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Ensalada variada para el invierno

Ensalada variada para el invierno


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De estas cantidades obtuve dos botes de 10 kg.

El repollo se corta en tiras o se pasa a través de un rallador especial para repollo.

Luego frote con sal al gusto.

Corta la zanahoria en rodajas finas.

Corta el pimiento en rodajas.

Después de haber preparado todos los ingredientes, los mezclamos bien y los colocamos en frascos.


Mientras tanto, prepare el jugo para la ensalada.

Lleva todos los ingredientes a ebullición hasta que hiervan.

Después de hervir, vierta caliente en frascos sobre la ensalada variada.

Sellar los frascos, cubrir con una manta y dejar enfriar.

Cuando se hayan enfriado, las metemos en la despensa.


¡Buen apetito!



Una deliciosa y colorida ensalada de temporada.

  • Ensalada de invierno (Maria Matyiku / Epoch Times) Ensalada de invierno
  • Los ingredientes principales (Maria Matyiku / Epoch Times) Los ingredientes principales
  • Preparar verduras para preparar una ensalada (Maria Matyiku / Epoch Times) Preparar verduras para preparar una ensalada
  • Te deseamos buena suerte! (Maria Matyiku / La Gran Época) ¡Le deseamos buena suerte!

En los fríos días de invierno, una ensalada fresca y colorida revitaliza nuestro espíritu e induce un estado de expansión y buen humor. Con vegetales de raíz de temporada, esta deliciosa ensalada rica en fibra y abundante es rápida de preparar y fácil de hacer.

Es una ensalada popular, especialmente en invierno o principios de primavera, y se sirve como tal, como entrante o como segundo plato.

Ingrediente:

1/2 kg de col blanca,
1-2 remolachas,
1/2 apio de tamaño adecuado,
1 bola de tamaño adecuado,
2 zanahorias
jugo de limón y cáscara,
3-4 cucharadas de aceite de oliva
2-3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
unos trozos de nueces (opcional) o avellanas,
2-3 hebras de perejil verde,
sal y pimienta para probar

Preparación:

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Espolvorear con una pizca de sal y amasar ligeramente. Exprime el jugo que deja, luego coloca el repollo en la ensaladera.
Verduras de raíz: remolacha, apio, gulia y zanahorias, pelar y cortar en tiras del grosor de un fósforo. Para cortar se puede utilizar un cuchillo de verduras bien afilado, un rallador de mandolina o un procesador de alimentos.

Ponga los palitos de verdura sobre el repollo y mezcle suavemente.

Rallar la cáscara de limón con un rallador fino, luego cortar el limón por la mitad y exprimir el jugo.

Espolvorea los palitos de verduras con jugo de limón, en el que se agregaron unas cucharadas de vinagre blanco. Sazone con sal y pimienta y mezcle suavemente.

Antes de servir, vierta 4-5 cucharadas de aceite de oliva sobre la ensalada, luego espolvoree con cáscara de limón rallada, perejil picado y nueces picadas.

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Ensalada variada de pepinillos

Además de los clásicos encurtidos, o los encurtidos combinados, con verduras enteras, también nos estamos preparando para el invierno este Ensalada variada de pepinillos.

Es una ensalada que combina verduras en rodajas con unas rodajas de manzana y membrillos, uvas, que se conservarán en vinagre.

También voy en salmuera, pero esta vez elegí la versión con vinagre.

Éste ensalada en escabeche va servido como tal, junto con su bistec favorito.

Sin embargo, también lo usamos para diversas ensaladas de aperitivo, con mayonesa.

Escurrir bien todos los ingredientes, picar finamente y mezclar con mayonesa.

Y si le añadimos un poco de pasta de rábano picante, sale una ensalada absolutamente genial.

Entonces, si los mencionados estaban en salmuera, era hora de poner algunos en vinagre.

Los encurtidos en salmuera son más saludables, según los nutricionistas.

Pero los de vinagre funcionan igual de bien, si no abusamos de ellos cuando los servimos.

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Ensalada de pepino variada para el invierno

  • Ensalada de pepino de invierno (Maria Matyiku / Epoch Times) Ensalada de pepino de invierno
  • Los ingredientes principales (Maria Matyiku / Epoch Times) Los ingredientes principales
  • Preparar verduras (Maria Matyiku / Epoch Times) Preparar verduras
  • Ponga las verduras picadas en un tazón grande y agregue sal al gusto (Maria Matyiku / Epoch Times) Corte las verduras picadas en un tazón grande y agregue sal al gusto
  • Al día siguiente, las verduras se exprimen con el exceso de agua, luego se colocan en frascos (Maria Matyiku / La Gran Época). Al día siguiente, las verduras se exprimen con el exceso de agua y luego se colocan en frascos.

Entre los mejores encurtidos tradicionales rumanos, conservados y transmitidos de generación en generación, los encurtidos surtidos tienen un lugar especial. Ya sea en forma de ensaladas, troceados o dejados enteros, este tipo de encurtidos combina de forma discreta pero distintiva el bouquet de sabores y el gusto de cada verdura.

Presentamos a continuación una receta de ensalada antigua surtida con encurtidos para el invierno, en la que se cortan los pepinos en rodajas finas y se combinan con rodajas de cebolla, pimiento y zanahoria. Las verduras se marinan en su propio jugo y se aromatizan con tomillo, eneldo y hojas de cereza.

Ingrediente:

1,5 kg de pepinos,
½ kg de zanahorias,
½ kg de cebolla,
½ kg de pimienta,
60 g de sal,
2 cucharadas de miel (opcional),
Tomillo, eneldo, algunas hojas de cerezo,
Vinagre,

Método de preparación:

Corta los pepinos en rodajas finas. Pelar una cebolla y cortarla en rodajas. Los pimientos se limpian de tallos y semillas y se cortan en palitos. Pelar las zanahorias y luego cortarlas en rodajas finas y redondas.

Las verduras picadas se colocan en un tazón grande en capas, espolvoreadas con sal al gusto. Opcionalmente agregue 2 cucharadas de azúcar o miel. Mezclar bien, cubrir con una toalla y dejar macerar durante la noche.

Al día siguiente, las verduras se exprimen del exceso de líquido y luego se colocan en frascos esterilizados. Antes de poner la ensalada en frascos, en el fondo de cada frasco ponga ramitas de tomillo y eneldo y una hoja de cereza.

En cada frasco agregue una cucharada de vinagre, algunos granos de pimienta, y encima ponga en la cruz 2-3 trozos finos de rábano picante limpio. Pon la tapa.

Los frascos se dejan reposar a temperatura ambiente durante uno o dos días, después de lo cual se enfrían en una despensa fría.

En pocas semanas la ensalada está lista y se puede comer con el filete deseado, guisos, embutidos y carnes ahumadas con polenta u otros platos favoritos.


Receta clásica con carne

  • 2-3 remolachas medianas (alrededor de 400-600 gramos)
  • 1 pechuga de pollo pequeña, sin piel ni ternera (aproximadamente 400-450 gramos)
  • 1 zanahoria mediana
  • pequeña cebolla
  • 3-4 hojas de laurel
  • 4-5 pimientos de cejas
  • 1-2 dientes de ajo
  • una crema fresca de albahaca morada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2-3 huevos de gallina seleccionados
  • un manojo de perejil o eneldo
  • 5 huevos de codorniz
  • 180 gramos de nata baja en grasas
  • 2-3 tubérculos de papa
  • 2 encurtidos
  • sal, azúcar y especias al gusto.

El tiempo total de cocción será de aproximadamente 4-5 horas. 100 gramos de producto terminado no más de 50-90 kcal.

La carne de remolacha fría debe prepararse de la siguiente manera:

  1. Enjuaga la carne con agua fría. Cortar en trozos para que se cocinen más rápido. Llenar con 1.5-2.0 litros de agua, agregar la cebolla, cortar en dos o cuatro mitades y cocinar hasta que esté listo, quitar la espuma. Sal ligeramente.
  2. Lavar bien las remolachas, las zanahorias y los tubérculos de patata y hervir junto con la cáscara. Escurrir el agua, enfriar y limpiar las verduras cocidas.
  3. Huevos de codorniz y pollo cocidos. Deje enfriar en agua fría sin piel.
  4. Del caldo de carne terminado, retire una porción de la cebolla con una cuchara. Agregue hojas de laurel, granos de pimienta, dientes de ajo y otras especias a su carne. Cocine durante unos 7-10 minutos.
  5. Retirar la carne del caldo con las especias y cortar bien (si las hay, luego quitar las espinas). Exprime la sopa para que las espinacas y el laurel no se conviertan en una sorpresa desagradable para ti en la forma final.
  6. Retirar las remolachas, zanahorias, papas, encurtidos y huevos de gallina en un rallador grande, agregar la carne picada y verter sobre la sopa, agregando jugo de limón, sal y azúcar al gusto.
  7. Deje que el tomate se enfríe, límpielo durante 1-2 horas en el frigorífico.
  8. Antes de servir, pique finamente las verduras. Huevos de codorniz con un cuchillo afilado divididos en mitades.
  9. En cada plato, coloque en una o dos mitades de huevos de codorniz y espolvoree con hierbas frescas. Decora con un par de hojas de albahaca.
  10. Sirve la crema agria de remolacha.

Mezcla de pimienta

Como mencioné anteriormente, hay fanáticos de comer bocadillos amargos encurtidos.

Y si hay quienes quieren comer una comida picante, entonces hay recetas para cocinar.

Para la marinada necesitarás:

  • 1 l. Agua
  • 1 cucharada. l. sal
  • 2 cucharaditas cualquier miel
  • 1-3 art. l. vinagre balsámico
  • perejil, eneldo o cilantro fresco o seco
  • mas maiz
  • un rábano picante y un ajo.

Este volumen de adobo se extrae de 2 kg de verduras amargas.

Lavar, romper y doblar en un recipiente esterilizado, lleno de agua hirviendo y dejar reposar un rato.

Luego se drena el agua y se repite el proceso de 3 a 4 veces.

El agua se hierve para eso.

Luego agregue sal, vinagre y miel, así como verduras (si están secas).

La mezcla de pimientos se vierte con adobo caliente, agregue especias.

Luego, la pieza de trabajo se madura a temperatura ambiente durante 1 & # 8211 2 días, luego se coloca en el refrigerador.

Te ofrecemos ver otra receta en la que se combina fruta amarga con tomates.

Un bocadillo muy sabroso:


¡Ensalada de verduras para el invierno (en un frasco)!

Ensalada de verano para el invierno, que se prepara con las verduras de temporada más asequibles. La colorida, sabrosa y sabrosa ensalada se puede agregar a sopas y caldos, puede servirla como aperitivo o guarnición y comerla como tal con una rebanada de pan fresco, ¡una reserva universal!

INGREDIENTE:

& # 8211 1½-2 cucharadas de sal (o al gusto)

& # 8211 2 cucharadas de aceite (en cada frasco)

& # 8211 1 cucharada de vinagre al 9% (en cada frasco)

& # 8211 2-3 bayas de pimienta de Jamaica (en cada frasco)

& # 8211 1-2 hojas de laurel (en cada frasco).

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Cortar finamente la col, añadir 1 cucharada de sal y frotar ligeramente con las manos.

2. Pasar la zanahoria por un rallador grande, cortar el pimiento de unos 7 mm de grosor, los pepinos y # 8211 en rodajas, los tomates sin lomo - rodajas, la cebolla - la mitad en rodajas y los pimientos picantes sin semillas - pequeños trozos y picar las verduras.

3. Coloque el repollo en una cacerola, luego agregue los tomates, pepinos, pimientos, zanahorias, pimientos picantes y perejil.

4. Agregue la sal y el azúcar restantes, luego mezcle muy bien los ingredientes.

5. Agregue la cebolla y revuelva una vez más.

6. En la base de los frascos esterilizados, agregue las hojas de laurel y las bayas de pimienta gorda, luego llénelas con ensalada y jugo.

7. Agregue aceite a cada frasco, cúbralos con tapas esterilizadas y colóquelos en una cacerola con agua fría hasta los hombros, en cuya base coloque una toalla.

8. Esterilizar la ensalada durante 20 minutos, ya que el agua hierve.

9. Retirar los frascos de la sartén, agregar vinagre a cada uno, enroscarlos, darles la vuelta, cubrirlos con algo tibio y dejar enfriar por completo.


Ensalada de berenjena para el invierno & # 8211 ¡Te lo aseguro, es la mejor receta de berenjena para el invierno!

Te presentamos una receta de deliciosa berenjena, conservada con zanahoria, ajo y perejil. Se preparan sorprendentemente simples y rápidos, siendo particularmente fragantes y apetitosos. Las berenjenas son perfectas para acompañar con carne o como aperitivo. Disfruta de las verduras más ricas durante toda la temporada de frío.

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Espolvorear con sal y dejar a temperatura ambiente durante 20 minutos.

2. Lavar las berenjenas con sal y colocarlas sobre un paño de cocina.

3. Sofreír las berenjenas en una sartén con aceite caliente por ambos lados.

4. Preparar la marinada: mezclar el vinagre con agua, una parte del ajo (prensado), el pimiento picante molido y la sal al gusto.

5. Pelar la zanahoria y pasarla por el rallador de zanahorias al estilo coreano.

6. Picar el ajo y el perejil.

7. Remojar las berenjenas en la marinada y colocarlas en frascos. Alterne las capas de berenjena con la zanahoria, el ajo y el perejil.

8. Vierta en cada frasco el jugo y el aceite que sobró de freír la berenjena.

9. Esterilice los frascos durante 35 minutos. Ciérrelos con tapas y cúbralos con un edredón. Déjalos enfriar.


Las 3 mejores recetas de ensaladas deliciosas para el invierno. ¡Pruébalos también este verano!

¡Qué agradable es abrir en invierno una deliciosa lata con un intenso sabor a "verano"! ¡Y qué fascinante es ver tu despensa llena de todo en otoño: encurtidos, mermeladas, jugos, ensaladas!

Hoy, el equipo Bucătarul.eu te propone complementar tu "colección" de golosinas para el invierno con 3 recetas de ensaladas más sabrosas, ¡que puedes disfrutar ahora y en invierno! ¡Esperamos sinceramente que te guste!

ENSALADA DE CALABAZA Y BERENJENA DE INVIERNO (EN MULTICOCINA)

ingredientes

Ingredientes para adobo

Método de preparación

1. Lave bien las verduras y séquelas con una toalla.

2. Pelar todas las verduras excepto las berenjenas.

3. Rallar la zanahoria.

4. Cortar el ajo en rodajas.

5. Cortar la berenjena y el calabacín en trozos más grandes.

6. Pelar los pimientos y cortarlos en trozos más grandes.

7. Mezclar todos los ingredientes de la marinada en una cacerola y ponerlo al fuego. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos, hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.

8. Coloque las verduras en el recipiente multicocina y viértalas sobre la marinada. El recipiente estará casi lleno, por lo que no será posible mezclar el contenido. En unos minutos las verduras se ablandarán un poco y podrás mezclarlas fácilmente.

9. Seleccione el programa "Cocido" y cocine a fuego lento las verduras durante 40 minutos (como se mencionó, después de 15 minutos, abra la multicooke y mezcle bien todos los ingredientes).

10. Esterilice los frascos en el programa "Vapor" (cocción al vapor) durante 10-15 minutos. Hervir las tapas en una cacerola con agua durante 5 minutos.

11. Vierta la ensalada caliente en frascos, cierre bien las tapas.

12. Gire los frascos con la tapa hacia abajo y envuélvalos en un edredón grueso. Deje que se enfríen por completo.

13. De esta cantidad de ingredientes obtuvimos 10 frascos.

14. Es muy delicioso consumido como tal o agregado a varios platos.

2. ENSALADA DE COL DE INVIERNO

ingredientes

- 4 cucharadas con una pizca de sal

Método de preparación

1. Picar la col, la cebolla y el pimiento morrón.

2. Pasar la zanahoria por el rallador.

3. Mezcle ligeramente las verduras (no las presione).

4. Agregue el azúcar, la sal, el vinagre y el aceite y mezcle bien la ensalada.

5. Coloque la ensalada en frascos, presionando ligeramente con el puño.

6. Después de 3 días, ponga las tapas y refrigere.

7. La ensalada se conserva bien durante mucho tiempo, sin alterar su sabor.

3. PIMIENTOS GRASOS COCINADOS (EN ACEITE) - CONSERVADOS AL ESTILO ITALIANO

ingredientes

- pimientos (rojos o amarillos)

- para 1 tarro de 500 ml utilizamos:

- 1-2 ramitas de albahaca (use solo las hojas)

- 5-7 hojas de menta fresca

- ½ cucharadita de vinagre de sidra de manzana

- ¼ de cucharadita de sal marina

- aceite de oliva (o girasol)

Método de preparación

1. Corte los pimientos por la mitad, límpielos de semillas, lávelos, séquelos bien, luego córtelos en tiras del tamaño deseado (pero no demasiado pequeñas).

2. Colocar los pimientos en una bandeja forrada con papel de horno, espolvorear con una pizca de sal y espolvorear con aceite de oliva.

3. Ponga la bandeja en el horno precalentado a 180-200 grados, durante unos 20-25 minutos, hasta que los pimientos estén blandos (si lo desea, puede cocinarlos un poco más).

4. Lave las verduras y séquelas bien.

5. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas.

6. Lavar el pimiento picante, secarlo, limpiarlo de semillas (o puedes dejarlas) y picarlo finamente.

7. Ponga un poco de verdor, unas rodajas de ajo y pimiento picante en el fondo del frasco esterilizado. Agregue el pimiento (si lo desea, agregue un poco de verduras y ajo en el medio), presiónelo bien (pero no exagere) y cubra con el resto de las verduras y el ajo.

8. Agregue sal marina (o simple, ¡pero no yodada!), Vinagre y aceite de oliva para que quepan en el frasco. Los pimientos y las verduras deben estar completamente cubiertos de aceite. Agrega poco a poco el aceite, presionando ligeramente con una cuchara para quitar el aire del frasco.

9. Cerrar los frascos con tapa (no apretados) y colocarlo en una cacerola grande con agua caliente (suficiente para cubrir el fondo del frasco con 3-4 cm) y poner a la parrilla para esterilizar. Cubra la olla con una tapa y hierva el agua. Luego baje el fuego y esterilice el frasco durante 7-9 minutos.

10. Saque los frascos de la sartén, ciérrelos bien, baje las tapas, envuélvalos y déjelos enfriar.


Ensalada de pepino para el invierno - receta

ingredientes

  • 1 ½ kg de pepinos
  • 700 g de cebolla
  • eneldo
  • el agua
  • Vinagre de 9 grados
  • pimienta negra
  • azúcar, sal
  • hojas de laurel

Método de preparación

Para esta receta el autor utilizó tarros de 500 gramos.

Es aconsejable utilizar pepinos jóvenes. Si tiene pepinos maduros, deberá pelarlos.

Lave los pepinos y luego sumérjalos en un recipiente grande con agua fría (lo suficiente para cubrirlos). Puede dejarlos por la noche hasta la mañana, o 5 horas durante el día.

Corta cada pepino en rodajas. O, si son muy grandes, vuelve a cortar las rodajas.

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas.

Luego mezcle los pepinos y la cebolla picada en un bol con las manos. Agrega el eneldo finamente picado. Deje reposar la mezcla durante media hora.

Luego prepare los frascos, agregando 5 granos de pimienta a cada frasco.

Llena los frascos con ensalada de pepino, presionando ligeramente con el dorso de una cuchara.

Luego ponga 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vinagre, ½ cucharadita de sal y un trozo de hoja de laurel en cada frasco.

Luego llene los frascos con agua hirviendo. Apriete las tapas temporalmente.

Coloca los frascos en una olla ancha y profunda, en cuyo fondo has colocado un paño.

Llena la olla con agua caliente. El nivel del agua debe estar a ¾ de la altura de los frascos.

Cuando el agua empiece a hervir, bajar un poco la temperatura y dejar esterilizar los frascos durante un cuarto de hora.

Después de eso, saque cada frasco del agua uno por uno y enrosque la tapa completamente.

Tienes un paso más. Coloque los frascos en algún lugar de la habitación. Cúbrelos con una manta gruesa y déjalos enfriar hasta el día siguiente.

Luego, los frascos se guardan en la despensa.

La ensalada de pepino así preparada se puede comer en invierno, en lugar de encurtidos o como guarnición.

Si le agregas un poco de aceite y ajo machacado, obtendrás una ensalada que se puede servir como tal, por ejemplo en los días de ayuno.

Fuente del artículo: Recetas ligeras, Ensalada de pepino (para el invierno). Al gusto de todos: https://retete-usoare.eu/salata-de-castraveti-pentru-iarna-pe-placul-tuturor/

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