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Repollo con cerdo

Repollo con cerdo


  • 1 repollo
  • 1 cebolla morada grande
  • 2 tazas de jugo de tomate
  • 500 g de lomo de cerdo
  • sal y pimienta

Porciones: 8

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Repollo con cerdo:

Mezclar la col picada con la cebolla finamente picada y poner todo en el bol rumano. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Vierta sobre ellos el jugo de tomate y una taza de agua. Coloca la carne encima, tapa y mete al horno hasta que el jugo disminuya, según tu preferencia.

Sirva caliente, espolvoreado con perejil.

Y no olvides la polenta y un pimiento picante. :)


Ingredientes necesarios repollo con cerdo:

  • 700-800 g de cerdo
  • 2 coles
  • 3 pimientos morrones
  • 5-6 tomates
  • 2 cebollas
  • 1 conexión de eneldo
  • 3-4 dientes de ajo
  • tomillo, pimienta, pimentón, laurel, sal

Cortar la carne de cerdo en trozos adecuados y dorar bien en una sartén. Lavar, limpiar y cortar el repollo. Ponemos una olla con agua al fuego y cuando hierva ponemos a hervir la col picada.

Picar el repollo fiel y escaldarlo

Pelar la cebolla, el pimiento y lavar los tomates. Picar finamente la cebolla y cortar el pimiento morrón y dos tomates en cubos. Pon la cebolla a calentar en una sartén caliente y cuando la cebolla se vuelva transparente agrega el pimiento y los tomates cortados en cubitos más una pizca de sal. Deje la sartén al fuego durante 5 minutos antes de apagar el fuego, tiempo durante el cual mezcle con una cuchara de madera.

Calentar la cebolla y agregar los pimientos, los tomates cortados en cubitos y una pizca de sal

Preparar en un cuenco romano un lecho de especias y 2 ramitas de tomillo, pimienta, pimentón y laurel. Si no disponemos de cazuela de barro, también podemos utilizar una sartén.

Ponemos en la cazuela de barro dos ramitas de tomillo, pimienta en grano, pimentón y laurel

Sobre estas especias agregue cebolla picada, pimiento y tomates. Cortar el ajo en rodajas, picar el eneldo y ponerlo en el bol rumano.

Agrega el ajo picado y el eneldo.

Se agrega repollo asado y escurrido al tazón y se mezcla todo hasta que quede suave.

Mezclar todo hasta que quede suave

Agrega los trozos de carne y cúbrelos ligeramente con repollo (para colocar las rodajas de tomate como en la foto).

Corta los tres tomates restantes y cubre uniformemente el repollo. Sobre los tomates damos un polvo de tomillo seco.

Cubrir con rodajas de tomate y darle un polvo de tomillo

Poner agua tibia o, si la tenemos, sopa de carne sobre el repollo para que no supere aproximadamente la mitad del bol. Tapa la olla y hornea durante una hora. En los últimos 10 minutos, tapa la olla y deja que se dore.

Repollo con carne dorada al horno.

Repollo con cerdo, comida de finales de otoño se come caliente con polenta comestible, pimientos picantes o, si lo prefieres, con crema agria. También se puede ver el repollo con costillas o repollo Bihor.


Método de preparación

Patatas pequeñas en salsa de queso

Hervir las papas en agua con sal durante unos minutos; las congeladas solo deben enjuagarse con agua caliente. eso

Tarta de verduras de otoño

Preparamos una bandeja con un tamaño de 30/40 cm. o dos de menos de 15/20 cm. Nos estamos preparando para el comienzo


¿Cómo preparamos la receta de repollo dulce con cerdo?

Para empezar, lave muy bien las verduras y luego córtelas en cubos.
En una olla ponemos el aceite junto con la carne cortada según tu preferencia y las verduras.
Cuando el aceite se haya calentado, agregue la cucharada de pimentón. Añada poco a poco la col finamente picada y llénela de agua. Finalmente añadir el pimiento, la pasta de tomate, la sal y las hojas de laurel.

Cuando el repollo comience a ablandarse, transfiera toda la composición a una bandeja resistente al calor y colóquela en el horno a 200 ° C durante aproximadamente 1:30 minutos (los grados y el tiempo pueden variar según cada horno).
Me gusta que la carne y el repollo estén bien hechos.

es bueno mezclar de vez en cuando para una cocción uniforme y para evitar que se queme o puedes usar papel de aluminio pero yo prefiero sin.
¡Buen apetito!

La nota media otorgada por el jurado para esta receta es de 10.

Recetas con Gina Bradea & raquo Recetas & raquo Col dulce con cerdo al horno, receta tradicional


Repollo endurecido con costillas de cerdo y polenta

Frote bien el repollo picado con sal.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír una cebolla finamente picada. Agregue uno a la vez del repollo picado. Calentar unos minutos.

Sazone las costillas por ambos lados con sal y pimienta. En una sartén con un poco de aceite de oliva, dorar bien las costillas por todos lados.

Coloque la mitad del chucrut en el fondo de la olla.

Coloque las costillas bien doradas encima.

Agrega el resto del chucrut sobre las costillas. Cubra la olla con una tapa.
Hornee durante 60 minutos a 190 grados.
Retire el bol del horno y agregue el caldo de tomate. Se puede mezclar un poco con la col para mezclar mejor.

Hornee por otros 30 minutos a 190 grados.

Para dorar, retire la tapa y déjela en el horno por otros 10 minutos a 200 grados.

Cómo preparar polenta:

Hierva el agua junto con la sal y la mantequilla. Cuando empiece a hervir, agregue el maíz de lluvia.

Revuelva continuamente con un batidor para que no se formen grumos.

Después de que la polenta se haya espesado, cubra la sartén con una tapa y déjela por unos minutos. Dar la vuelta sobre un fondo y cortar en rodajas con un hilo.

Sirve el chucrut tibio con polenta y pimientos picantes.

Receta en video Repollo endurecido con costillas de cerdo aquí:


2 repollos frescos
600 gr de cerdo, cortado en cubos
150 gr de adrei gras, finamente picado
2 cebollas, también cortadas en trozos pequeños
jugo de tomate agrio / caldo
3-4 cucharadas de aceite
Especias: sal, pimienta, pimentón, tomillo, albahaca, laurel

Sazone la carne con sal, pimienta, tomillo y albahaca, al gusto, hasta que llegue a la sartén.
Cortamos el repollo fiel, que no me funciona con un cuchillo, así que tengo una ayuda confiable, es decir, un dispositivo para cortar repollo, también se llama mandolina & # 8230 así lo vi en youtube & # 8230 jaja & # 8230
Vuelvo, así que corto el repollo fiel y lo froto bien con sal para romper la fibra y hervir más fácilmente.
Pongo la sartén al fuego, caliento el aceite y le agrego el cerdo para que se dore un poco, luego viene la cebolla y el pimiento morrón. Después de que las verduras se hayan ablandado, agrego el repollo, tanto como quepa en la sartén, lo tapo con una tapa y lo dejo por unos minutos hasta que gotee, luego agrego el repollo, y lo tapo y lo dejo para unos minutos y así sucesivamente hasta que todo encaje.

Sazona bien, agrega el jugo de tomate, déjalo al fuego unos minutos más y luego mete la sartén al horno, por media hora, hasta que hierva, dore y baje mi repollo.
Pero, ¿qué crees que gasté en vano mientras el repollo estaba en el horno? no, comencé a hacer una polenta saludable, porque de lo contrario el repollo no parece funcionar.

Y así es como luce el alegre plato de hoy. También puedes encontrarnos aquí.

Puedes encontrar la receta en video aquí


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-1 kg de col agria
-500 gr de cerdo, preferiblemente costillas
-2,3 cucharadas de aceite
-tomillo
-eneldo
-200 gr de crema agria
granos de pimienta dulce
-pimienta
-una cebolla
-pasta de tomate
-2 hojas de laurel

Si el repollo está demasiado salado o demasiado ácido, ponlo en agua tibia un poco para desalarlo y luego exprímelo bien.
Picar finamente la cebolla y cocinar en 2, 3 cucharadas de aceite durante 1,2 minutos, luego agregar la carne (después de lavar, cortar en trozos) sobre la carne, espolvorear con pimentón, después de que la carne haya cogido una costra por ambos lados agregar un vaso de agua tibia y luego agregar repollo picado, tomillo, eneldo, un poco de pimienta y 2 hojas de laurel y hornear durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos con una tapa.
Agrega agua si es necesario y una cucharada de pasta de tomate, pongo 2.3 piezas de ratones.


Col Cluj con carne de cerdo picada

Sabe bien con sarmale, los ingredientes son similares pero la preparación es totalmente diferente. Preparar repollo en Cluj, se puede utilizar tanto repollo fresco como chucrut, bien exprimido, una mezcla de carne picada, ternera y cerdo, arroz blanco y salsa de tomate o caldo.

Los ingredientes se fríen primero en una sartén y luego se colocan en capas en una bandeja de horno, donde continúa el proceso de cocción. Un plato de Transilvania con especificidad, ¡más simple de lo que piensas!

  • 500g de mezcla de carne picada
  • 1 col blanca, grande, finamente picada
  • 1 cebolla blanca, grande, finamente picada
  • 1 taza de arroz, lavado en varias aguas
  • 1 lata de puré de tomates (500 g) (puré - puré de tomate)
  • Unas lonchas de jamón ahumado, káiser o tocino
  • 1 manojo de eneldo finamente picado
  • Dulce boya
  • Tomillo seco
  • Sal y pimienta para probar
  • Aceite vegetal para cocinar

Recetas de repollo con carne de cerdo picada

Lavar el arroz con un poco de agua y hervir en agua con sal. Cuando esté casi listo (aunque un poco crujiente), escurrimos el agua y reservamos.

La cebolla finamente picada se hierve en 1-2 cucharadas de aceite, hasta que se ablande y se vuelva transparente. Ponga la carne sobre la cebolla, sazone con sal, pimienta, pimentón y tomillo y mezcle bien. Cocine a fuego lento hasta que esté bien dorado y déjelo a un lado para que reaccione. Una vez que se haya enfriado, mézclelo con el arroz.

Mientras tanto, pica el repollo. Cortar el repollo por la mitad, quitarle el espinazo y cortarlo en tiras. Frotar bien con sal en un bol grande y escurrir el agua, apretando con las manos. Cubre el fondo de la olla en la que estás cocinando el repollo con una capa de aceite vegetal de cocción y agrega el repollo picado. Cocine a fuego lento hasta que esté suave, luego agregue una taza de agua tibia. Condimentar con sal y pimienta.

Vierta 2-3 cucharadas de aceite y 3-4 cucharadas de pasta de tomate en el fondo de una fuente de horno resistente al calor. Posteriormente, coloca una capa de repollo (la mitad de la cantidad cocida), esparce uniformemente. Sobre el repollo agregar una capa de puré de tomates y toda la cantidad de carne con arroz. Sobre la carne, volver a añadir los tomates triturados, el resto de la col y una última capa de tomates triturados. Adorna la bandeja con unos trozos de jugo ahumado, káiser o tocino y mételo al horno bien calentado durante 30-40 minutos hasta que se dore bien en la superficie.

El repollo de Cluj se sirve caliente, junto con una porción de polenta y una generosa cucharada de crema agria.


Tonkatsu: chuleta de cerdo empanizada

Si le gustan los platos de corteza crujiente, apreciará Tonkatsu. Para aquellos de ustedes que nunca han oído hablar de este plato, Tonkatsu es una chuleta de cerdo empanizada, según una receta tradicional japonesa. Inicialmente, se basaba en la carne de vacuno, pero a finales del siglo XIX, la carne de vacuno fue reemplazada por la carne de cerdo.

La diferencia entre la receta habitual y la japonesa está en la corteza. Este último usa panko, un tipo de corteza de pan blanco con costra. Las partículas son más grandes y la corteza adquiere una textura aireada y ligera. Debido a que absorbe menos aceite, se vuelve mucho más crujiente.

Ingrediente:

  • Chuleta de cerdo (al menos 1,5 cm de grosor)
  • 1 o
  • Panko o pan rallado
  • Sos tonkatsu
  • Harina
  • Aceite de cocina
  • Sal
  • Pimienta

RECETA TONKATSU

Humedece el panko. Extiéndalo en un plato plano y rocíe un poco de agua. Déjelo secar durante 15 minutos.

Cortar la chuleta en 5 trozos, quitarle la grasa y aumentarla de ancho.

Introduce el trozo de carne en un film transparente y bátelo ligeramente con la parte plana del martillo.

Condimentar con sal y pimienta.

Batir el huevo y mezclarlo con media cucharada de aceite (este truco hace que la costra no se desprenda durante la fritura).

Pasar la carne por la harina y agitar para quitar el exceso.

Pasar la carne por la sartén y retirar el exceso. Presione ligeramente con las palmas para obtener una textura suave.

Calentar el aceite de cocina en una sartén profunda a 180C.

Usa dos palillos chinos para poner el trozo de carne en la sartén.

Fríe la carne durante un minuto y luego dale la vuelta por otro minuto (si la chuleta es más fina de 2 cm, reduce el tiempo de cocción a 45 segundos).

Retirar la carne de la sartén con una espátula y dejar escurrir en una parrilla durante cuatro minutos. Ella seguirá cocinando.

Calentar nuevamente el aceite a 180 C y volver a freír un minuto más (30 segundos por cada lado). Inserte un palillo grueso en la carne y si sale un líquido claro, la carne está lista. Escurre el aceite y déjalo en la parrilla otros dos minutos.


Guiso de cerdo

Ingrediente del guiso de miedoc: 800 g de cuello de cerdo (se recomienda una carne empanizada), una cebolla mediana, 3 manojos de cebollas verdes, 3 manojos de ajo verde, una cucharada de mantequilla, una cucharada de harina, dos cucharadas de aceite, dos tazas de sopa de pollo (se puede preparar a partir de un cubo de concentrado), una cucharada de vinagre de vino blanco, una cucharada de perejil picado, una cucharadita de sal, un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida.

Preparación de cerdo guisado:

Paso 1: Lavar muy bien la carne, luego cortarla en trozos. Pelar y picar la cebolla. Cortar las cebolletas y el ajo en trozos de unos 7-8 cm.

Paso 2: Calentar la mantequilla en una cacerola y remojar la cebolla finamente picada. Cuando esté vidrioso, agregue la carne y dore bien. Después de dorar, agregue la harina y mezcle un poco. Apagar con vinagre y luego verter la sopa de pollo.

Paso 3: Hervir a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 4: Mientras la carne está hirviendo, calentar el aceite en una sartén y remojar las cebolletas y el ajo.

Paso 5: Agregue el salteado de verduras y la pasta de tomate sobre la carne y continúe cocinando por otros 15-20 minutos.

Paso 6: Sirve el guiso con perejil picado.