Nuevas recetas

Pepinos búlgaros

Pepinos búlgaros


Este año, parece que probé nuevas recetas para conservar verduras;) No podía faltar los pepinos en vinagre;) Así que elegí la versión con cebolla y la coloqué en botes de 800 g;) Lo admito, me demoraron más, a menos que Los pongo en frascos;) ¡Paciencia, crecimiento y éxito! Terminé la receta con mi suegra;), porque descubriría, después de años y años, que el agua de su pozo es la mejor para las latas de invierno;) hermosa presentación, menos: P;) Importante es el sabor ;)


Pepinos en escabeche y salmuera icircn

Los pepinos búlgaros tienen un sabor divino, pero no podemos olvidar nuestros mágicos pepinos en escabeche y salmuera. ¡Descubre a continuación una receta en video que te hará dedicar tu tiempo de pepinillo todos los años a partir de ahora!

Pepinos búlgaros, agrios y dulces, e icircn al mismo tiempo, nos muestran lo mágica que puede ser la cocina. ¡Prueba nuestras recetas y tendrás sabores milagrosos en casa!


Encurtidos búlgaros

& El comienzo del otoño coincide con la preparación de las latas para el invierno. Ya sea que estemos hablando de encurtidos, recetas con verduras o frutas, puedes encontrarlas todas en abundancia y en este período y en jardines, mercados y supermercados.

Hoy te ofrecemos una receta de encurtidos agridulces, inspirada en la cocina búlgara. Son fáciles de hacer, no requieren esterilización y, a las pocas semanas, los pepinos ya estarán encurtidos y podrás disfrutar de su aroma.

  • 1 kg de pepinos
  • semillas de mostaza
  • 2 cebollas
  • granos de pimienta
  • Rábano picante
  • 1 pimiento picante
  • 1 zanahoria
  • 1-2 dientes de ajo
  • Salmuera:
  • 600 ml de agua
  • 15 g de sal gruesa
  • 20 g de azúcar
  • 270 ml de vinagre

Lava los pepinos y colócalos en frascos en posición vertical. Pelar la cebolla, la zanahoria y el rábano picante. Cortar la cebolla y la zanahoria en rodajas y el rábano picante en forma de palillos.

Coloque la cebolla, la zanahoria y el rábano picante entre los pepinos de cada frasco. Agregue la mostaza y los granos de pimienta. Ponga una rodaja de pimiento picante y una rodaja de ajo en cada frasco.

Para la salmuera, poner el agua, la sal y el azúcar en un bol a fuego alto. Cuando la sal y el azúcar se hayan derretido, agregue el vinagre y apague el fuego. Deje enfriar la salmuera durante 5 minutos, después de lo cual puede verterla en frascos hasta que estén llenos.

Cierre los frascos después de que el líquido se haya enfriado. Guarde los pepinos en un lugar fresco y seco durante el invierno.


Observación:

Si el calor está afuera (más de 33 & # 8211 35 C) los pepinos morirán más rápido & # 8211 en 3-4 días. Te aconsejo que los revises después del 3er día: probar el troquel y cortar una punta de pepino. Si está agrio, puede moverlos en la casa, en el refrigerador. Si los deja demasiado para fermentar, pueden volverse demasiado amargos para su gusto. En este caso puedes enjuagarlos con agua fría y guardarlos en bolsas plásticas (sin jugo) en el frigorífico.


Fertilización de pepinos con estiércol de pan.

¿Fertilizante de pan de pepino? Suena raro, ¿no? Pero si piensas que la base de esta receta es la levadura en el pan, como si las cosas se empezaran a unir. El tratamiento con esta solución fertilizante debe aplicarse semanalmente a las plantas y es fácil de preparar en el hogar.

Para una solución de fertilizante natural para pepinos, necesita:

La solución de fertilizante natural para pepinos se obtiene de la siguiente manera: llenar 2/3 de un balde con corteza de pan negro, agregar agua y poner un peso encima para presionar la mezcla, de lo contrario las cáscaras subirán a la superficie cuando comience la fermentación. Coloque el balde en un lugar cálido durante una semana.

La solución de levadura se disuelve en agua en una proporción de 1: 3, y la fertilización se puede hacer una vez a la semana: 0,5 litros de solución por arbusto. Este tipo de fertilización se realiza desde el inicio de la floración hasta el inicio del marchitamiento.


Ingredientes necesarios para los pepinos búlgaros

Para obtener un frasco de pepino búlgaro, necesita los siguientes ingredientes:

  • 8 pepinos
  • 70 ml de vinagre
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 10 granos de pimienta
  • 10 semillas de mostaza
  • una hoja de laurel
  • unas rodajas de cebolla
  • 100 ml de agua

Dependiendo de la cantidad de frascos que desee obtener, multiplique las cantidades.


PEPINOS BÚLGAROS AL VINAGRE

Receta de Pepinos búlgaros en vinagre para el invierno que te propongo hoy, pertenece a mi madre. A diferencia de la receta de pepinos en vinagre o encurtidos al sol Tengo en el blog, requiere hervir. Los pepinos son crujientes, agridulces, absolutamente deliciosos. Es muy sencillo de preparar y, teniendo en cuenta unas sencillas reglas, conseguirás los encurtidos más sabrosos.

  • por 10 botes de 800 gramos
  • 5 kg de pepinos búlgaros
  • 500 ml de vinagre de vino a 9 grados (50 ml por cada tarro)
  • 10 cucharaditas de sal gruesa para encurtidos (ni una sola vez)
  • 10 cucharaditas de azucar
  • 5-6 zanahorias
  • ajo
  • cebollas en rodajas
  • granos de pimienta negra
  • semillas de mostaza
  • hojas de laurel
  • ramas de eneldo con flores

Cómo preparar pepinos búlgaros en vinagre.

Empezamos lavando y esterilizando los frascos y las tapas. Como te cuento en cada receta de conservas, esterilizar los botes y tapas en las que prepararemos las golosinas para el invierno es sumamente importante.

Aquí (clic), puede leer el artículo completo.

Luego lava muy bien los pepinos y las zanahorias en varias aguas.

En el fondo de cada tarro colocar una ramita de eneldo, un cachorro, dos dientes de ajo (según el tamaño), unas rodajas de cebolla y 50 ml de vinagre. Coloca los pepinos y alterna con palitos de eneldo. Encima ponga una hoja de laurel, una flor / ramita de eneldo, una cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar. Cubra con una cucharadita de semillas de mostaza y media cucharadita de granos de pimienta negra.

Llenar con suficiente agua para cubrir todo el contenido.

Limpia los bordes de los frascos y engrapa o atornilla las tapas. Colócalos en una olla grande, en cuyo fondo pones un paño de cocina. Vierta suficiente agua para cubrir los frascos con un dedo y cocine a fuego lento durante 20 minutos, a fuego lento, desde el momento en que hierva.

Deje que los frascos se enfríen en el tazón. Luego puedes sacarlos, limpiarlos, etiquetarlos y colocarlos en la despensa. ¡Buen trabajo y buen apetito!

Se pueden encontrar otras deliciosas recetas enlatadas aquí (hacer clic).

* No olvides que te espero todos los días pagina de Facebook del blog con muchas recetas, nuevas ideas y muchas otras novedades.


Encurtidos búlgaros, receta sencilla y rápida. Son absolutamente deliciosos

El consumo de pepinos búlgaros ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y la digestión. Además, existe el rumor de que también te ayudan a adelgazar. Si te gustan los pepinos agrios, debes probar la receta a continuación, famosa entre las amas de casa.

- Pepinos
- Sal gruesa nunca
- Viejo
- Hojas de apio
- Eneldo seco
- vinagre
- El agua
- Hojas de laurel
- Ajo
- Semillas de mostaza
- Granos de pimienta
- Ienibahar
- Raíz de rábano picante
- Zanahoria
- Cebollas

El primer paso es limpiar y esterilizar los frascos. Para esterilizarlos, colóquelos (boca abajo) en una bandeja y colóquelos en el horno. Enciende el horno a temperatura máxima y déjalos unos 30 minutos hasta que se evapore el agua. Las tapas también están muy bien lavadas.

En cada frasco se colocan rodajas de eneldo seco, ajo y rábano picante, dos hojas de laurel, una cucharada de granos de pimienta, algunas bayas de pimienta de Jamaica y rodajas de zanahoria. Vas a colocar los pepinos en posición vertical. Entre ellos puedes meter otras rodajas de zanahoria.

Ponga una cucharada de azúcar, una cucharada de sal y vinagre encima de los pepinos en la base de los frascos. Ponga las hojas de apio encima y cubra con agua. Puedes cerrar la tapa.

Prepara las cacerolas para que quepan en los frascos. Colocar toallas de tela en la base, sobre las que se colocan los frascos. Llene la olla con agua hasta el nivel de las tapas.

Ponga la olla a fuego lento y déjela hervir durante una hora desde que hierva el agua. Antes de sacarlos de la habitación, déjelos enfriar.


Pepinos búlgaros

Se conserva mejor en tarros de 800 gramos o un poco más grandes, ya que deben cocinarse al baño María.

Ingredientes (para un frasco): pepinos, cebolla picada (suficiente para agarrar con tres dedos), unas rodajas finas de zanahoria, un diente de ajo, unos granos de pimienta, un trozo de rábano picante, una hoja de laurel, una cucharadita de azúcar, dos cucharadas de vinagre, la mitad una cucharadita de sal, una ramita de eneldo.

Preparación: Poner en un tarro los pepinos, bien rellenos, la cebolla, la zanahoria, el rábano picante y el diente de ajo, luego todas las especias, el azúcar, el vinagre y la sal. Llenar con agua. Ponga la tapa y atorníllela bien. Agitar bien para disolver los ingredientes y hervir al baño María durante 30 minutos. El tiempo se calcula a partir del momento en que el agua en la que hierven las tinajas empieza a hervir.

Los pepinos son buenos para comer de inmediato y se pueden almacenar hasta por un año, en un lugar fresco y en la oscuridad.


Video: Queso Crema Untable de Kéfir de leche Búlgaros de Leche