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Caras marinado en salsa de verduras en Horia Virlan

Caras marinado en salsa de verduras en Horia Virlan


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Lave el pescado, límpielo con un paño limpio y seco, luego córtelo en trozos y salarlo ligeramente. Cortar las zanahorias en rodajas y la cebolla en escamas. Calentar la mitad del aceite en una sartén y freír los trozos de pescado por ambos lados, luego retirarlos sobre una toalla de papel.

Precaliente el horno a 179 grados, luego coloque los trozos de pescado en una sartén en el horno durante unos 5 minutos. Agrega un vaso de agua caliente y continúa por 10 minutos.

Calentar por separado el resto del aceite en un cazo y sofreír ligeramente las verduras, añadir la pasta de tomate y la harina, mezclando bien. Apague con un vaso de agua tibia, agregue especias y vinagre y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Pon la salsa y las verduras sobre el pescado, sube la temperatura del horno a 180 grados y mete la bandeja por otros 5-6 minutos en el horno.

Sirve caliente, con rodajas de limón o cebolla de agua.


"Es razonable arruinar algunos a la perfección"

El jurado de & # 8220MasterChef & # 8221 es seguidor de la teoría de que el hombre por error aprende: & # 8220 Hay muchos mitos y mucha pseudociencia en la cocina, y en el caso de la carne, también podemos hablar sobre mucha falta de información. El conocimiento de los libros no es algo en lo que se pueda confiar demasiado.
La experimentación es la mejor manera de aprender a cocinar, pero si esperas salir del primer intento, como un profesional, te aconsejo que vuelvas a poner tus expectativas en un plano más cercano a la realidad. Los profesionales han arruinado mucha carne y es razonable esperar que se pierda algunos filetes antes de alcanzar la perfección & # 8221, explica el chef Hădean.


Pisto de verduras a la Nicolai Tand

Nicolai Tand nos propone una olla rumana solo válida para la Cuaresma.

Ingrediente: un calabacín, una berenjena, un pimiento, una cebolla, un diente de ajo, una cucharada de caldo, aceite, sal, pimienta, laurel y orégano fresco.

Método de preparación: berenjena, cebolla, pimiento, calabacín cortado en cubos y cortado en tiras, agregue hojas de laurel y orégano, sal, pimienta y una cucharada de caldo fresco, agregue un poco más de agua a hervir un poco.


Ensalada de espinacas crudas, hojas de remolacha y mantequilla

Ingredientes (para 4 porciones): 200 g de hojas de espinaca, 200 g de hojas de remolacha, 200 g de mantequilla, un manojo de rábano lunar, un manojo de cebolletas, 3 cucharadas de sirope de granada, medio vaso de zumo de limón, medio vaso de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta molida.

Preparación: se lavan las hojas y se les quitan los tallos gruesos y las costillas. Las de espinaca y remolacha se cortan en tiras largas y se rompe la mantequilla en trozos. Cortar la cebolla verde en rodajas y los rábanos en rodajas finas. Mezclar en un bol, con ayuda de un batidor, el sirope de granada, el zumo de limón, las especias y el aceite, hasta obtener una emulsión densa (puedes añadir más aceite, si sientes la necesidad). Mezclar las hojas de ensalada con el resto de los ingredientes en un bol, luego verter la salsa y mezclar suavemente con unas pinzas. Se puede servir como tal, con picatostes o con tostadas y tocino frito, o colocarlo en la mesa junto al bife.


"La carne sale perfectamente si tienes un ojo entrenado. Tienes que averiguar cuánto tiempo sostenerlo, cuándo darle la vuelta, cómo marinarlo, mirarlo, ver de qué color es. Pero tanto las frutas como las verduras son excelentes a la parrilla. Me gusta marinarlos primero. Por ejemplo, utilizo cebollas, peras, membrillos, manzanas, zanahorias, apio, calabacín, pimientos. Los pongo en un bol con un poco de sal, pimienta, romero o cualquier verdura que tenga a mano, aceite, un limón exprimido y dos cucharadas de miel. Los dejo macerar una hora y media, luego los pongo a la parrilla. Es una locura ”, confiesa Codruţ Kegheş, alias Dezbrăcatu '.

Su especialidad es una salsa de tomate a la plancha, mezclada con ajo y verduras (romero, alerce, albahaca, perejil). Es tan bueno que puedes comerlo fácilmente.

"Dejo enfriar una caballa en esta salsa, y al día siguiente se come tiras vascas en los perros", dice la presentadora de los programas "Cronica Cârcotaşilor" y "Chef Dezbrăcatu '" de Prima TV.


Horia Vîrlan te aconseja (yo)

PB: Sr. Horia V & icircrlan, porque estamos en ayunas y queremos diversificar el menú, apelemos a las verduras menos usadas, como las coles de Bruselas, la col rizada o el hinojo. ¿Cómo podemos cocinar y condimentar estas verduras para que podamos agregar valor a su sabor?

coles de Bruselas Es sumamente saludable y lo recomiendo como botana, guarnición o incluso como base para vegetarianos. Esto puede ser fiart & # 259 durante 15-18 minutos, espolvorear con sal y una hoja de laurel o se puede sotat & # 259 & icircmpreun & # 259 con 2-3 tazas de ajo y aceite de oliva o mantequilla. Puede ser coapt & # 259 durante 35-40 minutos, después de haber sido espolvoreado con mantequilla o aceite y sazonado al gusto o se puede cocinar con cebollas y cebolletas untadas., después de haber sido operado de antemano.

Foto: Ensalada & # 259 de crudit & # 259 & # 539i & ndash Burda Rom & acircnia archive

colinabo se puede consumir & icircn condición cruda & # 259, siendo dulce y jugoso, también se puede utilizar & ensaladas verdes icircn (ver ensalada cruda & # 259 & # 539i), & icircn supe drese con sm & acircnt & acircn & # 259 o agrio o puede ser cocinado con mantequilla & # 537i sm & acircnt & acircn & # 259, & icircmpreun & # 259 cu carne slab & # 259 ori & # 537unc & # 259 f & # 259r & # 259 gr & # 259sime.

Foto: Vegetables & icircn & # 259bu & # 537ite, with fennel & ndash Burda Rom & acircnia archive

hinojo puede ser usado crud, & icircn salat & # 259, pero es muy sabroso después de ser quemado con un poco de ajo balsámico y acompañado de camarones o calamares salteados. El hinojo se puede usar solo Adición para tartas de verduras o incluso tartas simples, así como otras verduras de lima.

& Icircn buc & # 259t & # 259rie cu Horia V & icircrlan & ndash show culinario & # 259, & icircn todos los domingos & # 259 desde las 15.00

Maestra en artes culinarias, Horia Vir iclan, recibirá a los espectadores en su cocina, todos los domingos a partir de las 15.00 horas, en un nuevo programa culinario de la marca Prima TV, & Icircn buc & # 259t & # 259rie cu Horial V & icircrlan.

Graduado de los cursos de artes culinarias de Cleveland Community College en los EE. UU. Y poseedor del diploma de & ldquoMaster & icircn art & # 259 culinary & # 259 & rdquo, el simpático Horia V & icircrlan logró convertirse, gracias a sus exitosos programas culinarios en Prima TV, en uno de los chefs más apreciados de Rumanía. Horia descubrió su pasión por el lado gastronómico de su infancia, cuando se percató y robó los secretos de su abuela.

Después de decenas de episodios de competición culinaria Mi madre se ve mejor, cuyo jurado es, Horia V y icircrlan acogerá un nuevo espectáculo culinario, esta vez even & icircn buc & # 259t & # 259ria personal & # 259. A partir del 1 de abril, a partir de las 15.00 horas, & icircn todos los domingos & # 259, maestro Horia V & icircrlan va & icircmp & # 259rt & # 259 & # 537i Los secretos de la cocina te darán recetas sabrosas, fácil de preparar para los espectadores. Se sentirán tentados por la aparición de la deliciosa comida presentada por Horia V & icircrlan, pero también por historias con & ldquoarom & # 259 & rdquo pl & # 259cut & # 259 detrás de cada paso, # sobre el pasado. # 259, experiencia & # 539 & # 259 & # 537i inventiva.

Urm & # 259ri & # 539i desde el 1 de abril nuevo espectáculo culinario & # 259, & Icircn buc & # 259t & # 259rie cu Horia V & icircrlan, transmisión & # 259 & icircn todos los domingos & # 259 a partir de las 15.00 & ndash el espectáculo perfecto para los domingos por la tarde, quien nos presentará al maestro Horia V & icircrlan desde un ángulo personal, dándonos la oportunidad de escuchar sus historias y contarnos sobre las piezas que estamos buscando.


Salsas, adobos, bistec de carne, bistec, especias: 67 recetas

Recetas de salsas y adobos o bistecs para bistec y diversas mezclas de especias para fezandare.

Las salsas cumplen complejas condiciones organolépticas: apariencia, olor, sabor. LLAMADA DE SOCORRO sabroso, preferido, se guarda más en la boca, dando a la persona sensación de placer y saciedad y estimulando la actividad digestiva En la cocina rumana casi no hay comida que no incluya un plato con salsa. Entonces es el núcleo de una mesa, el centro de gravedad de la comida. Debido a la salsa, el hombre come pan, verduras y grasas. Las salsas se pueden preparar según el deseo o según la dieta del consumidor. La salsa puede ser más concentrada o más diluida, según el caldo y la harina que se utilice, la cantidad de agua y grasa, el tiempo de cocción.

Las salsas dietéticas se preparan según el mismo principio, tienen los mismos componentes. La forma en que se hace el bribón es diferente. En la salsa dietética, por ejemplo, no use harina frita, cebollas fritas, ingredientes, vinagre, grandes cantidades de sal, pimentón o pimienta. En la salsa dietética, las grasas se agregan directamente a la salsa, crudas, sin ser estas salsas. por lo tanto se basa más en hervir y hervir a fuego lento. Una salsa dietética se prepara dorando la harina seca y luego diluyéndola con un poco de agua evitando la grasa, no se forman grumos de almidón, dañinos para el revestimiento del estómago. Se pueden agregar cebollas. o tamizado. De esta forma, pierde sustancias que irritan el estómago. Sólo si cocinamos con aceite crudo, que es casi imposible, aprovecharemos la fritura de grasas para perder unos sabores y sabores intolerables. «No te marchites. Esta es la única forma de obtener sabores y olores apetitosos Las salsas dietéticas tienen el sabor y el olor de la carne o las verduras con las que se elaboraron.

Consejo: Utilice platos con fondos más gruesos para preparar salsas y cremas, ya que tendrán más éxito debido a la radiación de temperatura.


Video: Parrillada saludable, parillada de verduras