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La feria del ajo se dirige a California

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CHAYA acoge su 17a Feria anual del ajo

Los gourmets de ajo pueden disfrutar de un menú centrado en el ajo en septiembre en CHAYA en Venecia, California. El chef ejecutivo Shigefumi Tachibe está creando un menú a la carta que presenta variaciones de ajo negro y verde. El menú de cena especial, con platos que van desde los $ 15 a los $ 32, está disponible hasta el 30 de septiembre.

El menú de degustación de ajo de fusión europeo-asiático incluye entrantes como sashimi de cola amarilla braseado con ajo negro con soja cítrica con ajo; ceviche de camarones dulces y ajo en escabeche con totopos de ajo; y vieiras Torigai, champiñones y judías verdes con mantequilla de ajo provenzal.

Los platos principales incluyen lubina entera a la parrilla rellena de ajo, hinojo, romero, tomate y albahaca; una hamburguesa de búfalo en un panecillo de pretzel con chutney de ajo y chile, queso Pepper Jack y batatas fritas con ajo; Chuleta de cerdo Kurobuta con puré de canela y sésamo, tapenade de aceitunas españolas y risotto de ajo verde; y pollo de corral a la parrilla con mole de calabaza al ajo y puré de papa al ajo.

Lauren Mack es la editora de viajes de The Daily Meal. Síguela en twitter @lmack.


Receta de tacos de la feria estatal de California

Estos tacos son una copia de los tacos suaves que se presentan en la Feria Estatal de California. Se han necesitado años para obtener suficiente información para obtener la receta dentro de aproximadamente el 99%. Tienen un gran sabor a lechuga cocida, pimientos y chiles. Leer más Disfruta. Ver menos

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  • 2 LIBRAS. HAMBURGUESA
  • 1 CABEZA DE LECHUGA ICEBERG
  • 1 CEBOLLA AMARILLA
  • 2 PATATAS REGULARES
  • 2 CUCHARITAS DE AJO GRANULADO.
  • 2 BOTES PEQUEÑAS DE CHILES VERDES DICADOS
  • 1 PIMIENTA DE CAMPANA
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1t PIMIENTA NEGRA MOLIDA
  • TORTILLAS DE MAIZ
  • SALSA TACO VICTORIAS
  • Esto hace mucho. La receta es fácil de cortar por la mitad.

Ingredientes

  • 2 LIBRAS. lista de compras
  • 1 lechuga HEAD iceberg lista de compras
  • 1 cebolla amarilla lista de compras
  • 2 patatas REGULARES lista de la compra
  • 2 CUCHARADAS de ajo granulado. lista de la compra
  • 2 LATAS PEQUEÑAS de chiles verdes cortados en cubitos
  • 1 pimiento morrón lista de compras
  • 1 1/2 cucharadita lista de la compra de sales
  • 1t lista de compras de pimiento negro molido lista de compras
  • VICTORIAS salsa para tacos lista de compras
  • Esto hace mucho. La receta es fácil de cortar por la mitad. lista de la compra

Como hacerlo

  • 1. Pelar, cortar las patatas y hervir. Una vez cocido, córtelo en trozos pequeños de aproximadamente 3/8 de pulgada. Dejar de lado.
  • 2. Corte la lechuga a la mitad. Con un cuchillo afilado, afeite la lechuga lo más fina posible. Una vez cortado en tiras, córtelo en trozos de 1 pulgada de largo. Dejar de lado.
  • 3. En una olla honda agregue 1 taza de agua y luego agregue la hamburguesa partiéndola según se agregue. Cuando cocine hamburguesas, use una batidora para remover y romper la hamburguesa en trozos de tamaño BB. Deje cocinar la hamburguesa. Una vez cocido, escurrir.
  • 4. Una vez escurrido colocar en una sartén grande. Agrega 1 1/2 tazas de agua. Agregue sal, pimienta, ajo granulado y mezcle bien. Agregue las cebollas picadas, los chiles, el pimiento verde, revuelva y mezcle bien. Deje cocinar 10 minutos a fuego medio alto.
  • 5. Agregue la papa, revolviendo y mezclando bien.
  • 6. Agregue la lechuga, revolviendo y mezclando bien. Agrega otra taza de agua, mezcla bien y deja cocer 10 minutos. .
  • 7. Para cocinar tortillas enjuague apenas un lado con agua. Coloque en un plato de espuma de poliestireno y cocine en el microondas durante 12 segundos (1300 vatios).
  • 8. Agregue la carne y la salsa y enrolle. Tienes que mantener un extremo apretado cerrado para que no se caiga.
  • 9. Para una variación, agregue lechuga rallada sobre la carne y la salsa.
  • 10. El taco se adapta mejor a la salsa fina. Vierto la mitad de la salsa y luego agrego agua y agito.
Personas a las que les gusta este plato 19
  • grannygrace1940En ninguna parte, nosotros
  • Melissa25En ninguna parte, nosotros
  • sarga10Cape Girardeau, MO
  • cc4165En ninguna parte, nosotros
  • Caryn1111En ninguna parte, nosotros
  • dmajorSlidell, LA
  • simplemente aprender a cocinarNorphlet, AR
  • soleadoPortland, OR
  • agua azul y arenaGAFFNEY, SC
  • marky90Dearborn, MI
  • Más otros 9¡De todo el mundo!

Hola, tuvimos nuestra cena que fue un gran éxito. Tuvimos 8 mujeres y todos lo pasamos muy bien. A las chicas les encantaron los tacos. Estoy acostumbrado al sabor del condimento para tacos y me parece un par de bocados para apreciar realmente los tacos. Pero fue un gran éxito. La mayoría de las chicas dijeron que les gustaba preparar sus tacos de esa manera. Voy a usar tortillas de harina la próxima vez.

Pero gracias y quería agradecerles ya que fue un buen tema de conversación para discutir cómo se hicieron los tacos y de dónde vino la receta.

Elena o simplemente aprender a cocinar

Hola, vamos a hacer tus tacos el jueves por la noche. Cosas dulces y yo estamos organizando una cena para mujeres aquí en mi casa. Estoy seguro de que a las chicas les encantarán.


¿Qué es el ajo verde?

El ajo verde es simplemente ajo inmaduro. Parece un cebollín o una cebolla verde ligeramente crecida y tiene un bulbo que suele ser blanco con un ligero tinte rosado. Los agricultores lo tiran cuando ralean los cultivos y se cultiva cada vez más como un cultivo por derecho propio. El ajo verde generalmente proviene de variedades de cuello suave que se cultivan en climas templados o cálidos, mientras que los ajos provienen de variedades de cuello duro que se cultivan en áreas más frías. Su temporada alta es a principios de la primavera. El ajo verde puede ser más caro que el ajo normal, pero no es demasiado caro. Para prepararlo, simplemente recorta la parte inferior (el bulbo con raíces) y luego usa las partes tiernas blancas y verde claro como desees.


¿Ha brotado su ajo? Plántelo en el suelo para cosechar ajo verde en la primavera

En algún momento, probablemente todos nos hemos olvidado de esos últimos dientes de ajo que permanecen en el fondo de las cestas o en la parte trasera de los armarios. Y probablemente los volvamos a encontrar semanas después, solo para ver brotes verdes que brotan de los dientes. O tal vez no nos dimos cuenta de que no deberíamos guardar el ajo en la nevera, ya que la temperatura fría hace que brote.

De cualquier manera, el ajo germinado todavía tiene un uso en el hogar, ¡así que no lo tires todavía! Si el brote es pequeño y el clavo no se ha vuelto blando, simplemente puede picarlos para agregarlos a lo que esté cocinando. El brote es comestible, contrariamente a los cuentos de viejas de que podría enfermarte, y en realidad se vuelve más suave en sabor a medida que crece. De hecho, el ajo germinado produce deliciosos brotes (llamados ajetes tiernos) que se consideran un manjar del mercado de agricultores.

Por lo general, encontrará ajo verde a fines del invierno o principios de la primavera, cuando los agricultores están reduciendo sus cultivos de ajo. Es esencialmente un ajo inmaduro cuya cabeza aún no se ha dividido en dientes. Mientras que el ajo, tal como lo conocemos, se cosecha en verano, el ajo verde se cosecha unos meses antes en la primavera. Se parece a una cebolleta, pero con un bulbo más grande. La planta es comestible de arriba a abajo, cocida o cruda, y tiene un suave sabor a ajo que no abrumará un plato. Puede usar los brotes verdes de la misma manera que usaría las cebolletas para decorar papas y sopas. Puedes asar los bulbos con tubérculos (se vuelven más dulces a medida que se caramelizan) o asar toda la planta con un bistec.

El ajo verde tiene muchos usos en la cocina y es increíblemente fácil de cultivar a partir del ajo germinado comprado en la tienda. Incluso si el ajo no ha brotado, es muy probable que lo haga una vez que esté en la tierra, ¡así que no temas intentarlo!

Primero, separe todos los dientes pero no los pele. Quieres que la fina capa de papel esté intacta cuando los plantes.

En un área soleada con suelo bien drenado, plante cada diente (punta puntiaguda o brote verde hacia arriba) aproximadamente a una pulgada de profundidad. Separe los dientes a dos pulgadas de distancia y mantenga la tierra húmeda (pero no empapada) mientras crecen los brotes.

Puede comenzar a cosechar los brotes (cortando las puntas según lo desee) una vez que tengan aproximadamente cuatro pulgadas de alto, pero nunca coseche más de un tercio de la planta. Sin embargo, para obtener la máxima recompensa, recomiendo esperar hasta que los brotes alcancen al menos ocho a diez pulgadas de altura (aproximadamente tres meses) y luego cosechar toda la planta de una vez.

Lo que es aún más conveniente es que en realidad no necesita un patio trasero para cultivar ajo verde. Plante algunos clavos en un recipiente junto a la albahaca y el perejil, ¡y disfrute de brotes frescos desde el alféizar de su ventana!


Temporada 5

Temporada 5-19 de octubre de 2018

En el Great American Foodie Fest en Las Vegas, Noah Cappe se vuelve loco por un Ube Funnel Cake y la Tamago Burger. Luego se va a un clásico de otoño de Nueva Inglaterra, la Feria de Topsfield en Massachusetts, donde echa un vistazo a The Final Round y un Kettle Korn Ice Cream Sandwich.

Temporada 5-12 de octubre de 2018

Noah Cappe da la bienvenida al cambio de estaciones en el Circleville Pumpkin Show en Ohio, donde la calabaza protagoniza tanto dulces salados como dulces como Pumpkin Chili Dogs y Fall Favorite Taffy. En todo el país, en la Feria Estatal de Carolina del Norte en Raleigh, encuentra algunos de los favoritos del sur que se han renovado a mitad de camino, incluidos True Grits y Banana Split Pudding Bites.

Temporada 5-12 de octubre de 2018

Noah Cappe visita la Feria Estatal de Alaska, ¡que es más antigua que el estado mismo! Prueba algunos mariscos frescos locales y secretos de estado, incluido el Sasquatch Sandwich. En el sur de la Feria Nacional de Georgia, Noah descubre que las mañanas son más brillantes cuando el día comienza con Country Breakfast Tots y Peach Fritter Funnel Cake.

Lo que sucede en Las Vegas se queda en Las Vegas, excepto en lo que respecta a la comida, ¡que es demasiado buena para no compartirla! Noah Cappe investiga el Great American Foodie Fest en Nevada y tiene suerte con algunas comidas de carne monstruosas como el Katsu Curry Sandwich. En la Feria del Condado de Kittitas en Washington, Noah se vuelve local con Beefalo Burger y Hucklepeach Donuts.

Noah Cappe llega a una de las diez ferias estatales más grandes de Estados Unidos para degustar Swamp Burger, Redneck Sushi y Chicken & # 39n & # 39 Waffles Bowl antes de saborear los famosos Fisher Scones de la Feria Estatal de Washington. Más tarde, llega a la Feria Estatal de Tennessee en Nashville para disfrutar de algunos clásicos del carnaval, como la Tennessee Whisky Burger, Deep Fried PB y J y el Candy Floss Burrito.

Temporada 5-28 de septiembre de 2018

Noah Cappe se empapa del sol de California mientras disfruta de algunas delicias extravagantes de la costa oeste en la Feria del Condado de San Diego en Del Mar, California. Mientras está allí, es testigo del debut de algunas nuevas comidas de carnaval, incluido el All-Chicken Taco, Mexican Funnel Pastel, Pulpo en Palo y Palomitas de Unicornio. Luego echa un vistazo a las delicias al estilo sureño, como el pastel de cerdo, el cubano Y & # 39all y el pastel de embudo Mint To Be que se sirve en la feria del valle de Tennessee en Knoxville, Tennessee.

Temporada 5-28 de septiembre de 2018

Temporada 5-21 de septiembre de 2018

Noah Cappe llega a la feria del condado de Placer en el centro de California, el hogar de algunos alimentos feriales únicos en su tipo, incluido el pastel de embudo más grande del mundo. Noah echa una mano mientras se establece un nuevo récord mundial, y luego, felizmente, muestra el resultado. Concluye su visita con dos ofertas argentinas y una mezcla de dulce de azúcar y galletas. Luego se va a la Feria del Valle de Mississippi en Davenport, Iowa, donde los melocotones fritos con helado y un taco de pescado caminando lo mantienen en movimiento.

Temporada 5-21 de septiembre de 2018

Noah Cappe sigue el rastro de algunas comidas de carnaval de otro mundo en el Festival UFO en Roswell, Nuevo México. Desde el huevo alienígena hasta la masa UF estrellada, es una buena comida para los terrícolas. Más tarde, Noah se dirige a la Feria del Condado de Orange en California, donde se enfrenta al enorme Porky Leg y hace realidad los sueños con Deep Fried Pizza.

Temporada 5 - 14 de septiembre de 2018

Noah Cappe comienza el día en la feria del distrito de Shasta en Anderson, California, donde devora un desayuno con salsa de galletas al estilo sureño y se adentra en el atardecer con el pastel de embudo de vaquero. Más tarde, se lanza a los cielos en el National Balloon Classic en Iowa, donde hay una pizza exclusiva de Iowa con su nombre en ella.

Temporada 5 - 14 de septiembre de 2018

Noah Cappe prueba el menú en el Three Rivers Festival en Fort Wayne, Indiana. Desde un pastel de embudo de enchilada hasta maíz asado con tocino, los éxitos siguen llegando. Para el bis, Noah llega a la Feria del Condado de Orange en Costa Mesa, California, donde prueba Drunken Pickle Pops y luego captura la misteriosa Pineapple Unicorn Bomb.

Temporada 5 - 7 de septiembre de 2018

Noah Cappe se dirige al festival anual Rio Rancho Pork & amp Brew en Nuevo México, donde prueba un trío de comidas carnosas antes de terminar el día devorando adorables Baby Cakes. Luego se dirige hacia el norte hasta la Feria Libre de Ionia en Michigan, donde la feria gratuita más grande del estado deja a Noah con una gran cantidad de dinero para gastar disfrutando de The Tator Grenade y Churro S & # 39mores.

Temporada 5 - 7 de septiembre de 2018

Noah Cappe se dirige a la feria del condado de San Diego en California para desayunar con una explosión de French Toast Bacon Bombs. Luego se carga con la hamburguesa de vaquero de Maui y encuentra una fusión de comida frita en el Deep Fried Nachos Supreme. Es un trío de giros de carnaval en las comidas favoritas en la feria del condado de La Porte en Indiana con Port Belly Reuben, Deep Fried Lobster Mac & amp Cheese y Creampuff Jimmy's Original Giant Cream Puffs.


Esto es de mi amiga de Kansas City, Karen, quien dice que, aunque su esposo Gary no come espinacas (¡imagínate!), Ella guarda este aderezo en el refrigerador para servirlo con una variedad de frutas.

Ingredientes:

Vendaje:
1/4 taza de vinagre de sidra
1/2 taza de azucar
1/4 cucharadita de salsa Worcestershire
1/4 cucharadita de pimentón
1 cucharada de semillas de amapola
2 cucharadas de ajonjolí
Ajo picado (1 a 3 dientes)
1/2 taza de aceite de oliva

Ensalada:
1 libra de espinaca fresca
1 pinta de fresas frescas
Nueces picadas
Castañas de agua y / o cebolla opcionales

Instrucciones:

Puede simplemente agitar los ingredientes del aderezo, pero se emulsionarán mejor en una licuadora. Ponga todos los ingredientes excepto el aceite en la licuadora. Rocíe lentamente con aceite. Limpiar y cortar las fresas, lavar bien las espinacas y cortarlas en trozos pequeños. Coloque las nueces y las rodajas de castaña de agua o cebolla sobre las espinacas y las fresas, luego gotee todo el aderezo.

Ingredientes:

Aceite de oliva u otro vegetal para cubrir el fondo de una sartén grande
1/2 a 1 cucharadita de aceite de ajo, en la sección gourmet de comestibles y mdash o de su amigable cultivador de ajo local
Cebolla grande picada
Varios dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 taza de zanahoria en rodajas
1/2 taza de floretes de brócoli pequeños
2 calabacines pequeños, rebanados
2 calabacines amarillos pequeños, en rodajas
1 pimiento rojo cortado en rodajas
1 taza de champiñones frescos, rebanados
1 huevo
Salsa de soja al gusto
Arroz integral cocido caliente
Opcional: puede agregar pollo y / o carne de res en rodajas finas a esto. Cocine después de la cebolla y antes del ajo.

Instrucciones:

Sofría la cebolla en aceite caliente. Agregue el ajo y cocine por unos segundos (se quemará fácilmente). Agregue el jengibre, las zanahorias y el brócoli, revuelva durante aproximadamente un minuto, luego agregue las calabazas y revuelva. Agregue el pimiento morrón y los champiñones al final, y cocine solo un poco (me gusta que el pimiento aún esté crujiente). Rompe el huevo sobre la sartén y revuelve rápidamente, luego agrega la salsa de soja. Sirva sobre arroz integral cocido.


Preparación

Paso 1

Precalienta el horno a 450 °. Cubre una bandeja para hornear con borde grande con spray antiadherente. Mezcle las papas con 2 1/2 cucharadas. aceite en un tazón grande y sazone con sal y pimienta. Organizar en una sola capa sobre una bandeja para hornear.

Paso 2

Ase las papas, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 30 minutos. Aumente el calor a 500 °. Continúe asando hasta que las papas fritas estén de un color marrón oscuro en algunas partes, aproximadamente 5 minutos más.

Paso 3

Batir la 1/2 cucharada restante. aceite, ajo y perejil en un tazón grande. Agregue las papas fritas calientes, sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir.

¿Cómo calificaría San Francisco Garlic Fries?

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Cómo hacer que los platos se vean en los comensales, los autocines y las inmersiones

Realice un recorrido culinario por el país sin salir de su cocina con estas recetas de las paradas favoritas de Guy.

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Foto de: Matt Armendariz y copy2013, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

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Sándwich de pechuga de barbacoa de café de Woodrow

Después de servir en la Marina, todo lo que el chef y propietario Kevin Kramer quería hacer era convertirse en cocinero, por lo que abrió Woodrow's Sandwich Shop. Esta tienda de sándwiches poco convencional de Filadelfia alberga el Coffee BBQ Brisket Sandwich, que presenta la salsa barbacoa casera de Kevin sobre una tierna y jugosa pechuga. "El café imparte un poco de ese ahumado", dijo Guy. "¡Eso es legítimo!"

Pastel de carne envuelto en tocino de Jo

Jo's Diner era originalmente un bistró francés, por lo que cuando el propietario Ric Libiran decidió cambiar el menú, mantuvo la actitud de bistró de lujo. Guy se enamoró duramente del pastel de carne hecho con carne molida alimentada con pasto y envuelto en tocino ahumado con madera de manzano. "Ese es uno de los pasteles de carne más tiernos y húmedos que he probado", dijo Guy.

El Crunchwrap Supremo de Pingala

No extrañará la carne ni un segundo en Pingala en Burlington, Vermont. Guy quedó absolutamente impresionado por el Crunchwrap, que es una tortilla de harina rellena con frijoles, arroz, una pasta de garbanzos con hierbas, dos tipos diferentes de salsa de queso vegano y una capa de tortillas crujientes. Toda la envoltura se tuesta en una prensa para panini hasta que se dore. "De todos los platos veganos y vegetarianos que he probado en mi vida, este se encuentra fácilmente entre los cinco primeros", dijo.

Lasaña gigante de Big Jeff

La gran familia italiana detrás de Grammy's Goodies comenzó a vender comida en ferias y festivales locales, pero la comida era tan popular que decidieron abrir este lugar permanente en Colorado. A Guy le encantaron los platos italoamericanos exagerados, como la lasaña gigante. Los fideos, el queso, la salsa casera, las salchichas y las albóndigas enormes se colocan en capas una encima de la otra, y todo el plato se hornea durante tres horas hasta que el queso burbujea. "Este es exactamente el tipo de lasaña que esperaría conseguir en la casa de Grammy", dijo Guy.

Puffs de crema gigantes de Grammy

La gran familia italiana detrás de Grammy's Goodies comenzó a vender comida en ferias y festivales locales, pero la comida era tan popular que decidieron abrir este lugar permanente en Colorado. Uno de sus reclamos a la fama es este soplo de crema GIGANTE con montones de crema batida fresca en su interior. "Eso es todo lo que necesitas para vender", comentó Guy.

Queso a la parrilla al revés

Herm's Inn en Logan, Utah, alimenta tanto a los lugareños como a los viajeros con platos inusuales, como el queso asado de adentro hacia afuera. El sándwich está hecho con queso en ambos lados del pan, lo que le da una combinación única de texturas crujientes y pegajosas. El sándwich también se rellena con guacamole, frijoles y sriracha. Guy llamó a la mezcla de texturas "dinamita".

Pollo Furikake De Ajo

El chef Robin Ganir y su esposa Jean Nguyen están mezclando sabores filipinos y hawaianos en nuevas sensaciones en Broke Da Mouth Grindz. El pollo Furikake con ajo tiene un crujido excepcional y las salsas contrastantes lo hacen cantar.

Hamburguesas de cangrejo con ensalada de tigre

Inspirada en la cocina de Singapur, la chef Gina Galván de Chomp Chomp Nation está cocinando algo de "comida china tropical exótica" en un camión de comida. A Guy le encantó el pastel de cangrejo crujiente, dulce y salado cubierto con ensalada de repollo y salsa de tomate picante.

Chow Fung de carne

El Beef Chow Fung de Sun Wah BBQ en Chicago tiene increíbles fideos de arroz caseros. Mira la receta a continuación para prepararlos en casa.

Alitas de pollo K-Town

Del Seoul es propiedad de un equipo hermano y hermana que elabora cocina coreana creativa con influencias de California en Chicago. Ten cuidado, podrías empezar a soñar con las crujientes alitas de pollo K-Town.

Hongo Caliente

Escondido en el vecindario de San Diego y rsquos North Park, Tiger! Tiger! es un pub de la granja a la mesa que sirve una variedad de cervezas locales y un menú rotativo diverso. No se perderá la carne en platos principales como el sándwich de champiñones calientes: una cabeza de champiñones de haya se fríe y se cubre con alioli de cebolleta y ensalada de repollo y apio en escabeche casero. "¡Podría comerme uno de estos todos los días!", dijo Guy.

Sándwich de Monte Cristo

Esta versión del clásico sándwich de Storm Castle Caf & eacute en Bozeman, Montana, es uno de los mejores platos de desayuno que Guy haya probado en DDD.

Pan plano Soujouk

Alforon sirve platos tradicionales libaneses en San Diego. Los lugareños acuden aquí por los deliciosos panes planos, como el cubierto con Soujouk: una mezcla de especias y carne molida con comino y cubierta con queso libanés blanco. "Podría tener cien de esos", dijo Guy después de un solo bocado.

Po Campo / Carnitas de Cerdo

La estrella de este plato, de Storm Castle Caf & eacute en Bozeman, Montana, es la pierna de cerdo asada a fuego lento que se combina con papas de desayuno y queso en una tortilla y luego se fríe. Sírvelo con salsa asada al fuego y queso casero.

Pernil Al Horno

Se necesitan de seis a siete horas para preparar este plato venezolano asado a fuego lento de La Terraza Rum & amp Lounge en Little Rock, pero vale la pena. Sírvelo con frijoles y arroz y plátanos fritos para una experiencia auténtica.

Dip francés de costilla corta estofada

Jo's Diner era originalmente un bistró francés, por lo que cuando el propietario Ric Libiran decidió cambiar el menú, mantuvo la actitud de bistró de lujo. A Guy le encantó el Short Rib French Dip, que se sirve con un delicioso jugo hecho con más de cuatro horas de estofado: & ldquoEl único problema con esto es que no lo sirvió en una piscina para niños para que pueda entrar con el sándwich y el jugo, & rdquo, dijo.

Papas Fritas Con Queso Gumbo

La chef Georgina Jones, de Flyaway Brewing Company en Little Rock, hace un gumbo espeso y picante lleno de camarones, cangrejos, pollo y salchichas y lo sirve sobre crujientes papas fritas con queso.

Torta Kataifi

"No es un restaurante griego promedio de ninguna manera", declaró Guy sobre Axios en Denver, donde el propietario Telly Topakas se basa en recetas tradicionales de la patria y las modifica con toques modernos (piense en platos más ligeros sin tanto aceite). Torta Kataifi es su versión de una tarta de queso ricotta griega cubierta con masa filo rallada tostada, pistachos y rociada con un jarabe de naranja.

Jimmy's Wrigleyville Grill San Antonio Carne de res italiana

En Wrigleyville Grill en San Antonio, el chef Demetrios Tingas, también conocido como Jimmy, pasó 41 años en Chicago y trajo consigo los alimentos básicos de su ciudad cuando se mudó al sur. "Eso es lo más parecido al original", dijo Guy entre bocados de la famosa carne italiana.

Braciole de ternera

Mrs. Robino's, un local italiano de la vieja escuela, ha estado sirviendo ravioles caseros durante cinco generaciones. La propietaria Andrea Wakefield todavía sigue la misma receta de salsa roja que usaba su bisabuela en la década de 1940. Guy quedó impresionado por el Beef Braciole, que se cuece en el horno durante tres horas y se sirve con espaguetis caseros. La carne está tan tierna que Guy podría cortarla con un tenedor. & ldquoTender, se deshace, loco & rdquo, dijo.

Fideos porcini al estilo de Stroganoff

Los fideos caseros para este plato están infundidos con polvo de porcini rico en umami. Los champiñones locales de alta calidad y el cremoso queso de cabra añaden riqueza a esta creación de pasta de Zazu Kitchen and Farm en Sebastopol, California.

Chicharrones con Sal de Lima y Chile

Estas cortezas de cerdo caseras de Highland Tavern en Denver están cubiertas con una sal de lima y chile. Guy dijo que eran los mejores que había tenido.

Buñuelos Rubén

En Kitty Hoynes en Syracuse, Nueva York, el chef Damien Brownlow sirve comida de pub con un toque diferente. A Guy le encantaban los buñuelos Reuben por su sabor cremoso que se "derrite en la boca" y el rábano picante de mostaza y miel que los acompaña.

Huevos de dragón

The Wild Thaiger es un restaurante tailandés en Phoenix que se vuelve lúdico con sabores picantes y preparaciones clásicas. Sus llamativos Dragon Eggz son albóndigas de carne de cerdo, cangrejo y camarones.

Sándwich de pollo con ajo y ajonjolí Bok a Bok

El chef neoyorquino Brian O'Conner se formó en cocina clásica pero terminó enamorándose del pollo frito. Los platos de Bok A Bok Fried Chicken & amp Biscuits destacan su amor por el pájaro. El sándwich de soja, sésamo y ajo se fríe hasta que las papas fritas estén crujientes, se cubre con salsa de soja dulce y rúcula y se sirve en un rollo untado con alioli de limón.

Alas de K-Town

Del Seoul es propiedad de un equipo hermano y hermana que elabora cocina coreana creativa con influencias de California en Chicago. Ten cuidado, podrías empezar a soñar con las crujientes alitas de pollo K-Town.

Gnocchi Parisienne con Tocino y Estragón

Ruins es el propio Disneyland culinario personal de Tony Brown & rsquos en Spokane, Washington. El menú cambia constantemente, pero busque las papas fritas y los ñoquis al estilo parisino, hechos con un paté de masa choux en lugar de papa y luego crujientes y mezclados con gruyere y estragón.

Derretimiento final quemado

Dignowity Meats es lo que sucede cuando un chico de la costa este se muda a San Antonio, Texas y se enamora de la barbacoa, pero extraña sus clásicos sándwiches de delicatessen. El chef Andrew Samia fusiona estos dos en su Burnt End Melt. Guy llamó a la combinación de pechuga de angus ahumada de nogal, macarrones con queso, pera en rodajas y queso cheddar, "arma letal". "Tienes que registrar esto en Flavortown", reflexionó.

Sándwich Reuben

Dignowity Meats es lo que sucede cuando un chico de la costa este se muda a San Antonio, Texas y se enamora de la barbacoa, pero extraña sus clásicos sándwiches de delicatessen.

Gumbo criollo de Ma Harper

Los clientes se dirigen a Ma Harper & rsquos Creole Kitchen para disfrutar de la cocina más auténtica de Nueva Orleans fuera de Nueva Orleans. Alice Martinez "Ma Harper", ahora de 80 años, se incorporó al negocio de los restaurantes después de retirarse de la base aérea cercana. Aprendió a cocinar alimentando a sus 15 hermanos mientras crecía en Nueva Orleans.

Pan de maíz de Ma Harper

Los clientes se dirigen a Ma Harper & rsquos Creole Kitchen para disfrutar de la cocina más auténtica de Nueva Orleans fuera de Nueva Orleans. Alice Martinez "Ma Harper", ahora de 80 años, se incorporó al negocio de los restaurantes después de retirarse de la base aérea cercana. Aprendió a cocinar alimentando a sus 15 hermanos mientras crecía en Nueva Orleans.

Hamburguesa con queso y pimiento

Jack y Corri Sundell están llevando el negocio de la comida y el bricolaje a un nivel completamente nuevo en The Root Cafe en Little Rock. Muelen la carne en casa para la hamburguesa con queso y pimiento y la manipulan lo menos posible antes de que se cocine, luego la cubren con queso pimiento picante, pepinillos dulces caseros de 14 días y vinagreta de ajo.

Ramen de cerdo

A Eight Noodle Shop en Napa, el chef y propietario David Lu ofrece deliciosa cocina asiática con ingredientes locales frescos. A Guy le encantó el arroz frito con kimchi con carrilleras de ternera estofadas y el ramen casero.

Molinillo de albóndigas

Audrey Sherman combinó su pasión por la pizza con las enseñanzas de Tony Gemignani, el campeón de peso pesado de las competencias mundiales de pizza, para crear su popular pizzería en Boulder, Colorado. Su fabulosa masa es el alma de sus pasteles asesinos y también se usa para hacer el rollo de su enorme molinillo de albóndigas.

Deslizadores de albóndigas de Jack

Después de 55 años en el negocio, Catelli's en Geyserville, California cerró en 1991. Pero en 2010, el dúo hermano-hermana Domenica y Nick Catelli reabrieron el restaurante y revivieron las antiguas recetas familiares. Guy se detuvo por los deslizadores de albóndigas de carne Covelo de Jack y los ravioles hechos a mano.

Albóndigas de pollo de Ohio con salsa de sésamo y jengibre

La chef y propietaria Angela Petro aporta creatividad y diversión a la cocina de Sweet Carrot. El magnífico sándwich de albóndigas de pollo de Ohio se rocía con una salsa de sésamo y jengibre ligeramente dulce y se cubre con salsa picante casera de maíz tostado. "Lo pediré de nuevo durante los próximos cinco años", dijo Guy.

Arroz frito con hamburguesa con queso

Red's Chinese aporta el sabor de Nueva Orleans a la comida china con wontons fritos llenos de cangrejos, MaPo Dauphine con tofu y berenjena Bywater condimentada con gochujang. Este plato es el mashup que nunca supiste que tu vida necesitaba. Si bien lo mejor sería hacer un viaje a Nueva Orleans, siga la receta a continuación para prepararlo en casa.

BBB Waffle de suero de leche con tocino en la masa, helado de bourbon, toffee de tocino

En ZAZU kitchen + farm en Sebastopol, California, la chef Duskie Estes y su esposo, el chef John Stewart, sirven verdaderos platos de la granja a la mesa con un toque creativo. Sus menús cambian a diario según los ingredientes que cultivan y obtienen de los alrededores. A Guy le encantó su gofre con tocino y tocino servido con toffee de tocino casero y helado de bourbon.

Lasaña Imbotito

Esta imponente lasaña de Bruno's Little Italy en Little Rock está llena de cuatro tipos de carne y libras de queso. Los hermanos Vince Bruno y Gio Bruno mantienen viva la tradición en el restaurante italiano que su padre inició en 1948 en Little Rock. Generaciones de familias regresan a este lugar de la vieja escuela donde los platos italianos clásicos casi nunca cambian.

Sopa Pelmeni

Piroshki on 3rd en Seattle se especializa en piroshki ruso y sirven 20 variedades diferentes de sabrosos bolsillos envueltos en pastelería. También están sirviendo sopas tradicionales, albóndigas, ensaladas y más. Guy se entusiasmó con el Pelmeni, bolas de masa rellenas de pollo en un caldo humeante. "Vine aquí por el piroshki, pero esta sopa se está robando el espectáculo", dijo.

Pastel de carne

El chef Josef Driemel crea una cocina inesperada de la granja a la mesa en un ambiente relajado en Fable Diner en Vancouver, Canadá. Guy elogió su pastel de carne con salsa de champiñones ahumados y cebollas caramelizadas.

Macarrones con queso Gouda ahumado

Hermanas y hermanos Bar en Nashville pollo caliente a Seattle. Pruebe las alas, los tiernos, la carne blanca / oscura o un medio pájaro con el nivel de especias que prefiera ("un poco" a "loco"). El restaurante también tiene una selección de los favoritos del sur, como pollo y waffles, galletas y salsa caseras, tomates verdes fritos y esta guarnición gouda ahumada súper cursi.

Gnocchi de ricotta con alcachofa, limón y menta

Pazzo en San Carlos, California, le da un giro a la comida italiana clásica con pizzas al horno de leña y pastas hechas a mano. El restaurante prepara un delicioso ñoquis de ricotta con alcachofa, limón y menta que vale la pena su tiempo y su paladar.

Chucrut de The Root Cafe

Jack y Corri Sundell están llevando el negocio de la comida y el bricolaje a un nivel completamente nuevo en The Root Cafe en Little Rock. A Guy le encantó el Bratwurst al estilo del Viejo Mundo, que se hace a mano y luego se cubre con este chucrut fermentado en la casa. El chucrut debe estar listo después de aproximadamente 2 a 4 semanas, dependiendo de la temperatura.

Lasaña de 10 capas de Catelli con salsa de Domenica

Después de 55 años en el negocio, el restaurante Catelli's en Geyserville, California cerró en 1991. Pero en 2010, el dúo hermano-hermana Domenica y Nick Catelli reabrieron el restaurante y revivieron las antiguas recetas familiares.

Ostras a la brasa

En el restaurante Casamento's, las ostras crudas son "una tradición", dice Guy Fieri. De propiedad familiar desde 1919, el clásico establecimiento NOLA también es conocido por sus irresistibles sándwiches de ostras fritas, camarones fritos y cangrejos de caparazón blando.

Salteado de almejas, salchichas y calamares

Después de 55 años en el negocio, el restaurante Catelli's en Geyserville, California cerró en 1991. Pero en 2010, el dúo hermano-hermana Domenica y Nick Catelli reabrieron el restaurante y revivieron las antiguas recetas familiares.

Sándwich de pollo frito

Guy dijo que la corteza vale cada bocado en Horse Thief BBQ en Los Ángeles. El sándwich de pollo frito era tan bueno que Guy predijo una cola en la calle para él.

Budín de pan de Jack y Cola con helado de whisky

Este postre decadente del sur de Beale en Memphis está inspirado en los sabores de la combinación clásica de whisky y cola.

Rollos de pizza Meat Luv'rz

Fat Sal & rsquos es todo lo que LA consciente de la salud no es y deliciosamente. Para hacer los mejores Rollos de Pizza de Meat Luv & rsquorz, rellene los envoltorios de rollitos de primavera con carne de res, pepperoni y salchichas y sírvalos con su salsa marinara favorita.

Chile de Texas

Tres tipos diferentes de chiles secos entran en uno de los mejores chiles que Guy ha probado en Triple D. Este favorito de 24th Street Cafe se cuece a fuego lento en el horno dejando tu estufa libre para otros propósitos.

Queso Ba'Corn

Una vez que pruebe esta combinación única de maíz, queso y tocino, se convertirá en su nuevo lado imprescindible. A Guy le encantó este plato único de The Bun Shop en Los Ángeles y dijo: "Nunca había visto nada igual".

Asado Con Palta

Gian Carlo Accinelli y su esposa están arriesgando todo su amor en nombre de sus bollos en Mr. & amp Mrs. Bun. La pareja peruana sirve todos sus sándwiches únicos en sus exclusivos bollos caseros. Para el sándwich Asado con Palta, el ojo de ronda cocido a fuego lento se apila en un panecillo fresco con aguacate y cebollas crujientes y luego se sirve con el jugo de la carne cocida. "Ese es sin duda uno de los mejores sándwiches que he probado en mucho tiempo", dijo Guy. & ldquoIt & rsquos en realidad me está poniendo la piel de gallina. & rdquo

Pastel de carne de mamá

¡Como solía hacer mamá! Pruebe este reconfortante clásico de Charity Boyd de South Side Soda Shop.

Albóndigas de bota

Estos crujientes bocados de cerdo ahumado y camarones de Bootleggers Modern American Smokehouse se rocían con una salsa barbacoa de mango y chipotle casera.

Nepalí momo

El chef Phinsto Lama de Momo Ghar está cocinando especialidades tibetanas y nepalesas en medio de un mercado internacional en Columbus. Aprenda a preparar sus típicas albóndigas de pollo al vapor tibetanas cubiertas con una salsa de tomate picante de fenogreco.

Kao Soi

La chef y propietaria Kim Naka y sus hijas están creando auténticos platos tailandeses en Boulder en Aloy Thai. Si no puedes ir a Colordao, prepara este fragante Kao Soi en tu cocina.

Macarrones con queso y trufa negra (queso asado para la resaca)

Este sándwich de The Grilled Cheese Bistro está relleno de macarrones con queso de tres quesos y langosta. Oímos que cura la resaca.

Costillas Kalbi

Las multitudes se alinean para los clásicos hawaianos en este lugar para no perderse junto al aeropuerto de Maui. Las costillas cortas marinadas de Da Kitchen son un favorito destacado. Obtén la receta secreta de su salsa teriyaki casera para hacer este delicioso favorito en casa.

Albóndigas tradicionales de Nonna

Estas tradicionales albóndigas de cerdo y ternera de The Meatball Stoppe se cuecen a fuego lento en una salsa de tomate asado casera. Sírvelos sobre polenta cremosa para obtener la auténtica experiencia de restaurante.

Nachos caribeños

Después de enseñar durante 25 años, la chef Iris Ornelas siguió su pasión y abrió Luna Rosa Puerto Rican Grill y Tapas en San Antonio para celebrar su herencia puertorriqueña. Sus nachos caribeños están hechos con plátanos fritos crujientes, en lugar de papas fritas, y están cubiertos con cerdo asado, frijoles, queso y salsa de chile.

Derretimiento de la col verde

El chef y propietario Mason Hereford se las arregla de alguna manera para hacer que la cocina loca y fuera de lo común se sienta familiar en Turkey and the Wolf en Nueva Orleans. Hace queso de cabeza casero para los Tacos de cabeza de cerdo y rsquos y también sirve una deliciosa col verde derretida vegetariana que sabe exactamente como un Reuben.

Cerdo desmenuzado con cerveza de raíz

Si no puede ir a Modesto para buscar Food Fix Truck, cree su suculento Root Beer Pulled Pork en casa. Frotar la carne con sal y pimienta un día antes permite que se desarrolle más sabor durante el estofado.

Queso Grillado Relleno De Langosta Y Cangrejo

El plato más vendido en Down The Hatch en Lahaina, Hawái es esta langosta absolutamente decadente y queso a la parrilla de cangrejo servido en pan dulce hawaiano y bañado en beurre blanc de limón.

Rollos de canela de la Sra. Manwarren

Los enormes rollos de canela de Mountain Shadows en Colorado Springs están hechos de una masa mantecosa que viene bañada en un esmalte decadente que Guy llama & ldquomaple madness & rdquo.

Sándwich de pato ahumado

Piense fuera de las típicas carnes a la brasa con este sándwich elaborado con pato ahumado de Meat Press. A Guy le encantó que todo en el sándwich estuviera recién hecho, ¡hasta el panecillo horneado en casa!

Taco de rabo de toro estofado "Al Pastor"

Los propietarios de Soul Taco combinan lo mejor de Soul Food y sabores mexicanos en tacos como este Oxtail Al Pastor. A Guy le encantó la dulzura de la salsa de piña y jalapeño.

All Times Fiery Apple Wings

Todo en este restaurante está hecho con sidra dura de Citizen Cider, incluidas estas tiernas alitas picantes. El uso de sidra dura en la salsa picante le da a cada bocado un sabor dulce y picante equilibrado.

Chorizo ​​Habanero Fontina Ahumado

ZZQ es posiblemente el mejor lugar para encontrar barbacoa de Texas fuera del estado de Lone Star y mdashthe incluso hacen sus propias salchichas en casa, como estas salchichas ahumadas de Fontina de habanero picante.


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