dejando que el ajo chisporrotee ligeramente (debes asegurarte de no quemar el ajo) durante unos minutos. Agrega el pimentón y la sal y revuelve.

Lleva el fuego a medio y agrega los camarones a la sartén. Deje que los camarones se cocinen durante 90 segundos, voltee y agregue el vino blanco. Deje que todo se cocine junto por otros 2 minutos, o hasta que los camarones estén bien cocidos. Coloque los camarones sobre pan tostado, rocíe con aceite de ajo y decore con perejil.

¡Pruebe cada una de estas recetas de pinchos españoles y luego coméntelas y califíquelas!

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Origen de las tapas: Historia

Hay muchos mitos sobre las tapas. Algunas personas dicen que las tapas fueron creadas por los agricultores, quienes dijeron que comer porciones pequeñas mientras bebían una copa de vino les proporcionaba más energía para seguir trabajando.

Pero las historias más famosas provienen de dos reyes españoles. El primero dice que cuando Alfonso X el Sabio (el Sabio) estuvo enfermo, necesitó pequeñas cantidades de comida y vino para recuperarse. Una vez que mejoró, ordenó a todos los bares que comenzaran a servir pequeños bocadillos con el vino.

La segunda historia es de Fernando VII. Dice, Fernando VII visitó una vez un restaurante y pidió una copa de vino. El vino tenía encima una loncha de queso, aunque sabía que se usaba para tapar el vino de los chinches, decidió comérselo (su corte hizo lo mismo), ya que entonces siempre pedía el vino con tapa. .


Patatas Alioli: Patatas Alioli

Esta es una tapa para los amantes del ajo: trozos de papas fritas y calientes se bañan con alioli salsa, una mayonesa de ajo. El alioli tradicional español incluye solo aceite de oliva y ajo, que obtiene su espesor de una emulsión intensa, por lo que esta receta de papas alioli incluye yemas de huevo para acelerar el proceso.

Puede servir patatas alioli con patatas bravas, ya que las "bravas" y las salsas alioli se complementan entre sí.


Pulpo a Feira

Aunque se originó en Galicia o en la vecina región de León, el pulpo a feira, como se le conoce en gallego, o pulpo a la gallega, como se le llama en español, es ahora popular en toda España. Se suele servir en platos de madera con cachelos, patatas que han sido hervidas o asadas en brasas con la piel puesta.

El autor: Recetas Fáciles De Tapas

Leer receta completa: Recetas de tapas fáciles

Créditos fotográficos: © Tour de los amantes de la comida


¿Cómo se comen las tapas españolas?

Si bien las tapas a menudo se consideran un simple refrigerio junto con una bebida, a menudo se trata más de compartir y comer gradualmente; puede hacer fácilmente una comida con ellas (vea más ideas en Qué son las tapas).

Puede mezclar y combinar una variedad de platos, pero aquí he elegido algunos favoritos que brindan una variedad de sabores que se combinan para hacer una comida deliciosa y fácil.

Algunas de estas tapas españolas son tan fáciles que difícilmente las llamaría recetas, pero aún así son pequeños platos geniales. Puede parecer que hay muchos ingredientes y diferentes cosas para armar, pero nada requiere mucha preparación. Además, para mí, la mitad de la diversión de las tapas es probar algunas cosas.

Pan con tomate y jamon - Pan con tomate y jamon

El pan con tomate (o pa amb tomaquet, en catalán, de donde se origina) es un clásico de las tapas españolas. A menudo lo obtendrás a un lado, independientemente de lo que pidas, especialmente en Catalunya, donde lo comí por primera vez. Como su nombre indica, es pan con tomate, pero es mucho mejor que eso gracias a un buen aceite y ajo.

Tradicionalmente en Catalunya, se frota el pan tostado con un diente de ajo, luego se frota con el lado cortado de un tomate y se rocía con aceite de oliva, pero en otras partes de España, es común hacer una mezcla de tomate, ajo y aceite para luego untar sobre el pan, tostado o sin tostar; puedes ver más sobre cómo hacer ambos en mi publicación de pan con tomate.

Es muy simple pero tiene un gran sabor y es genial para luego cubrir con otras cosas, agregar jamón serrano es uno de los más comunes, pero también puedes obtener varias llescas parecidas a pizzas (pizza de pan catalán) que comienzan con la base de pan tomate. . Si no puede encontrar jamón serrano, el jamón serrano es una alternativa cercana.

Manchego y membrillo - Queso manchego y membrillo

El manchego es un queso español clásico y una forma común de servirlo es con membrillo, una pasta de membrillo. Puedo conseguir tanto manchego como membrillo en mis Wholefoods locales, pero si no puede conseguirlos, puede utilizar otro queso duro sabroso de buena calidad (idealmente leche de oveja añejada para tener un estilo similar) y miel en su lugar. Los dos juntos forman un maridaje encantador, ya sea solo o sobre pan.

España no tiende a ofrecer una variedad tan amplia de postres, por lo que el queso, particularmente con membrillo, es un elemento común del menú. Si lo tuyo es el queso, echa un vistazo también a mi plato de quesos españoles donde verás consejos sobre diferentes quesos españoles y qué más añadir.

Ensalada de naranja y aguacate - Ensalada de naranja y aguacate

Muchas ensaladas españolas son increíblemente simples, como puede ver aquí. Rodajas simples de naranjas, aguacate, cebolla morada y unas aceitunas negras ligeramente aderezadas con aceite y vinagre.

La naranja y el aguacate son cultivos comunes en el sur y encontrarás aceitunas en muchas áreas de España. Muchos platos españoles tienen que ver con utilizar ingredientes de buena calidad y dejarlos brillar y este es sin duda uno de ellos.

Ensaladilla rusa - ensalada rusa / ensalada de papas

En algún momento del camino, los españoles han adoptado lo que ellos llaman ensalada rusa al adaptar una ensalada de papa, que probablemente se hacía más comúnmente con jamón originalmente, como propia. Puede ser simplemente papa, mayonesa y guisantes, pero comúnmente también es una mezcla de zanahorias, guisantes y atún, junto con un poco de cebolla roja, aceite y vinagre.

Sé que esto no es estrictamente sin cocinar, pero es una excelente manera de usar las papas cocidas sobrantes. Es un plato que va con casi cualquier cosa y era algo que solíamos tomar como parte de una selección de tapas cuando vivía en España.

Gazpacho - Sopa de tomate / verduras refrigerada

Anteriormente compartí una receta de gazpacho, pero me pareció correcto incluirla aquí, ya que encaja perfectamente con el tema de las tapas crudas. También es muy simple de hacer (vea los detalles completos, incluido el video instructivo, en otra publicación).

Ninguno de estos platos tarda más de unos minutos en prepararse, por lo que son perfectos para los días cálidos. Así que no desesperes si no tienes ganas de cocinar: estas sencillas tapas frías son la solución perfecta para el verano. Gran sabor con poco esfuerzo.


12 recetas de pasta casera fresca

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Tapas Gratis

En el sur de España hay algunas ciudades que son conocidas por sus tapas gratis. Tengo la suerte de vivir en uno de ellos: Granada. También cerca de las ciudades de Jaén y Almería también se ofrecen aperitivos con bebidas de cortesía.

Elegir tu tapa

Cuando vas a un lugar de tapas que sirve tapas gratis, obtienes lo que tienes ese día. A veces no hay elección. Mientras bebe una segunda o tercera ronda la tapa es diferente. Esta foto de arriba de guacamole sobre pan blanco con algunos embutidos y aceitunas era una tapa de cortesía en Granada, no la elegimos.

Luego, algunos otros lugares tienen un sistema diferente. Pizarrones o menús en mesas con listas de tapas de su selección. Tu eliges. Este menú que se muestra arriba es de un bar de tapas en Almería. La tapa gratis que elijo se llama Cherigan de atún. Dependiendo del bar, a algunos no les gusta preparar cuatro tapas diferentes para cuatro personas. Pueden sugerir dos tipos de tapas para un grupo o familia.

Depende de si están ocupados y cómo están organizados.


5 formas de hacer una fiesta de pintxos

Dependiendo de a quién le preguntes, pintxo se traduce en 'pincho' (de ahí el uso de palillos a través de los alimentos), platos pequeños, o el que suscribamos como excusa para socializar.

La versión del País Vasco y Navarra de los bocadillos proviene del norte de España, con la impresionante ciudad costera de San Sebastián posiblemente su sede.

Para el turista transeúnte, los pintxos (pronunciados peen-tchos) podrían confundirse fácilmente con tapas, pero los bocados del tamaño de un bocado y sabor atascado varían ligeramente de sus contrapartes del sur. La sólida historia pesquera de la ciudad hace que los mariscos sean un contendiente estrella, con abundancia de bacalao salado (bacalao), pulpo, mejillones, anchoas, langosta y merluza.

En San Sebastián, en particular, los chefs españoles han aplicado técnicas de la nouvelle cuisine francesa a sus creaciones de tapas, dando más tiempo a la presentación.

El País Vasco está salpicado de bares donde los lugareños y turistas jocosos se codean para quitar platos pequeños del mostrador. El suelo es un mar de migas y servilletas de cerveza y vino se bebe con sonora convivencia. Los pintxos no son una comida para saborear: los comensales generalmente pasan a la siguiente barra después de algunos platos para la siguiente ronda: es la comida progresiva definitiva.

Mientras ahorramos para nuestro próximo viaje al país de las siestas y la sangría, lo hacemos sin abstenernos de esta fiesta desenfadada por excelencia. Aquí tienes todo lo que necesitas saber para organizar tu propia fiesta de pintxos, sin vistas. Lo siento.

No comes pintxos solo

Involucre a tantas personas como pueda para recrear realmente ese ambiente de bar de pintxos de San Sebastián congestionado y sudoroso. Si te apetece, agrega algunos vecinos o personas con las que no estás tan familiarizado: los bares de pintxos siempre están llenos de gente que acaba de salir del trabajo, hambrienta y con ganas de charlar. Es casi seguro que se irá con nuevos conocidos en el mejor de los casos, esta no es una comida romántica para dos.

Primero, deshazte de los muebles

Esta tampoco es una cena sentada. Las mesas de bar están a la orden del día y, si no las tienes, utiliza cualquier mostrador o mesa de trabajo, que albergará a todos tus encantadores y abarrotados raciones (platos para compartir). Guarde también las sillas del comedor, su hogar nunca se verá tan espacioso.

No hay reglas establecidas

¡El único límite es tu imaginación! Vaya con maridajes de sabores picantes, muchos mariscos y comida en palitos. A Gilda (una combinación de brochetas, aceitunas, aceitunas, anchoas y chile en escabeche) es uno de esos éxitos de Bilbao, al igual que el tocino y salchichas fritas, las cazuelitas. Los bollos con forma de deslizador también aparecen en metrocualquier menú de pintxos, así que no tengas miedo de darle al tuyo una inyección de sabor español con la ayuda de pimiento y pimentón. Nos encanta Mate en España y Encasa Deli en Sydney por abastecer nuestro estante de especias y productos pequeños españoles.

Una Banderillas es imprescindible

La respuesta de España a la tabla de pastoreo está repleta de corazones de alcachofa marinados, pimientos del piquillo, atún blanco y anchoas, arenque en escabeche, jamón, comida ensartada en palillos de dientes y pan con salsa de tomate y ajo. Las banderillas fomentan que se mezclen más rápido que cualquier rompehielos. ¿Qué es más común que echarle jugo de calamar a alguien que apenas conoces?

¡Finalmente, el menú!

Como mencionamos anteriormente, no hay duros y ayunos, pero si necesitas un poco de pintxos inspo, no busques más:

Brochetas de cerdo condimentadas (pintxos morunos)

Esta rápida brocheta de cerdo a la barbacoa es la mejor comida de fiesta sin complicaciones. La sabrosa mayonesa de pimiento asado (salsa de pimiento) en la parte superior hará que los invitados levanten su juego de codazos. Receta aquí.