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Pastel con frutos rojos y nata montada

Pastel con frutos rojos y nata montada



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Encimera: La parte simple de este pastel comienza con la encimera, que en mi caso es casi la misma cada vez. Separé las yemas de las claras, las yemas con la vainilla y el azúcar, las batí bien con la batidora hasta que doblaron su volumen y el azúcar se derritió, luego agregué una cucharada de aceite una a una y al final, la harina con el polvo horneado En otro bowl batí las claras con una pizca de sal, luego las incorporé ligeramente sobre la mezcla de yemas.

Forré una bandeja con papel de horno, puse la masa y la metí en el horno hasta que pasó la prueba del palillo. Hasta que la masa esté horneada, hice el almíbar, en una cacerola pongo agua y azúcar al fuego y los dejo hervir a fuego lento hasta que cuaje el almíbar, luego lo dejo enfriar.


Después de hornear la parte superior, mientras aún estaba caliente, la pinché de un lugar a otro con un palillo de dientes y la puse en almíbar con jarabe de azúcar, la volteé del otro lado para que estuviera jugosa, tú… procede como quieras.

Dejé enfriar la encimera almibarada y cambié a crema.

En un cazo pongo las bayas congeladas con jugo de limón, pasta de vainilla y azúcar al fuego y las dejo hervir a fuego lento hasta que tomen la consistencia de una mermelada, luego pongo la sartén a enfriar. Pongo el mascarpone en el bol , Puse la fruta enfriada encima y mezclé bien con la batidora.

Coloqué esta crema sobre la parte superior almibarada y puse el pastel en el refrigerador para que se enfríe.


Después de aproximadamente media hora en el frío, batí 400 ml de nata líquida y decoré el bizcocho de frutos rojos de un lado a otro, luego lo volví a enfriar.

¡Gran apetito!


PASTEL DE YOGUR Y FRUTA

Los dulces de frutas son mis favoritos, y si además son sencillos de hacer, refrescantes y deliciosos como es pastel de yogur y frutas ,todo lo mejor . Receta es muy sencillo, sin hornear , con un gran resultado.

Entonces, si te gusta la combinación agridulce, la recomiendo de todo corazón. pastel de yogur y frutas , es perfecto en épocas de calor y no solo, es fresco, y además, puedes usar tus frutas favoritas.


1. Moler las galletas, derretir la mantequilla, mezclar

2. Papel tapiz en la parte inferior, como una encimera, con la mezcla encima de un tazón de pastel con fondo desmontable.

3. Batir la nata montada, la leche condensada y el queso crema junto con los sabores y el jugo de limón. La composición será más suave, sin baños.

4. Disolver los 10 g de gelatina granulada en 60 ml de agua caliente e incorporar a la mezcla anterior.

5. Coloque la composición de crema batida sobre la bandeja para hornear y déjela enfriar.

6. Después de que la composición de la crema se haya endurecido (a mí me pasó en media hora, la receta dice 3 horas), proceda a hacer la gelatina de bayas

7. Mezclar el azúcar con las bayas al fuego hasta que el azúcar se derrita.

8. Cuando se haya derretido, escurre el almíbar formado y mézclalo con el sobre de Pastel Gellee, y ponlo al fuego otros 30 segundos, luego vuelve a mezclarlo con la fruta.

9. Vierta con cuidado, desde una distancia corta, sobre la composición de la crema para que cubra uniformemente y no "rompa" la crema.


5 recetas de tartas con frutos rojos

Con la llegada de la primavera, vuelve el apetito por la comida fresca y fresca. Las bayas son el ingrediente perfecto para convertir la frescura de la primavera en un delicioso pastel. Los intensos aromas que acompañan a estas frutas silvestres son un verdadero placer para el paladar. Además, son muy versátiles y se pueden utilizar para preparar [& hellip]

Con la llegada de la primavera, vuelve el apetito por la comida fresca y fresca. Las bayas son el ingrediente perfecto para convertir la frescura de la primavera en un delicioso pastel.

Los intensos aromas que acompañan a estas frutas silvestres son un verdadero placer para el paladar. Además, son muy versátiles y se pueden utilizar para preparar una amplia variedad de postres.

Desde helado de bayas hasta mousse, sorbete, mermelada, pasteles, tartas o incluso salsas para ciertos tipos de carne, el sabor agridulce de las bayas aporta un sabor extra cada vez.

Por eso hice una selección de recetas de bizcochos de frutos rojos, que puedes preparar en casa y que serán tanto del gusto de los amantes de los postres clásicos, que me encantaron de niño, como de los que prefieren un postre gourmet, para añadir originalidad. .

Tarta con frutos rojos

Fuente de la foto: www.unsplash.com

Una de las deliciosas opciones para esta primavera es la tarta, que poco a poco se está convirtiendo en uno de los postres favoritos de los rumanos. Al igual que las bayas y las tartas, son igualmente versátiles. Se pueden disfrutar en decenas de sabores y variantes. Sin embargo, la receta que proponemos es una que resalta los aromas ligeramente cítricos de las bayas.

Ingrediente: 800 g de bayas congeladas, 300 g de harina, 150 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 6 huevos, 400 ml de leche, 1-2 cucharadas de agua de azahar, 30 g de harina de maíz, 1 sobre de gelatina, 1 sobre de azúcar de vainilla, 1 sobre de sal en polvo.

Método de preparación:

  • Nuestra recomendación es tener frutas frescas, pero también puedes usar las congeladas, siempre y cuando las dejemos descongelar y no agreguemos el jugo que dejan en la composición.
  • Lave las bayas y luego ponga la mantequilla en el microondas durante 30 segundos.
  • En un bol aparte empezamos a preparar la masa. Tamizar la harina y mezclarla con la sal en polvo. Pon la mantequilla y el azúcar de vainilla en el mismo bol.
  • Mezclar con las yemas de los dedos y verter 4 cucharadas de agua fría. Amasar durante unos minutos. La masa final no debe tener una consistencia pegajosa.
  • Envuelva la masa en papel de aluminio y déjela en el frigorífico durante media hora.
  • Mientras tanto, prepara la nata. Coloque las yemas y el azúcar en polvo en un bol y mezcle hasta que quede suave, luego agregue la harina de maíz. Agrega poco a poco la leche.
  • Pon la mezcla al fuego y mezcla con un batidor hasta que quede suave. Deja enfriar la composición.
  • Ahora podemos sacar la masa de la nevera y extenderla en forma de tarta, que previamente forramos con papel de horno.
  • Lo presionamos bien para moldearlo a la forma y pinchamos su fondo con un tenedor.
  • Ponga el formulario en la nevera durante otra media hora.
  • Precalienta el horno a 190 C.
  • Después de sacar la masa de la nevera, métela al horno durante otros 15 minutos. revisando la masa para que no crezca demasiado, de manera desigual. Después de revisar, déjelo por otros 25 minutos hasta que se dore.
  • En la nata que ya hemos preparado echamos el agua de azahar y mezclamos hasta que se incorporen todos los ingredientes y quede homogéneo.
  • Deje enfriar la masa dorada y vierta la crema, que se distribuye uniformemente.
  • Mezclamos el jugo de frutas antes con gelatina.
  • Pon las bayas encima de la crema y vierte la gelatina encima.
  • Pon la tarta en la nevera durante al menos 2 horas.

Tarta de arándanos americanos

Fuente de la foto: www.unsplash.com

La diferencia entre esta empanada y la tradicional, con la que ya estamos familiarizados, es la forma en que se prepara la masa. Pastel el clásico involucra una encimera y menos composición, mientras que el americano se basa en un relleno consistente, cubierto de un hojaldre, colocado en varias trenzas creativas.

La receta tradicional de pastel americano está hecha con bayas, calabaza, batatas, nueces o vainilla en combinación con frutas.

Ingrediente: 170 gr de margarina para tartas, 6 cucharadas de agua muy fría, 1 cucharadita de sal, 300 gr de harina (2 tazas), 500 gr de arándanos (frescos o congelados), 3 cucharadas de fécula, 120 gr de azúcar, zumo de 1/2 limón.

Método de preparación:

  • Ponga harina, margarina y sal en un bol. Revuelva hasta obtener una masa desmenuzable. Luego agrega agua y amasa bien.
  • Pon la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
  • Lavar los arándanos y mezclarlos en un bol con el azúcar, el zumo de limón y la fécula.
  • Precalentamos el horno a 200 grados y cuidamos la masa, que dividimos en dos trozos iguales. Espolvoree una rebanada de masa con harina y extiéndala con una espátula, y luego déle forma ligeramente con las manos.
  • Una de las piezas se colocará en forma de tarta, luego se forrará con papel de horno. Sobre él ponemos el contenido del bol con los arándanos, y encima ponemos el segundo trozo de masa. Hacer 2-3 incisiones en el medio, con cuchillo o tenedor y dejar el bizcocho en horno durante 45 minutos.

Mousse de frambuesa

La receta clásica de la mousse está hecha de huevos, azúcar y chocolate, a la que podemos añadir mantequilla o nata con varios sabores.

La primera receta data de la década de 1750, siendo documentada por el autor francés Menon en el libro "La science du maître d'hôtel confiseur" (traducción aproximada: "La ciencia del pastelero"). Sin embargo, nuestra receta se desvía un poco de la tradición, pero conserva el sabor original.

Ingrediente: 300 g de frambuesas congeladas, 300 ml de nata montada, 4 cucharadas de azúcar, 10 g de gelatina alimentaria.

Método de preparación:

  • Mezcle todos los ingredientes con la batidora hasta que quede suave.
  • Refrigera la mousse durante al menos 2 horas.
  • Lo servimos con frambuesas y chocolate blanco.

Pudín de chocolate y bayas

Fuente de la foto: www.unsplash.com

Una de las mejores combinaciones para nuestro paladar es el chocolate y las bayas. El refinamiento del chocolate derretido en combinación con el sabor agridulce de las bayas se funden perfectamente para darnos un sabor equilibrado entre la consistencia cremosa del chocolate y la frescura de la fruta. Por eso hemos pensado en presentaros esta receta de budín de chocolate belga y frutos rojos.

Ingrediente: 400 ml de leche dulce, 2 cucharadas de harina, 200 g de azúcar, 150 g de mantequilla, 200 g de chocolate casero, 2 cucharadas de cacao en polvo, bayas

Método de preparación:

  • Primero, calienta la leche. A continuación, retire la olla del fuego y vierta la harina de lluvia y el cacao en polvo.
  • Llevar la mezcla a ebullición nuevamente al baño María.
  • Es importante remover constantemente para no evitar la formación de grumos. Deja todo al fuego hasta que la mezcla sea homogénea.
  • Retira la olla del fuego y continúa revolviendo hasta que se enfríe. Chocolate radem en minitocator. Lo añadimos junto con la mantequilla en la composición. Revuelva continuamente hasta que el pudín se vuelva cremoso.
  • Al final ponemos las bayas.
  • Vierta el pudín en tazones y póngalo en la nevera.
  • Se puede servir adornado con hojas de menta y frutos rojos.

Postre en un vaso de frutos rojos

Ingrediente: 3 cucharadas de arándanos, 3 cucharadas de moras, 3 cucharadas de grosellas rojas, 3 cucharadas de frambuesas, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharaditas de almidón + 4 cucharadas de agua fría, 6 galletas, 150 ml de jugo de frutas, 400 ml de nata montada 30% grasa.

Método de preparación:

  • Mezclar las bayas con el azúcar en un bol que ponemos al fuego y dejamos hervir hasta que se derrita el azúcar.
  • Vierta la salsa obtenida en la licuadora, y luego páselo por un colador.
  • Vierta la salsa de la licuadora en el bol y vuelva a ponerla al fuego.
  • Tomamos un bol y mezclamos en él 4 cucharadas de agua fría con almidón y luego lo echamos sobre la olla al fuego. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos hasta que se endurezca.
  • Lavamos 4 vasos con los pies, y en su fondo colocamos las galletas, previamente remojadas en el jugo de frutos rojos.
  • Luego vierte una capa de salsa en el vaso, sobre las galletas.
  • Mezclar en un bol aparte la nata montada, 2 cucharadas de azúcar y la bolsita de azúcar de vainilla.
  • Deje enfriar la salsa durante 15 minutos para convertirla en gelatina. Y luego vertimos la nata en tazas, sobre las galletas.
  • Adorne con frutos rojos y déjelo en el frigorífico durante 2 horas.

Las recetas de frutos rojos son un verdadero deleite para el paladar, ideales para los días soleados de verano y primavera. Si compra una gran cantidad de bayas y desea conservarlas por más tiempo, puede congelarlas. Mantienen sus cualidades nutricionales y su sabor fresco durante mucho tiempo.

Horno empotrable Beko BIDM19500DXDS

La función Combi Steam le ayuda a reducir el tiempo de cocción y la comida no perderá sus vitaminas y minerales. Para una distribución uniforme del calor dentro del horno, la función de cocción 3D le permite cocinar tres platos simultáneamente, sin riesgo de mezclar olores.

Prepare dulces en saturado con la batidora Beko HMM7424W. Su cuenco auto-giratorio de acero inoxidable tiene una capacidad de 3 litros, lo que le brinda la oportunidad de mezclar mayores cantidades de ingredientes. La batidora se puede utilizar tanto acoplada al bol como de forma independiente. Los accesorios de acero inoxidable facilitan la limpieza, incluso en el lavavajillas.

La batidora Beko HMM7420W te ayudará a conseguir claras de huevo batidas, masas homogéneas y una crema con una textura firme. Debido al diseño compacto, ofrece facilidad de uso. Cuando necesite potencia adicional, la activación de la función Turbo intensificará el proceso de mezcla.


Ingredientes

  • Encimeras húmedas (2 y # 21522 cm)
  • 250 g de harina
  • 80 g de cacao
  • 400 g de azúcar
  • una cucharadita de sal
  • 2 huevos marido
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio rallado
  • 125 ml de aceite
  • 250 ml de yogur natural
  • 125 ml de café duro
  • Crema de mascarpone con chocolate blanco
  • 250 g de mascarpone
  • 200 g de chocolate blanco
  • 450 g de nata montada (35% grasa)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (esencia de vainilla / azúcar)
  • Salsa de frutos rojos
  • 150 g de bayas
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharada de almidón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • decoración
  • 100 g de chocolate negro (54% cacao)
  • 60 g de chocolate blanco
  • bayas frescas o congeladas
  • pequeñas ramitas de romero (o menta)

¿Cómo decorar una tarta Diplomat con nata montada y fruta?

A continuación se explica cómo decorar el Diplomat sin galletas laterales. Viste completamente de nata montada y decora con frutas frescas y confitadas, barras de chocolate, etc.

O así con las bayas de granada, las cáscaras de naranja confitadas, physalis y kumquats.


Elaboración Tarta de chocolate y fresa de Simona Callas

Prepara una bandeja de estufa grande, que está forrada con papel de hornear (yo tengo una de silicona, cuadrada con un lado de 32 cm, que no necesito empapelar) y calienta el horno a 180 grados centígrados.

Separar las yemas de las claras. Tamizar la harina junto con el cacao. Frote la espuma de las yemas con el azúcar. www.simonacallas.com Agregue la mantequilla derretida, la vainilla, luego la mezcla seca, en 2 rodajas. Al finalizar, añadir las claras batidas e incorporarlas con cuidado, para que no salga aire. Vierta la composición en la bandeja, nivele golpeando ligeramente el tablero de la mesa. Coloque en el horno durante 12 minutos. Cuando esté listo, sacar del horno y dejar enfriar. Luego recorta. Obtuve 4 rectángulos con las dimensiones de 21 & # 21510 cm.

Para la crema utilicé un puré de fresa preparado térmicamente con azúcar y pectina. La pectina ayuda a unir la composición de la fruta rápidamente, sin que pierda su color. Normalmente, para obtener mermelada de frutas, se deben hervir durante mucho tiempo, lo que provoca la alteración del color natural. Aquellos que no tienen pectina pueden hacer puré usando gelfix , que se puede encontrar en cualquier hipermercado. Busque gelfix 3: 1 o 2: 1, contiene más pectina.

La mantequilla se frota con espuma, se agrega leche condensada y luego el puré de fresa. Reserva hasta que el bizcocho esté listo. www.simonacallas.com No refrigerar, ya que se endurecerá debido a la mantequilla en la composición.

Preparar glaseado de chocolate

Derretir el chocolate en el microondas o baño maría. Agrega poco a poco el aceite, mezcla bien.


Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las claras con 2 cucharadas de azúcar hasta que se endurezcan, y mezclamos las yemas con 2 cucharadas de azúcar, azúcar de vainilla, aceite, sal y levadura en polvo hasta obtener una clara. composición amarilla, que vertimos sobre claras de huevo. Con una cuchara, incorpore poco a poco la harina, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba.

Ponemos la composición obtenida en forma de bizcocho, en el que previamente ponemos papel de horno y lo engrasamos con aceite. Mete el molde en el horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos, según el horno, cuando esté listo, sácalo del molde y ponlo a enfriar en una parrilla.

En un bol ponemos las frutas (que había congelado), el azúcar glass, el licor y metemos en el microondas por 1 minuto o hasta que el azúcar se derrita, pero sin ablandar demasiado las frutas, luego las dejamos escurrir.

Ponga la gelatina en una taza con 50-75ml de agua y déjela hidratar durante 10 minutos, luego póngala en el microondas durante 15 segundos o derrítala en un baño de vapor. PRECAUCIÓN la gelatina no debe hervir.
En un bol mezcla la nata montada con cuidado para que no se corte, y en otro bol mezcla el yogur con el azúcar y la gelatina derretida, poco a poco incorpora la mezcla de yogur en el bol de nata montada, mezclando a velocidad baja. Cuando esté listo, déjelo enfriar hasta que la encimera se enfríe. Si se hace a tiempo lo podemos utilizar de inmediato.

Mida el almíbar que ha dejado la fruta y rellénelo con licor, agua, zumo, etc. hasta obtener 500ml de líquido. En un bol ponemos el bizcocho de gelatina junto con el azúcar, luego echamos un poco del líquido de 500ml hasta terminarlo. Ponga todo en un bol y cocine durante aproximadamente 1 minuto.

Corta la parte superior de la encimera para nivelarla, luego corta la encimera por la mitad. En un plato ponemos la primera parte de la parte superior, luego ponemos tres cuartos de la crema, la segunda parte de la parte superior y el resto de la crema. Coloque la fruta encima y vierta el bizcocho de gelatina en el medio sobre la fruta. Mantenga el bizcocho frío durante al menos 1 hora o hasta que el bizcocho de gelatina se espese (gelatina).

el pastel de gelatina se calienta (no se calienta)
puede reemplazar las bayas con fresas, cerezas o cualquier fruta que desee.

Mikidaniro propuso en el foro culinario la receta del bizcocho con frutos rojos y crema de yogur.

Guarde el bizcocho con frutos rojos y crema de yogur fría hasta que esté listo para servir.


Pastel con frutos rojos y nata montada

Pastel con frutos rojos y nata montada a partir de: huevos, azúcar, harina, cacao, nata montada, frutos del bosque, azúcar en polvo, gelatina, colorante alimentario.

Ingrediente:

para encimera:

para el llenado:

para decoración de gelatina:

  • 150 g de bayas
  • 30 g de polvo viejo
  • 1,5 hojas de gelatina
  • unas gotas de tinte rojo alimentan
  • crema batida

Método de preparación:

Para la masa básica, batir las claras con el azúcar, añadir las yemas, luego la harina bajo la lluvia y el cacao tamizado. Revuelva suavemente, vierta en una bandeja forrada de papel y extienda con una espátula en una capa lo más uniforme posible. Hornea por 15-20 minutos, deja enfriar en la bandeja, retira el papel y coloca en la misma bandeja.

Montar la nata y luego mezclar con la fruta, mezclando solo una vuelta de la batidora. Coloque la mezcla de crema batida sobre la bandeja.

Se prepara gelatina para la decoración de gelatina, y las frutas se mezclan con azúcar. Deben obtenerse 125 ml de zumo. Cuela este jugo y ponlo al fuego solo para calentarlo. Luego mezcla con gelatina y unas gotas de tinte.

Dejar enfriar un poco y verter sobre la crema de frutas. Pon el bizcocho en el frigorífico durante 2 horas y sírvelo con nata y fruta.


Pastel de Pavlova paso a paso y receta en video # 8211

¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!

Receta de Pastel Pavlova es ligero, delicado y delicioso. Pavlova fue creada en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova durante su gira por Australia y Nueva Zelanda. El postre quiso ser tan ligero y delicado como una bailarina y por eso está compuesto de merengue, nata montada y fruta. Merengue crujiente por fuera y suave por dentro, nata montada y frutas dulces encajan a la perfección en este postre convirtiéndolo en una auténtica delicia.

La parte más importante de esta receta es el merengue. Las claras de huevo se separan con mucho cuidado. No les debe alcanzar ni una gota de yema ni de grasa. Si esto sucede, las claras de huevo no crecerán de volumen y tendremos que tirarlas. El bol en el que batiste las claras debe estar bien lavado y desengrasado con jugo de limón y vinagre. De esta forma nos aseguramos de que no queden restos de grasa que puedan estropear nuestra receta de bizcocho Pavlova.

En el merengue se le añade maicena y vinagre, ingredientes que le darán al bizcocho una textura específica, es decir, crujiente por fuera y suave por dentro. Es igualmente importante hornear el merengue a fuego lento para que esté bien cocido pero se mantenga blanco. Cuando esté listo, déjelo enfriar completamente en el horno. De esta manera mantendrá su hermosa forma, no se soltará, no se desmoronará. Cuando esté completamente frío se puede transferir a la fuente de servir.

Lo vamos a armar y le ponemos crema batida y frutas. Usé fresas congeladas porque durante este período las fresas frescas no tienen sabor. Si prepara la receta de pastel de verano Pavlova, puede usar fresas frescas en combinación con otras frutas. Las bayas van muy bien, al igual que los melocotones, albaricoques, frambuesas u otras frutas jugosas. Al final obtendrás un extraordinario pastel de Pavlova, una combinación perfecta de merengue, deliciosa crema batida y jugosa fruta.