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Revisión: PicoBrew, el electrodoméstico de elaboración casera de encimera

Revisión: PicoBrew, el electrodoméstico de elaboración casera de encimera


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Como puede decirle cualquiera que alguna vez haya intentado elaborar su propio lote de cerveza, la elaboración casera no es exactamente un proceso fácil. Requiere una tonelada de espacio, equipo meticulosamente desinfectado, la cantidad justa de grano, lúpulo y levadura en las proporciones correctas y mucha paciencia. Un nuevo aparato de encimera llamado PicoBrew tiene como objetivo eliminar el estrés y las conjeturas del proceso de elaboración casera, y aunque no es perfecto, esta increíble pieza de tecnología te ayuda a crear cerveza casera de la que definitivamente puedes estar orgulloso.

Nos enviaron un Pico C, que es el mejor modelo para principiantes (el Pico Pro y Zymatic son más caros y son para cerveceros caseros más experimentados), y preparamos dos lotes de cerveza en casa con la ayuda de instrucciones detalladas. Parecía bastante intimidante al principio, pero el proceso de elaboración en sí fue más fácil de lo que había imaginado. Ningún dispositivo preparará cerveza como una taza de café (la fermentación nunca será instantánea), pero este artilugio es tan avanzado tecnológicamente como lo es la elaboración casera.

Así es como funciona: en el sitio web, puede elegir entre casi 200 PicoPaks, que se pueden describir mejor como Keurig K-Cups para cerveza. Estos son paquetes grandes llenos de granos y lúpulos perfectamente medidos y calibrados por la maestra cervecera Annie Johnson para producir facsímiles de las mejores cervezas de 170 cervecerías artesanales, muchas de las cuales son regionales (como Lucky Envelope de Seattle, la Enmienda 21 de San Francisco, las Rogue Ales de Oregon y El bárbaro de Boise); también puede diseñar su propio PicoPak a través del sitio web, o elegir entre cervezas creadas internamente o por respetados cerveceros caseros.

Una vez que esté listo para preparar, agregue unos litros de agua al depósito para ejecutar un ciclo de enjuague, inserte su PicoPak (la máquina reconocerá la cerveza y la preparará a la temperatura y tiempo ideales para ello), conecte las dos mangueras de la máquina a el barril de preparación, agregue un poco más de agua al depósito y el barril, y configure la máquina para preparar la preparación. Después de un par de horas, el proceso de maceración (bastante ruidoso) se completa, por lo que separa las mangueras del barril y las reemplaza con un sello de fermentación y deja que el barril de cerveza sin fermentar (llamado mosto) se enfríe durante la noche. Luego abre el barril, lo revuelve, espolvorea sobre el paquete de levadura incluido en el PicoPak, lo cierra nuevamente y lo deja reposar en un lugar fresco para fermentar. Después de una noche en el refrigerador para romper la levadura, el barril se vuelve a conectar a la máquina y la cerveza se transfiere a un barril para servir (o se coloca en 13 botellas de 12 onzas), luego se carbonata con azúcar o un kit de carbonatación forzada. se vende por separado. Una vez carbonatadas y enfriadas, sus cinco litros de cerveza están listos para beber, nada más sacarlos del barril.

Es un proceso bastante increíble, y una vez que lo dominas, es esencialmente infalible. Sin embargo, nuestra primera cerveza, la Helles Lager de Lucky Envelope, tuvo un par de contratiempos. Uno, al verter agua en el depósito, algo se derramó y se filtró en los componentes electrónicos, lo que dejó la máquina inutilizable hasta que se secó durante la noche (el servicio de atención al cliente fue muy útil para asegurarme que, a pesar de mi pánico, no estaba roto). Y dos, las instrucciones no refuerzan lo importante que es dejar que el mosto se enfríe completamente a unos 65 grados antes de agregar la levadura, para que el producto final tenga algunos sabores desagradables.

Mi única otra objeción (respaldada por un amigo que es un cervecero casero galardonado) es el hecho de que la "fermentación rápida" de solo unos pocos días a temperaturas entre 75 y 85 grados (como lo indica una práctica tira en el barril de fermentación) es muy recomendado; lo que nunca se menciona es que cada tipo de cerveza tiene su propia "zona de confort" para la fermentación, generalmente entre 10 y 14 días a unos 65 grados. Fermentar una cerveza caliente y rápido puede resultar en los sabores extraños antes mencionados como diacetil (que sabe a palomitas de maíz con mantequilla), ésteres (plátano) y alcohol fusel (quitaesmalte de uñas). Los cerveceros caseros se toman la temperatura de fermentación muy en serio, algunos solo elaboran cerveza en invierno o invierten en una cámara de fermentación con temperatura controlada, por lo que fue sorprendente ver a la gente de Pico dar luz verde a la fermentación de 85 grados sin ninguna advertencia. Después de investigar bastante en línea y consultar con amigos cerveceros caseros, fermentamos nuestra segunda cerveza, la stout de crema de avena Buffalo Sweat de Tallgrass, durante dos semanas a unos 65 grados, y resultó casi perfecta. La sección de comentarios en cada página de PicoPak generalmente tiene una buena cantidad de reseñas y notas sobre el proceso, así que te aconsejo que lo revises antes de comenzar a preparar tu cerveza.

Como habrás adivinado, nada de esto es barato. El PicoBrew C en sí mismo cuesta $ 499 (actualmente a la venta por $ 449), y el precio de los PicoPaks varía entre $ 18,99 y $ 29,99; Haz los cálculos y cada cerveza de 12 onzas te costará alrededor de $ 1,75 aproximadamente. Esta es una inversión bastante seria, así que asegúrese de hacer un uso completo de ella antes de comprarla o de lo contrario terminará siendo una costosa pérdida de espacio en el mostrador (aunque afortunadamente, también puede funcionar como una máquina sous vide, una muy agradable beneficio adicional.).

Preparar tu propia cerveza es increíblemente genial, y como nunca he hecho en casa de la manera tradicional, no puedo decirte si recibir ayuda de una máquina disminuye la sensación de logro cuando tomas ese primer sorbo; Tengo la sensación de que podría hacerlo, pero eso no es realmente importante. Lo importante es que ahora es un cervecero casero certificado y que PicoBrew hizo casi todo el trabajo pesado por usted.

El PicoBrew revisado en este artículo se proporcionó al escritor sin costo alguno.


PicoBrew Pico Craft Automatic Home Brewer Review

Pico Brew es la nueva, funcional y duradera cervecera automática de acero inoxidable que nos recuerda a SodaStream para hacer gaseosas y Keurig para café e incluso cócteles, y le brinda la oportunidad de preparar cerveza de buena calidad con excelente sabor de manera consistente con solo tocar un botón. en la comodidad de tu hogar. Como aparato de elaboración de cerveza muy innovador, es muy fácil de usar, por lo que incluso aquellos que no tienen experiencia en la elaboración de cerveza pueden usar este aparato para hacer cinco litros de cerveza en solo un par de horas. Puede tomar cerveza de una amplia variedad de cervecerías artesanales (más de cien cervecerías importantes) en todo el mundo, incluidas Abita y Rogue, al brindarle una selección de diferentes PicoPacks listos para preparar de estilos de cerveza artesanal con ingredientes de la mejor calidad: granos y lúpulo. por lo que no es necesario comprar ni medir nada. Una de las mejores características es la capacidad de ajustar el nivel de alcohol y el amargor de su cerveza a través del dial negro para obtener una infusión totalmente personalizable a su gusto y con diferentes lecturas de temperatura y parámetros en el panel LCD monocromático. Las temperaturas están reguladas por un intercambiador de calor que garantiza un calentamiento de gran precisión y la razón por la que esto es tan importante en estos aparatos es que incluso los cambios leves de temperatura pueden afectar la calidad de la fermentación. PicoPack es biodegradable y compostable, por lo que limpiarlo es muy fácil.

Cuando coloque el PicoPak, la tecnología inteligente interactiva de la unidad lo reconocerá de forma inalámbrica (este es un producto compatible con WiFi) y ajustará la configuración automáticamente. Viene con todos los accesorios necesarios para ayudarlo a fermentar, carbonizar, preparar y servir cerveza fresca en cuestión de 2-3 días y convierte la desafiante tarea de la elaboración de cerveza en una muy fácil. Pesa 35 libras, por lo que no podemos decir que sea muy portátil, pero ocupa poco espacio y necesitará un lugar fijo en su cocina o sótano y se ve bien en acero inoxidable y con un marco de plástico sólido, se parece un poco a un horno de encimera moderno. con una gran ranura PPicoPack en el medio y no habrá desorden ni el desorden de ninguno de los otros aparatos de elaboración de cerveza. Las críticas tanto de los clientes como de las cervecerías artesanales de todo el mundo son bastante positivas. Puede que esté familiarizado con el modelo 2013 de PicoBrew Zymatic que cuesta muchas veces más, pero creemos que este nuevo PicoBrew es una unidad bastante funcional que hace el trabajo y es adecuado tanto para principiantes como para cerveceros avanzados. El tamaño de cinco litros es lo suficientemente pequeño como para ayudarlo a experimentar y probar diferentes recetas e ideas para que los expertos puedan preparar diferentes tipos de cervezas en pequeñas cantidades y luego ponerse a trabajar para obtener cantidades más grandes de las que más le gustan y los principiantes o clientes ocasionales pueden usarlo para tenga un buen suministro para su hogar y fiestas. Incluso hay una red social de cerveceros en BrewMarketplace como un foro para intercambiar ideas, recetas y comentarios.


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Cuando coloque el PicoPak, la tecnología inteligente interactiva de la unidad lo reconocerá de forma inalámbrica (este es un producto compatible con WiFi) y ajustará la configuración automáticamente. Viene con todos los accesorios necesarios para ayudarlo a fermentar, carbonizar, preparar y servir cerveza fresca en cuestión de 2-3 días y convierte la desafiante tarea de la elaboración de cerveza en una muy fácil. Pesa 35 libras, por lo que no podemos decir que sea muy portátil, pero ocupa poco espacio y necesitará un lugar fijo en su cocina o sótano y se ve bien en acero inoxidable y con un marco de plástico sólido, se parece un poco a un horno de encimera moderno. con una gran ranura PPicoPack en el medio y no habrá desorden ni el desorden de ninguno de los otros aparatos de elaboración de cerveza. Las críticas tanto de los clientes como de las cervecerías artesanales de todo el mundo son bastante positivas. Puede que esté familiarizado con el modelo 2013 de PicoBrew Zymatic que cuesta muchas veces más, pero creemos que este nuevo PicoBrew es una unidad bastante funcional que hace el trabajo y es adecuado tanto para principiantes como para cerveceros avanzados. El tamaño de cinco litros es lo suficientemente pequeño como para ayudarlo a experimentar y probar diferentes recetas e ideas para que los expertos puedan preparar diferentes tipos de cervezas en pequeñas cantidades y luego ponerse a trabajar para obtener cantidades más grandes de las que más le gustan y los principiantes o clientes ocasionales pueden usarlo para tenga un buen suministro para su hogar y fiestas. Incluso hay una red social de cerveceros en BrewMarketplace como un foro para intercambiar ideas, recetas y comentarios.


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Ver el vídeo: The Pico Pro: A Hands-On Review