Recetas tradicionales

Pastel Bosque Blanco

Pastel Bosque Blanco


Si está buscando un pastel que impresionará a todos los que conoce, deje de desplazarse: este es el pastel. Prepárate para demostrar tus habilidades para hornear con esta belleza.MAS +MENOS-

Actualizado el 9 de abril de 2020

Pastel:

12

cucharadas de mantequilla sin sal

2

cucharaditas de polvo de hornear

2

cucharaditas de extracto de vainilla

12

onz. cerezas congeladas, descongeladas

Glaseado de cereza:

2-3 cucharadas de jarabe de granadina

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  • 1

    Precaliente el horno a 350 ° F. Para el pastel, mezcle la mantequilla y el azúcar en un tazón con una batidora de mano (o con una batidora de pie con el accesorio de paleta) hasta que esté suave y esponjoso.

  • 2

    En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. En un segundo tazón, mezcle las claras de huevo, la leche y la vainilla.

  • 3

    Agregue aproximadamente 1/3 de los ingredientes secos a la crema de mantequilla. Mezcle eso a baja velocidad, luego agregue la mitad de los ingredientes húmedos. Agregue otro 1/3 de los ingredientes secos, seguido del resto de los ingredientes húmedos, seguido del último de los ingredientes secos. Mezcle hasta que la masa esté combinada y suave. Trate de no mezclar demasiado.

  • 4

    Transfiera la masa a dos rodajas de pastel de 9 pulgadas que hayan sido ligeramente untadas con mantequilla y enharinadas. Para quitarlos fácilmente, forre el fondo de los moldes para pasteles con papel pergamino redondo.

  • 5

    Hornee el pastel durante 25-30 minutos a 350 ° F hasta que se doren ligeramente alrededor de los bordes y un probador salga limpio. Retire las tortas y deje enfriar por unos minutos, luego retire las tortas de los moldes y deje enfriar completamente sobre rejillas de alambre.

  • 6

    Para el ganache, caliente la crema hasta que esté humeante y vierta sobre las chispas de chocolate. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que el chocolate se derrita por completo. Revuelva hasta que quede suave. Deje que el chocolate se enfríe a temperatura ambiente y luego transfiéralo a una batidora de pie (accesorio de paleta) o use una batidora de mano para batir el ganache hasta que casi duplique su volumen.

  • 7

    Para el glaseado de cereza, bata hasta que esté suave y esponjoso con una batidora de mano o con una batidora de pie (accesorio de paleta). Agregue lentamente la granadina y la leche. A continuación, agregue azúcar en polvo en lotes de 1 taza hasta que el glaseado sea ligero, pero firme y mantenga su forma.

  • 8

    Para armar el pastel, coloque un pastel en un plato de pastel limpio. Cubra con el relleno de glaseado de cerezas y la mitad de las cerezas descongeladas y escurridas. Cubra con un segundo pastel, seguido de la ganache de chocolate blanco distribuida uniformemente sobre el pastel. Apile el resto de las cerezas frescas.

Consejos de expertos

  • Si sus pasteles se hornean de manera desigual, use un cuchillo de sierra afilado para nivelar la parte superior para que sus capas se asienten de manera uniforme. No se preocupe por hacer las capas completamente planas, ya que el glaseado también las ayudará a nivelarlas.
  • También puede cubrir su hermoso pastel con cerezas frescas, no congeladas, si las cerezas están en temporada.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
840
Calorías de grasa
350
% Valor diario
Grasa total
39g
59%
Grasa saturada
26g
129%
Grasas trans
1g
Colesterol
85 mg
28%
Sodio
290 mg
12%
Potasio
310 mg
9%
Carbohidratos totales
113g
38%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
90g
Proteína
9g
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
20%
20%
Planchar
8%
8%
Intercambios:

3 almidón; 0 fruta; 4 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 7 1/2 de grasa;

Elección de carbohidratos

7 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


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