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Sopa de lentejas en olla de cocción lenta

Sopa de lentejas en olla de cocción lenta


Ingredientes

  • Spray antiadherente para cocinar, como PAM
  • 1 lata de 14.5 onzas de tomates en cubitos pequeños, sin escurrir, como los de Hunt
  • 1 taza de lentejas marrones secas, clasificadas y enjuagadas
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • ¾ Taza de apio picado
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de agua
  • 2 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de sal

Direcciones

Rocíe el interior de una olla de cocción lenta de 4 cuartos con el aceite en aerosol. Agregue los tomates, las lentejas, las cebollas, el apio, el caldo de verduras, el agua, las hojas de laurel y la sal a la olla de cocción lenta; revuelva para combinar.

Tape; cocine a fuego lento durante 8 horas o a fuego alto durante 4 horas.

Retire y deseche las hojas de laurel antes de servir.

Tabla nutricional

Porciones6

Calorías por porción 169

Equivalente de folato (total) 169 µg 42%


Sopa de lentejas libanesa en olla de cocción lenta

Mi esposo pide sopa de lentejas cada vez que salimos a comer comida libanesa. Mientras crecía comiendo una versión ligeramente diferente de la sopa de lentejas libanesa (hecha con espinacas y lentejas marrones), tenía la misión de recrear la versión de restaurante que adora mi esposo.

¿El secreto? Una combinación de patatas cremosas y lentejas rojas. Cuando se cocinan y se hacen puré, se convierten en una sopa sedosa con la textura perfecta.

Para agregar ahumado y sabor, me gusta agregar pimentón ahumado junto con comino y cúrcuma.

Justo antes de servir, me gusta cubrir con una cucharada de yogur natural. La acidez no solo equilibra el ligero calor y las especias de la sopa, sino que también enfría el plato para que no se queme la lengua. Me parece que esto es especialmente útil cuando tienes 3 años y no tienes mucha paciencia a la hora de la cena.


  • 2 tazas de cebollas picadas
  • 2 tazas de zanahorias picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • ¼ de cucharadita de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 6 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo reducido en sodio
  • 2 tazas de agua
  • 3 tazas de coliflor picada
  • 1 ¾ tazas de lentejas
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 4 tazas de espinacas frescas picadas o un paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Combine las cebollas, las zanahorias, el ajo, el aceite, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la canela y la pimienta en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos (consulte el consejo). Agregue el caldo, el agua, la coliflor, las lentejas, los tomates y la pasta de tomate y revuelva hasta que estén bien combinados.

Tape y cocine hasta que las lentejas estén tiernas, de 4 a 5 horas a temperatura alta o de 8 a 10 horas a temperatura baja.

Durante los últimos 30 minutos de cocción, agregue las espinacas. Justo antes de servir, agregue el cilantro y el jugo de limón.

Consejo: para una limpieza fácil, pruebe con un revestimiento de olla de cocción lenta. Estos forros desechables resistentes al calor encajan perfectamente dentro del inserto y ayudan a evitar que los alimentos se peguen al fondo y los lados de la olla de cocción lenta.

Para adelantar: agregue las espinacas (paso 3), cubra y refrigere por hasta 3 días o congele por hasta 6 meses. Agregue el cilantro y el jugo de limón justo antes de servir.


Preguntas

¿Por qué lentejas verdes sobre lentejas rojas? Las lentejas verdes mantendrán su forma durante la cocción larga. Las lentejas rojas se desintegrarán con una cocción prolongada.

¿Puedo congelar la sopa de lentejas? Claro que puede, se mantendrá como cualquier otra cosa durante unos meses. Vamos a enviar a nuestra hija de regreso a la escuela con algunos.

¿Cómo son las sobras? Increíble. Como cualquier otra sopa o estofado casero, al día siguiente casi parece que sabe mejor, ya que tuvo tiempo de reunir todos los sabores. No encontré la necesidad de agregar agua adicional o caldo de verduras debido a la absorción.


Variaciones y sustituciones de recetas:

  • Puede usar todas las lentejas rojas o todas las lentejas verdes en esta receta si eso es lo que tiene a mano.
  • También puede sustituir ambas lentejas por cualquier tipo de lenteja que le guste.
  • Agregue cualquiera de sus verduras favoritas como coliflor, brócoli, espinacas o papas blancas.
  • Mezcle las hierbas de esta receta con sus hierbas favoritas.
  • Agregue un poco de arroz para una sopa de relleno aún más abundante.

Un poco de esto y un poco de aquello.

  • Si no tiene caldo de verduras, use agua y cubos de caldo de verduras usando las cantidades en el paquete de caldo para hacer 8 tazas de caldo.
  • ¿Quieres otros sabores? Los siguientes son buenos en esto: comino, cilantro, cúrcuma, tomillo u orégano. Termine con un poco de jugo de limón o vinagre (eso es alemán). Agregue 1/2 taza de cilantro fresco picado justo antes de servir.
  • Agregue un manojo de espinacas frescas picadas aproximadamente 1/2 hora antes de que la sopa esté lista para obtener un toque extra de vitaminas.
  • Tradicionalmente, los tomates y la coliflor no forman parte de esta sopa. Las patatas son.
  • ¿No eres vegetariano o vegano? Use caldo de pollo para un sabor realmente rico. También el queso feta espolvoreado en cada porción es una delicia. Agregar algunos salchicha ahumada o salchichas para un buen sabor!

  • Spray para cocinar
  • 4 tazas de caldo de verduras reducido en sodio
  • 1 taza de lentejas verdes crudas
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • 3/4 taza de zanahorias picadas
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 5 ramitas de tomillo
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 lata (15 oz) de garbanzos sin sal, enjuagados y escurridos
  • 3/4 taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 2 tazas de col rizada lacinato en rodajas finas
  • 1/2 cucharadita de vinagre de jerez o vino tinto

Información nutricional

  • Calorías 312
  • Grasa 7g
  • Grasa saturada 1g
  • Unsat 5g
  • Proteína 15g
  • Carbohidratos 47g
  • Fibra 12g
  • Azúcares 5g
  • Azúcares añadidos 0g
  • Sodio 547 mg
  • Calcio 12% DV
  • Potasio 16% DV

Receta de sopa libanesa de lentejas rojas en olla de cocción lenta

A diferencia de la mayoría de las lentejas, las lentejas rojas se cocinan rápidamente. Esta versión, una versión de la sopa libanesa tradicional, se hace en la olla de cocción lenta. Una vez que se termina de cocinar, se golpea con un poco de vinagre, se hace puré y se adorna con cebolla, cilantro y un chorrito de limón fresco.

Al cocinar, incluso en la olla de cocción lenta, tenga cuidado. Debe vigilarlo porque cuando el líquido baja demasiado puede arder. Es por eso que esta no es una sopa que quieras subir. También es mejor permanecer cerca, revolviendo cada hora aproximadamente y agregando caldo a medida que la sopa comienza a espesarse. Es posible que necesite hasta cuatro tazas adicionales de caldo, así que asegúrese de planificar en consecuencia.

Terminada con un poco de ácido (vinagre de vino tinto), la sopa se hace puré hasta que quede suave. Si prefiere una textura más gruesa, omita mezclarla por completo o use la configuración de pulso para mantener algunas lentejas intactas.

Cuando esté lista para servir, la sopa se adorna con cebolla morada, cilantro y jugo de limón.

Nota: Si le gusta su sopa con un toque cremoso, agregar una cucharada de yogur natural funciona bien.


Reese Witherspoon comparte su receta de sopa de lentejas de olla de cocción lenta súper fácil

Reese Witherspoon está enamorada de su nueva olla de cocción lenta y comparte una receta simple de sopa de lentejas que es perfecta para un día frío de invierno. La estrella de "Little Fires Everywhere" aparentemente es como nosotros, preparando cócteles de cuarentena y experimentando con la cocina casera durante la pandemia. El miércoles, publicó un video rápido en Instagram de ella misma haciendo sopa de lentejas en olla de cocción lenta.

"¡Aférrense a las cebollas, amigos!" Witherspoon escribió en la leyenda, haciendo referencia al fugitivo que pierde al comienzo del video. "Llámame pasada de moda, pero REALMENTE amo mi olla de cocción lenta. Comparto una receta fácil y deliciosa de sopa de lentejas. ¿Tienes alguna buena receta de olla de cocción lenta?"

En el video de un minuto de duración, ambientado en "Pennies from Heaven" de Louis Armstrong, Witherspoon se ve cómoda e informal con una sudadera blanca mientras nos muestra cómo convertir algunos ingredientes simples en una deliciosa sopa de lentejas.

"Ok, aquí va chicos, primera sopa", dice en su introducción.

En pantalla vemos los ingredientes para la sopa de lentejas que incluyen caldo de verduras, zanahoria, cebolla, apio, lentejas, ajo, pasta de tomate, comino, cilantro y pimentón.

"Creo que voy a probar la sopa de lentejas", dice. "Tengo muchos ingredientes y mi nueva olla de cocción lenta", dice, agregando un emoji sonriente sobre su nuevo y querido equipo de cocina. "Hagamos esto", dice.

A continuación, vemos a Witherspoon salteando su mirepoix antes de mostrarnos el paquete de lentejas verdes orgánicas que planea usar.

"Vamos a usar lentejas verdes y las vamos a enjuagar de antemano", instruye. A continuación, Witherspoon agrega dos tazas de lentejas enjuagadas, sus verduras y el caldo de verduras a la olla de cocción lenta.

"También decidí agregar un poco de salchicha, así que, ¿quién sabe, hombre? Simplemente me estoy saliendo de la receta. ¡Fuera de la receta!" dice con una sonrisa. "Así que veremos cómo resulta".

Lo siguiente que Witherspoon nos muestra es un cuenco vacío con las palabras "¡Vaya, fue genial!"

Esta no es la primera vez que Reese nos da un excelente (¡y saludable!) Tutorial de cocina. La primavera pasada, compartió la receta del batido verde que bebe todos los días.

El batido, que contiene dos cabezas llenas de lechuga romana, mantiene lleno al autor de "Whisky in a Teacup" hasta el almuerzo.

Ella tampoco es tímida para compartir sus fallas en la cocina. Witherspoon publicó sobre el momento en que intentó hacer su "famoso Brie horneado", pero terminó con un desastre cursi.


Sopa de perritos calientes de lentejas perezosas

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De vez en cuando, cuando me siento inclusivo, le pregunto al equipo si tienen alguna solicitud para cenar. Cuando Mr. Wonderful sugirió por primera vez que intentara hacer sopa de lentejas con hot dogs, pensé que estaba bromeando. Para mí, la sopa de lentejas es una comida caliente y abundante digna de un día de nieve. Los perritos calientes son algo que se come en el estadio de béisbol en verano. En mi mente, eran completamente incompatibles y me reí de él. Sin embargo, insistió bastante en que este era un combo digno de probar.

Entonces, investigué un poco, probé algunas combinaciones diferentes y finalmente se me ocurrió una receta que ganó la aprobación del equipo. Las salchichas añaden un sabor y una textura realmente interesantes a la sopa. ¡Estoy vendido! Y, por supuesto, la receta a continuación es la forma más fácil de hacer sopa de lentejas con salchichas. ¡Un ganar-ganar seguro!