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Bruschetta de tomate, cebolla morada y albahaca

Bruschetta de tomate, cebolla morada y albahaca


Ingredientes

  • 2 tazas surtidos de tomates cherry, uva y en forma de lágrima, cortados por la mitad (o en cuartos si son grandes)
  • 1/2 cebolla morada pequeña, finamente picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva más adicional para cepillar
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 focaccia de hogaza grande, cortada a la mitad horizontalmente (reserva la mitad para otro uso)
  • 1 diente de ajo pelado y cortado por la mitad

Preparación de recetas

  • Combine los tomates cortados por la mitad, la cebolla finamente picada, 3 cucharadas de aceite de oliva, la albahaca fresca picada y el vinagre balsámico en un tazón mediano; sazone la cobertura de tomate con sal y pimienta. HACER ADELANTE La cobertura se puede preparar con 2 horas de anticipación. Tape y deje reposar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente.

  • Precaliente el asador. Coloque la mitad de la focaccia, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear; Unte el pan con aceite de oliva. Tostar el pan en la parrilla hasta que la parte superior esté dorada, observando de cerca para evitar que se queme, aproximadamente 2 minutos. Frote inmediatamente el lado cortado del pan con ajo cortado a la mitad, luego corte la focaccia transversalmente en 4 piezas iguales.

  • Cubra la focaccia tostada con la mezcla de tomate y sirva.

, Fotos de Jennifer RochollSección de revisiones

Receta sencilla de Bruschetta italiana (Bruschetta de tomate)

Esta receta de bruschetta italiana con tomates combina una cobertura de tomate fresco y albahaca sobre una tostada untada con ajo para un aperitivo o refrigerio de verano simple y delicioso. Aún mejor, esta bruschetta de tomate requiere solo 5 ingredientes, 30 minutosy es naturalmente vegano, y puede ser libre de gluten, ¡también!

Junto con una ensalada Caprese fresca, tabulé y ensalada de tomate y pepino, no puedo pensar en un plato más perfecto para disfrutar de la abundancia veraniega de tomates maduros que esta receta italiana de bruschetta. Este aperitivo de bruschetta de tomate combina solo unos pocos ingredientes simples, que incluyen tomates, albahaca fresca, ajo, aceite de oliva virgen extra y sal y pimienta, ¡para una delicia rápida y llena de sabor!

Ya sea que lleguen invitados o simplemente quiera un refrigerio rápido y nutritivo, esta bruschetta casera requiere solo minutos de preparación práctica y 30 minutos de marinado antes de que esté lista para servir.

Dado que el verano es para salir al aire libre con amigos y familiares, esta bruschetta de tomate y albahaca es definitivamente parte de mi lista de aperitivos para comidas al aire libre y fiestas en el jardín junto con una selección de salsas y crujientes como salsa de frijoles blancos, labneh con tomates asados, asado picante salsa de berenjena (baigan choka), salsa de yogur de espinacas (borani) y hummus cremoso.


  • 8 tomates (maduros, ciruela Roma, picados)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1/2 cebolla morada (picada)
  • 6 hojas de albahaca (frescas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (extra virgen)
  • sal (opcional, al gusto)
  • pimienta (opcional, al gusto)
  • 2 mini pan francés (o italiano, cortado en rodajas diagonales de 1/2 pulgada)

1. Precaliente el horno a 400 grados F.

2. Combine los tomates, el ajo, la cebolla, la albahaca y el aceite de oliva en un tazón. Sazone con sal y pimienta negra recién molida, al gusto (opcional). Dejar de lado.

3. Coloque el pan en una bandeja para hornear en una sola capa. Hornee de 5 a 7 minutos hasta que comience a dorarse ligeramente.

4. Retire el pan del horno y transfiéralo a una fuente para servir.

5. Sirva la mezcla de tomate en un bol con una cuchara y deje que todos se sirvan. O coloque un poco en cada rebanada de pan antes de servir. Si agrega la mezcla de tomate usted mismo, agréguela al final
minuto o el pan puede quedar empapado.


Algunos antecedentes sobre Bruschetta

Realmente pronunciado brusketta en Italia, el resto del mundo angloparlante suele pronunciar el & quotsk& quot utilizando el & quotsh& quot sonido. Este aperitivo tiene su origen en el centro de Italia en el siglo XV y en los tiempos modernos se ha convertido en un elemento básico en todos los menús de los restaurantes italianos.

Es obvio que la bruschetta fue una vez la comida de un hombre pobre. Por lo general, los alimentos más deliciosos que comemos hoy en día eran originalmente alimentos para los pobres. Supongo que tenían muy pocos ingredientes y tenían que aprovechar al máximo lo que tenían. ¿Sabías que incluso las ostras eran originalmente comida para pobres? Entonces, ¿el caviar y el pan integral o el pan integral? No es tan interesante, ya que ahora las ostras y el caviar se han trasladado al otro extremo del espectro social y se prefiere el pan sin refinar como una opción más moderna y saludable.

Bruschetta viene en muchas variedades, típicamente determinadas por su cobertura. El aderezo más conocido es el de tomate y albahaca. Varias otras coberturas de bruschetta también son populares, como tomate y aceituna (¡la kalamata es divina!), Tomate mozzarella, tomate queso feta, espárragos y jamón de Parma, pimiento rojo asado, tomate y fresa. En un auténtico restaurante italiano al que fui hace unos meses, me sirvieron bruschetta con una cremosa cobertura de champiñones. Debo decir que estaba un poco perplejo porque, por ingenuidad, pensé que tenía que contener tomates.

Cómo hago mi bruschetta

Honestamente, por lo general soy bastante poco aventurero cuando preparo este aperitivo. Por lo general, opto por la receta tradicional de bruschetta simple pero deliciosa. Aunque supongo que tengo una pequeña variación en lugar de usar albahaca fresca, a menudo uso perejil fresco. Mi razonamiento para esto es que literalmente crece como mala hierba en mi jardín durante todo el año.

Por alguna razón, simplemente no tengo la habilidad para cultivar albahaca. Por lo general, no lo uso a tiempo y se vuelve de un color amarillo apagado, o me olvido de regarlo durante un par de días y se marchita. El perejil es sin duda mi mejor regalo, es mi hierba favorita y versátil que nunca me decepciona. Sin embargo, tiene que ser fresco o perderás ese sabor sutilmente aromático. No estoy seguro de por qué la gente usa las cosas secas, básicamente es como comer papel teñido de verde.

& # xA9 2016 David Branagan


Consejos para la mejor Bruschetta

PARA LOS TOMATES

Utilice siempre los mejores tomates posibles que pueda conseguir. ¡Los buenos tomates maduros, rojos y firmes marcarán una gran diferencia en lo bueno que es su Bruschetta! Esta es una receta simple que realmente permite que los ingredientes brillen.

RESERVANDO EL LIQUIDO

Es importante que al colocar la mezcla de tomate sobre la tostada, haga todo lo posible para no poner mucho (si lo hay) de jugo de tomate en el pan. Esto podría resultar en una Bruschetta empapada, y no queremos eso.


Cómo hacer picaduras de tomate, albahaca y bruschetta

Precalentar el horno & # 8211 precaliente el horno a 400 ° F (200 ° C), cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona y déjela a un lado.

Dados de tomates y cebollas & # 8211 pique los tomates y la cebolla morada, reserve en un tazón mediano.

Agregue hierbas y especias & # 8211 agregue albahaca fresca, ajo picado, orégano, sal y pimienta al tazón para servir.

Marinar & # 8211 mezcle los ingredientes hasta que estén bien combinados, luego deje la mezcla a un lado para marinar.

Pan tostado & # 8211 Corta tu baguette en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Unte ligeramente ambos lados con aceite de oliva, coloque las rodajas en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada y hornee.

Ensamblar y servir & # 8211 drene el exceso de líquido de los tomates, coloque una cucharada de mezcla de tomate en cada tostada, rocíe con glaseado de vinagre balsámico y cubra con queso feta o de cabra desmenuzado. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!


Para ensamblar: corte los panes horizontalmente y luego haga rebanadas de aproximadamente dos pulgadas a lo largo de las mitades del pan. Coloque en una bandeja para hornear con las piezas juntas de nuevo en su lugar. Rocíe aceite de oliva y sal de ajo. Agregue los tomates, la albahaca y el queso. Espolvorea la parte superior con hojuelas de pimiento rojo si lo deseas. Ase hasta que el queso esté caliente y se derrita.

Para hacer esta receta vegana, simplemente deja el queso de algunas de las rebanadas. Es un plato fácil de preparar para un grupo de personas, pero aún así se adapta a gustos específicos. Es una comida ligera o simplemente un aperitivo. Para el queso, usé un poco de queso fresco casero desmenuzado, pero puedes usar mozzarella rallada o en rodajas. También usé tomates enlatados en casa, cortados y albahaca seca del verano pasado. Dado que esto se puede preparar en cualquier cantidad que necesite, los ingredientes se enumeran sin medidas. Técnicamente, el pan para bruschetta se corta en rodajas y se tuesta, luego se agregan los aderezos. Me gusta caliente del horno, con aderezos y todo, así que agrego los aderezos y luego tuesto todo junto. ¡Depende de usted! También me gusta una pizca de hojuelas de pimiento rojo al final para darle un toque especial.

Presentado por: suzanne-mcminn el 6 de junio de 2010

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Receta de Bruschetta de tomate y albahaca

¡Disfrute de tomates frescos y sabrosos en esta versión rápida y fácil de una receta de bruschetta de tomate! Es excelente como refrigerio o aperitivo y está lleno de nutrientes.

Esta receta rinde aproximadamente 12 porciones, dependiendo de si agrega la cobertura al pan o si la gente se sirve ellos mismos.

  • 8 tomates Roma (ciruela) maduros, picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cebolla morada, cebolla española o cebolla dulce, picada
  • 6 a 8 hojas de albahaca fresca, picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
  • 1 barra de pan italiano o francés, cortada en rebanadas diagonales de 1/2 pulgada
  1. Precaliente el horno a 400 grados F.
  2. Combine los tomates, el ajo, la cebolla, la albahaca y el aceite de oliva en un tazón. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
  3. Coloque el pan en una bandeja para hornear en una sola capa. Hornee de 5 a 7 minutos hasta que comience a dorarse ligeramente.
  4. Retire el pan del horno y transfiéralo a una fuente para servir.
  5. Sirve la mezcla de tomate en un bol con una cuchara y deja que todos se sirvan. O coloque un poco en cada rebanada de pan antes de servir. Si agrega la mezcla de tomate usted mismo, agréguela en el último minuto o el pan puede empaparse.


Notas de Alice

Si tiene poco tiempo, la cobertura de tomate (menos la albahaca) se puede preparar más temprano en el día y refrigerar. Espere hasta que esté listo para encender el horno para el pan antes de picar y agregar la albahaca. Deje la mezcla a un lado a temperatura ambiente mientras se tuesta el pan.


Receta de Bruschetta italiana con cebolla y tomate (versión india) & # 8211 Paso a paso

Corta el pan en rodajas. La rebanada de pan no debe ser demasiado fina ni demasiado gruesa. Aquí he usado pan baguette francés. En su lugar, puede utilizar rebanadas de pan de trigo normal. Simplemente corte las rebanadas de pan de trigo en semicírculos para darle a la bruschetta su forma tradicional.

Para hacer la cobertura de cebolla y tomate para la versión & # 8220indianizada & # 8221 de la bruschetta italiana, necesitaremos los siguientes ingredientes. Tomate finamente picado, cebolla finamente picada, ajo y chiles verdes. También necesitaremos aceite de oliva y algunas hierbas secas italianas como el orégano o la mezcla para pizza.

Preparemos la cobertura ahora. En una sartén antiadherente calentar el aceite de oliva y saltear el ajo por solo 20-30 segundos.

Ahora agregue los chiles verdes finamente picados y mezcle bien.

Luego agregue las cebollas finamente picadas. Saltee solo durante 1 minuto hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.

Agregue hojas secas de albahaca (o incluso frescas si las tiene).

Revuelva y mezcle bien las hierbas secas con la cebolla.

Agregue tomates finamente picados y sal según su gusto y nuevamente saltee rápidamente solo por un minuto.

La cobertura de cebolla y tomate para bruschetta está lista. Aplique aceite de oliva sobre las rebanadas de pan y rellénelo con la cobertura de tomate y cebolla.

Precalentar el horno a 210 grados C. Colocar las rebanadas de pan en el horno y cocinar durante unos 15 minutos. La deliciosa bruschetta está lista para servir.


Conservación de la bruschetta clásica

Bruschetta no es una buena receta para almacenar. Si tiene algunas sobras (¿lo dice en serio?), Colóquelas en un recipiente hermético y refrigérelas hasta por 2 días. max .

¡Simplemente amamos las sobras de Bruschetta con pollo a la parrilla al día siguiente!

¿Puedes congelar bruschetta?

No lo recomiendo en absoluto. Esta es una receta de ingredientes frescos, frescos y frescos. La textura y el sabor desaparecerán por completo si lo congelas.