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Pulpa vestida de verde al horno

Pulpa vestida de verde al horno



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Primero lavamos bien la pulpa.

Ponga un poco de agua hirviendo en una olla y ponga la pulpa.

Cuando empiece a hervir, espume.

Deje que la carne hierva a fuego lento durante 50 minutos, tapada.

Pasado este tiempo, sácalo con una espátula en un plato y déjalo enfriar un poco.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

En un bol frote un poco de mantequilla.

Agregue sal, pimienta, pimentón, albahaca, eneldo, ajo y jugo de limón.

Mezclar bien hasta obtener una pasta aromatizada.

Lavamos el perejil, le quitamos las colas y lo picamos.

Después de que la pulpa se haya enfriado un poco, engrásala con pasta picante.

Luego, enróllelo en perejil verde picado.

Pon la pulpa en una bolsa de horno y vierte una copa de vino, con cuidado de no estropear la capa verde, ponla en una esquina (si no tienes la bolsa ponla en un plato resistente al calor o una yena y cúbrela ).

Cerramos la bolsa por la boca y la ponemos en una bandeja.

Coloque la bandeja en el horno caliente durante aproximadamente 1 hora.

Retirar la pulpa, romper un poco la bolsa y meterla al horno durante otros 10 minutos para que coja un poco de costra.

Cuando esté listo, sácalo y sírvelo.


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