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Pollo picante con anacardos y ajo

Pollo picante con anacardos y ajo


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Pollo picante y picante, marinado con una salsa de anacardos, ajo y jalapeño. Asado a la parrilla o asado a un dorado crujiente y servido con rodajas de lima.

Crédito de la fotografía: Elise Bauer

Mi padre encontró por primera vez esta receta de Melissa Clark en el New York Times en 2007. Pensamos que la combinación de anacardos, ajo, cilantro y jalapeños era intrigante y valía la pena probarla.

Cuando mi sobrino visitante de 9 años proclamó: "¡Oye, este pollo es bueno!", ¡Sabíamos que teníamos un cuidador!

Desde entonces, he hecho esta receta varias veces, con excelentes resultados. Tenga en cuenta los comentarios del lector. La gente ha sustituido las almendras y las nueces por los anacardos y el perejil por el cilantro. ¡Genial para una comida al aire libre de verano!

Receta de pollo picante con anacardos y ajo

Pruebe los jalapeños primero, antes de usarlos. Los jalapeños varían en picante y, a veces, necesita más, a veces menos para obtener el nivel de picante deseado. Si quieres subir un poco el calor, deja más semillas.

Use guantes cuando manipule los jalapeños (o una bolsa plástica para sándwich), o cúbrase las manos con un poco de aceite primero, antes de cortar los pimientos, y luego lávese las manos con agua tibia y jabón.

Ingredientes

  • 1 taza de anacardos tostados (salados o sin sal)
  • 6 cucharadas de cilantro picado en trozos grandes (hojas y tallos)
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • 2 cucharadas de salsa de soja (use sin gluten para la versión sin gluten)
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 1 a 2 chiles jalapeños, los tallos y la mayoría de las semillas desechados, picados en trozos grandes
  • 1 cucharada de jugo de lima, más rodajas de lima para decorar
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 3 libras de muslos de pollo con hueso y piel

Método

1 Prepara la pasta picante de anacardos: En un procesador de alimentos o licuadora, agregue los anacardos, el cilantro, el aceite de oliva, el ajo, la salsa de soja, el azúcar morena, el jalapeño, el jugo de limón y 2 cucharadas de agua.

Pulsa o licúa hasta que la mezcla sea una pasta homogénea. Añadir sal y pimienta al gusto.

Reserva un tercio de la marinada para servir con el pollo. Usa el resto para cubrir el pollo.

2 Cubra el pollo con la pasta de anacardos: Espolvorea los muslos de pollo con sal y pimienta. Cubra los trozos de pollo con la marinada.

En este punto, si lo desea, puede preparar con anticipación y enfriar durante varias horas o durante la noche hasta que esté listo para cocinar. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de cocinar.

3 Asa o asa el pollo: Precaliente el asador o prepare la parrilla (o sartén para parrilla) a fuego medio directo.

Ase o ase el pollo, volteándolo con frecuencia, hasta que esté dorado y crujiente y un termómetro para carne marque 165 ° F cuando se inserte en la parte más gruesa del muslo (sin tocar un hueso), o cuando los jugos salgan claros (no rosados) cuando se cortan con un cuchillo.

Esto tomará alrededor de 25 a 35 minutos para una parrilla a fuego medio, o alrededor de 10 a 20 minutos debajo de un asador, dependiendo de qué tan lejos esté el pollo del fuego.

Tenga en cuenta que al girar las piezas, parte del revestimiento se caerá. Es de esperar, así que no se preocupe si esto sucede y cuándo.

Sirva con rodajas de lima, la marinada reservada y el cilantro.

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Cheesecake Factory y pollo picante con anacardos n. ° 8217 (imitador)

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Cheesecake Factory & # 8217s Spicy Cashew Chicken es picante, dulce, crujiente y crujiente, ¡este plato es todo lo que podrías esperar y más en una receta de comida china imitación!

Uno de los elementos más populares en su menú, esta receta es auténticamente de Cheesecake Factory, compartida con un canal de noticias local.

Ok, sé lo que estás pensando & # 8230wow, esta receta está llena de una tonelada de ingredientes y parece que lleva una eternidad. Es cierto, hay más pasos de lo normal, definitivamente más ingredientes de los que uso normalmente y la configuración requiere varios tazones.

Sí, este plato es oficialmente de alto mantenimiento. Pero luego ves esto & # 8230 al final de todo ese trabajo y te olvidas de todos los pasos y todos los ingredientes y todos los platos sucios.

O, en realidad has estado en Cheesecake Factory y disfrutaste este plato, así que sabes que si bien puede tomar un tiempo prepararlo, lo harías incluso si tomara el doble de tiempo. Es sólo. ESE. BIEN.

El pollo en esta receta de Cheesecake Factory & # 8217s Spicy Cashew Chicken tiene algunos pasos, ¡pero se lee más difícil de lo que realmente es cocinarlo!

¿Quieres más recetas de comida china?

Herramientas utilizadas en la elaboración de esta receta de Cheesecake Factory y pollo picante con anacardos n. ° 8217:
Harina de arroz: Para hacer este plato auténticamente utilizo harina de arroz. También lo hice usando maicena y harina en una proporción de 1: 1 en el pasado y el sabor es un poco diferente, pero en caso de necesidad, ¡adelante!
Salsa Hoisin: es como la salsa BBQ asiática, con un montón de sabor y fácil de usar.
Vino de Jerez: un vino dulce, si no puede obtenerlo o no tiene tiempo para ordenar en línea, puede cambiar el vino blanco, ya que la salsa ya tiene azúcar.
Salsa de soja baja en sodio & # 8211 Encuentro la salsa de soja regular demasiado salada, recuerda que siempre puedes agregar sal pero no puedes & # 8217t restarla. Comenzar con bajo contenido de sodio le permite modificar sus gustos si es necesario.

Receta


Pollo picante con anacardos

Lo he dicho muchas veces antes en este blog y lo diré una vez más: muslos de pollo rock. En toda Asia (y Europa, para el caso), este se considera un corte de primera que tiene todo tipo de usos, desde saltear hasta freír y estofar. Pero por alguna razón, la mayoría de Estados Unidos todavía lo trata con sospecha.

En cambio, veneramos la pechuga de pollo (no tan sabrosa en mi humilde opinión), que a menudo duplica o triplica el precio de los muslos de pollo en las tiendas de comestibles y contiene solo un poco menos de grasa y menos calorías que los muslos. Pero a cada cual lo suyo. La baja demanda solo significa que incluso en la carnicería de mi vecindario relativamente cara, los muslos de pollo siempre están disponibles y son bastante asequibles.

Hoy tuve la necesidad de sofreír pollo de carne oscura para el almuerzo y decidí actualizar esta receta de pollo picante con anacardos del verano pasado. ¡Disfrutar!

Si eres un lector habitual del blog, es posible que ya hayas intentado recrear algunos de tus platos favoritos para llevar de los restaurantes chinos. El pollo Kung pao y el pollo del General Tso han sido dos de las recetas más populares de Appetite for China durante los últimos años. Y recientemente agregué nuevos favoritos, como Orange Beef and Broccoli Stir-fry, Shrimp Lo Mein y Almond Chicken.

El pollo con anacardos es, por supuesto, otro plato favorito para llevar. Y una vez que intente prepararlo en casa, le garantizo que lo encontrará de mejor sabor e incluso más rápido que levantar el teléfono y pedir comida para llevar. Marinar y cocinar el pollo toma solo de 15 a 20 minutos, más rápido que la entrega.

Esta versión de pollo con anacardos es para los amantes de la comida picante. Me gusta usar aproximadamente 2 cucharaditas de salsa de chile por 1 libra de pollo, pero siempre puede aumentar la dosis a 3 cucharaditas (¡o más!) Si su lengua puede soportarlo. El pollo se marina en salsa de soja y vino de arroz para darle sabor y almidón de maíz para retener la humedad, lo que resulta en un pollo tierno y jugoso. ¡Que es más de lo que normalmente puedes esperar dentro de las cajas de cartón blancas para llevar!


Para comenzar, coloque los anacardos en una bandeja para hornear en una sola capa.

Tostar en el horno hasta que esté fragante, unos 5 minutos. (Se pondrán crujientes cuando se enfríen). Mientras tanto, prepare la salsa: en un tazón pequeño, mezcle el agua, la maicena, la salsa hoisin y la salsa de soja. Dejar de lado.

A continuación, sazone el pollo con sal y pimienta. En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agrega la mitad del pollo a la sartén.

Sofríe hasta que esté ligeramente dorado pero no bien cocido, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un plato.

Agregue la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén y luego agregue el pollo restante, el ajo y las partes blancas de las cebolletas. Sofría hasta que el pollo esté ligeramente dorado pero no bien cocido, aproximadamente 3 minutos. Regrese el primer lote de pollo a la sartén. Baje el fuego a medio y agregue el vinagre de arroz y cocine hasta que se evapore, unos 30 segundos.

Agregue la mezcla de salsa y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 1 minuto.

Retirar del fuego. Agregue las cebolletas, los anacardos y el aceite de sésamo.


Pollo de nueces

Pollo con anacardos y uno de los FAVES de MA cuando se trata de comida china para llevar. Me encantan las diferentes texturas del pollo, las verduras, las castañas de agua y los anacardos. Pero la MEJOR parte, en mi opinión, es cuando la salsa se empapa de los anacardos, los ablanda y los carga con un sabor delicioso y picante.

Se podría decir que soy un experto en comida china para llevar. Es un recurso para Seth y para mí en las noches de descanso cuando don & # 8217t tiene ganas de cocinar y no tiene sobras de noches anteriores. Hemos explorado muchos restaurantes de comida china para llevar en las distintas ciudades en las que hemos vivido.

El mejor de todos fue este lugar de comida para llevar justo al final de la calle cuando vivíamos en Georgia. Se llamó Lin China. Lin China = lyfe. Tenían el mejor pollo con anacardos de todos los tiempos, y me hicieron amar, amar, amar ese plato. Desde entonces he tenido la intención de recrearlo yo mismo en casa, donde puede ser más saludable y aún más sabroso.

Puede agregar cualquier otra verdura a este plato que su maravilloso corazón desee. Yo mantuve el mío simple y solo usé cebollas y brócoli, pero si desea condimentar las cosas con algunas otras delicias de su jardín (o golosinas de su tienda de comestibles y productos # 8217 sección & # 8230me & # 8230 Ojalá tuviera un jardín & # 8230), ¡¡VAMOS !!

Realmente se trata de esa salsa.

En palabras de Meghan Trainor, & # 8220 porque sabes que yo & # 8217 soy todo sobre esa salsa & # 8217 sobre esa salsa sin agudos. & # 8221 Sé que ella dice bajo, pero todos sabemos que ella realmente quiere decir salsa de pollo con anacardos & # 8230 Quiero decir, vamos.

El punto es & # 8230 puedes tirar casi todo lo que quieras en tu sartén, y mientras esos anacardos y esa salsa entren allí (y las castañas de agua & # 8230 porque esas también son deliciosas y agregan mucho crujiente), entonces estás bueno para ir.

¡Oh! ¡Oh! Incluso podrías hacer de este un plato vegetariano, deshacerte del pollo y comer muchas verduras. Tú podría asígnele el nombre Verduras de anacardo, pero eso no suena tan bien como el pollo con anacardo.

Hablando de comida (¿no estamos siempre aquí?) (# Food4eva), hoy me senté en la cafetería con mis alumnos a almorzar, y convencí a uno de ellos para que comiera un bocado de taquito y un bocado de helado en un sándwich en al mismo tiempo. Qué. Lo hizo y dijo que no estaba tan mal, por lo que otros cinco estudiantes procedieron a intentar lo mismo.

Y si alguna vez estuvo reflexionando sobre la pregunta de toda la vida de si los taquitos y los sándwiches de helado van bien juntos, ¡ahora tiene la respuesta! ¿Has visto alguna vez la película Ratatouille? ¿La parte en la que el pequeño ratón chef describe cómo los diferentes alimentos que se comen juntos forman & # 8220sinfonías de sabores & # 8221 dentro de la boca?

Bueno, esa escena de la película es cómo uno de mis estudiantes describió el combo de sándwich de taquito / helado. Estuve a punto de vomitar violentamente durante el 99% de estos eventos, por lo que & # 8217 voy a tomar su palabra en lugar de intentarlo yo mismo & # 8230.

Es posible que en este momento esté pensando: & # 8220 ¿Convenció a sus alumnos de que comieran juntos un sándwich de taquito y helado? ¿Eres lo suficientemente maduro para ser profesor? & # 8221 Basado en esta historia, la respuesta a tu pregunta probablemente sería & # 8220no & # 8221 & # 8230, pero es & # 8217 genial. Nosotros & # 8217 estamos haciendo & # 8217 que suceda.

¿Qué tal si prueba este pollo con anacardos en lugar del invento del sándwich de taquito / helado por ahora? ¿Okey? Bueno. Suena como un plan.


LA MEJOR RECETA DE POLLO PICANTE DE ANARACADO DEL SIGLO XXI

Marine 1 libra de muslos de pollo sin piel y deshuesados, durante 1 media hora con 1 cucharada de almidón de maíz, 1 cucharadita de aceite de sésamo sin refinar, 1 clara de huevo, 2 cucharadas de vino Shaoxing, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de arroz Vinagre, 1 cucharadita de jengibre rallado, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 diente de ajo picado, luego saltear con 2 cucharadas de aceite de maní, un chorrito de aceite de sésamo tostado, 2 dientes de ajo picados, 1 cebolla picada, 4 cebolletas picadas, 1 media taza de repollo de Napa, 1 media taza de hongos shiitake frescos, 1 media taza de guisantes, 1 media taza de hongos mazorcas de madera, 1 cucharadita de jengibre rallado, 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio, 1 cucharadita de salsa hoisin, 1 Cucharada de condimento asiático sin sal Frontier, 1 media taza de anacardos, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 1 media cucharadita de salsa de ostras, 1 media taza de jerez seco, 1 pimiento morrón verde picado 1 media taza de brotes de soja, 1 cucharada de pimienta negra recién molida, 1 media taza de castañas de agua, 2 cucharadas de pepino rojo por Hojuelas, y saltee todo durante 2 minutos, luego saltee el Pollo durante 4 minutos, dé la vuelta al Pollo una vez y saltee el Pollo durante 4 minutos más. Sirve con 3 tazas de té verde.

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Los médicos y científicos están tratando de comprender un nuevo fenómeno preocupante llamado diseminación de virus. Aquellos que han sido inoculados con las vacunas experimentales de ARNm están provocando que quienes los rodean, predominantemente mujeres, sufran algunos de los efectos secundarios adversos que sufren los que han sido vacunados. Las mujeres que han pasado por la menopausia vuelven a tener períodos menstruales acompañados de coagulación sanguínea muy grave y dolores de cabeza. Otros están dando a luz y experimentando extraños hematomas en las piernas. Los afectados advierten a los demás que se mantengan alejados de los vacunados. Queda por ver si también se transferirán otros efectos secundarios peligrosos. Un denunciante de un Grupo de Trabajo de Vacunación dice que los médicos del panel están muy preocupados por las enfermedades priónicas que aparecen en los meses vacunados después de recibir la inyección. Las enfermedades priónicas son enfermedades fatales que debilitan el cerebro.
Para obtener imágenes visuales y videos sobre la muerte y los efectos secundarios de Vax, consulte los siguientes enlaces a continuación:
Derramamiento de Vax:
https://drive.google.com/drive/folders/1ezKtFLsRGYp13pby_o9ehvo7M_G7DCMY?usp=sharing
Carpeta Vax Death and Problems:
https://drive.google.com/drive/folders/1uDHRrqJYAhvUmtvz6zdx8W3uEfuafGOY?usp=sharing
Muerte miscelánea de Vax:
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Fotos de Vax Death & amp Illness:
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PDF Marca de la Bestia:
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PDF de Vax
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URL de Vax:
https://drive.google.com/drive/folders/1XrxCzR5H6XF0au3XaxetTSLVEyFnJhGc?usp=sharing
Vídeos falsos y muertes de Vax:
https://drive.google.com/drive/folders/10YTwUbW2YZIHgJPOn-xAyusjXi-bVquD?usp=sharing
Apocalipsis 13: 16-18 Versión King James (KJV)
16 Y hace que a todos, pequeños y grandes, ricos y pobres, libres y esclavos, se les ponga una marca en la mano derecha o en la frente;
17 y que nadie pudiera comprar ni vender, sino el que tuviera la marca, o el nombre de la bestia, o el número de su nombre.
18 Aquí hay sabiduría. El que tiene entendimiento, cuente el número de la bestia; porque es el número de un hombre y su número es seiscientos sesenta y seis.
Si toma la Marca de la Bestia, esto es lo que sucede:
Apocalipsis 14: 9-11 Versión King James (KJV)
9 Y el tercer ángel los siguió, diciendo a gran voz: Si alguno adora a la bestia y a su imagen, y recibe la marca en su frente o en su mano,
10 El mismo beberá del vino de la ira de Dios, que es derramado sin mezcla en la copa de su indignación y será atormentado con fuego y azufre delante de los santos ángeles y del Cordero. :
11 Y el humo de su tormento sube por los siglos de los siglos; y no tienen descanso de día ni de noche, los que adoran a la bestia y a su imagen, y cualquiera que recibe la marca de su nombre.
Si rechaza la Marca de la Bestia, esto es lo que sucede
Apocalipsis 20: 4 Versión King James (KJV)
4 Y vi tronos, y se sentaron sobre ellos, y se les dio el juicio; y vi las almas de los que habían sido decapitados por el testimonio de Jesús y por la palabra de Dios, y que no habían adorado a la bestia, ni su imagen, ni habían recibido su marca en sus frentes, ni en sus manos y vivieron y reinaron con Cristo mil años.
Arrepiéntase de sus pecados, confíe y tenga fe en Jesucristo, lea su Biblia y sea bautizado en agua en el nombre de Jesús.
Enlace gratuito a la Biblia: https://my.bible.com/bible/1/MAT.1.KJV
Para saber realmente lo que sucederá en los últimos días, lea la porción de la revelación de la Biblia. Aquí está el enlace a eso, es una lectura muy corta (22 páginas en total): https://www.bible.com/bible/1/REV.1.KJV
Porque tanto amó Dios al mundo, que dio a su Hijo unigénito, para que todo aquel que en él cree no se pierda, mas tenga vida eterna. -Juan 3:16 RV
Jesús le dijo: & # 8220 YO SOY el Camino, la Verdad y la Vida, nadie (nadie) viene al Padre sino por mí. & # 8221 -Juan 14: 6 RV
Que si confesares con tu boca que Jesús es el Señor, y creyeres en tu corazón que Dios le levantó de los muertos, serás salvo. Porque con el corazón se cree para justicia, pero con la boca se confiesa para salvación. -Romanos 10: 9,10 KJV
Todo aquel que niega al Hijo, tampoco tiene al Padre. El que reconoce al Hijo, también tiene al Padre. -1 Juan 2:23 RV
Cualquiera que confiese que Jesús es el Hijo de Dios, Dios habita en él y él en Dios. -1 Juan 4:15 RV
El que cree en el Hijo de Dios, tiene el testimonio en sí mismo; el que no cree a Dios, le ha hecho mentiroso, porque no cree en el testimonio que Dios dio de su Hijo.
Y este es el testimonio, que Dios nos ha dado Vida Eterna, y esta Vida está en Su Hijo.
El que tiene al Hijo, tiene la vida y el que no tiene al Hijo de Dios, no tiene la vida.
-1 Juan 5: 10-12 RV
Y de Jesucristo, el Testigo Fiel, el Primogénito de los muertos y el Príncipe de los reyes de la tierra. Al que nos amó, y nos lavó de nuestros pecados con su propia Sangre, y nos hizo reyes y sacerdotes para Dios, y su Padre sea para él gloria e imperio por los siglos de los siglos. Amén. -Apocalipsis 1: 5 y 6 KJV
Sea sabido para todos vosotros, y para todo el pueblo de Israel, que en el Nombre de Jesucristo de Nazaret, a quien crucificasteis, a quien Dios resucitó de los muertos, este hombre está aquí entero delante de vosotros por medio de él. Esta es La Piedra que fue puesta en nada por ustedes, los constructores, que se ha convertido en la Cabeza del Rincón. Tampoco hay salvación en ningún otro, porque no hay otro Nombre bajo el cielo dado a los hombres, por el cual podamos ser salvos. Hechos 4: 10-12 RV
Por tanto, Dios también le ha exaltado hasta lo sumo, y le ha dado un nombre que es sobre todo nombre, para que en el nombre de Jesús se doble toda rodilla de los que están en el cielo, y en la tierra, y debajo de la tierra, y que toda lengua confiese. que Jesucristo es el Señor, para gloria de Dios Padre. -Filipenses 2: 9-11 KJV
La Biblia dice:
Y oí una gran voz que decía en el cielo: & # 8220 Ahora ha llegado la salvación y la fuerza, y el reino de nuestro Dios, y el poder de su Cristo, para el acusador de nuestros hermanos, que los acusaba delante de Dios día y noche, ha sido derribado.
Y lo vencieron por la Sangre del Cordero y por la palabra de su testimonio y no amaron sus vidas hasta la muerte. & # 8211 Apocalipsis 12: 10,11 KJV

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Pollo picante con anacardos al ajo

No es frecuente que un sándwich de mantequilla de maní y plátano inspire una cena picante de pollo a la parrilla. Pero tal fue el caso una tarde reciente, cuando simultáneamente estaba preparando una comida y soñando despierto con la siguiente. Acababa de llevar a casa una parrilla de hierro fundido nueva, así que, naturalmente, mientras untaba mantequilla de maní en siete granos para el almuerzo, también estaba contemplando muslos de pollo a la parrilla para la cena. Podía imaginarme a mí mismo de pie en la cubierta al anochecer, gin gimlet en una mano, pinzas de gran tamaño en la otra, volteando baquetas envueltas en una piel crujiente que estaba ligeramente, seductora, chamuscada alrededor de los bordes. Un humo fragante flotaba a mi alrededor en mi mente e inhalé los aromas del pollo chisporroteante. Y ajo. Y . um. La brillante fantasía se desvaneció. ¿Qué más, además del ajo, podría masajear todas esas piernas carnosas? Fue entonces cuando noté la receta en la tapa de extra-crujiente. Salsa de maní, decía, buena para fideos y pollo. La lista de ingredientes contenía ajo en polvo, salsa de soja, cayena y azúcar granulada. Prácticamente pude saborearlo: una pasta empalagosa que se pega al paladar. Pero despertó recuerdos más deliciosos, como una salsa satay de maní para pollo. De hecho, un brebaje de maní picante con motas de chile untado sobre las piernas de pollo comenzaba a sonar muy atractivo. Excepto que había terminado lo último de la mantequilla de maní y no había maní en la casa para moler. Pero una excavación del armario reveló un frasco de anacardos. ¿Por qué no usar esos en su lugar? Fue más fácil que ir a la tienda. El plato empezaba a tomar forma. Como tuve que ensuciar la licuadora triturando las nueces, pensé que también trituraría el resto de los ingredientes, lo que me ahorraría la molestia de picar y mezclar. Luego hurgué en la cocina en busca de otras cosas que agregar. El ajo era imprescindible y en abundancia, así que agregué cuatro clavos de olor gruesos, junto con algunos jalapeños que guardo en el verano como guacamole de emergencia. Esto es algo que he aprendido sobre los jalapeños: en estos días, la mayoría se crían tan suaves como los pimientos morrones. Así que nunca las siembro automáticamente, porque las semillas y las venas contienen la mayor parte de su calor. Pero de vez en cuando te encuentras con un espécimen realmente ardiente. Mi regla general es cortar un pimiento por la mitad y lamerle las tripas. Si hay una picadura leve, la dejo en las semillas. Si me pongo de pie gritando, considero la posibilidad de abandonar. También en el refrigerador para hacer guacamole estaba el final de un manojo de cilantro. No quedaban suficientes hojas para hacer un impacto, así que también le eché algunos de los tallos, que tienen un sabor intenso propio. También necesitaba agregar un poco de líquido para obtener una consistencia adecuada. La salsa de soja fue una buena idea (gracias, Smucker's) y también el jugo de limón fresco, que combinaría bien con mi gimlet. También agregué un poco de aceite para ayudar a distribuir los sabores y evitar que la piel del pollo se pegue a la nueva rejilla de la parrilla. Lo hice girar todo junto y apliqué la mitad al pollo, dejando la mitad para servir como salsa al lado. Cuando el sol comenzó a ponerse, encendí el carbón y esperé a que brillara. Luego agregué el pollo, cuidándolo con cuidado mientras gimlet sorbía, tal como lo imaginaba. Esas baquetas salieron de la parrilla tan jugosas, tiernas y bruñidas como podía haber esperado, y la salsa de anacardos fue aún más maravillosa que la mayoría de los satays de maní. Tenía una riqueza salada y mantecosa que apaciguó el intenso calor del chile, y un toque de dulzura de una pizca de azúcar morena que le agregué en el último minuto. Todo me hizo pensar en mi próxima comida, el desayuno. ¿Quizás un parfait de baya, yogur y plátano con anacardos tostados picados? Por lo tanto, el ciclo feliz continúa de una comida a la siguiente.

Ocasión Cena informal, Reunión familiar

Plato principal del curso de recetas

Consideración dietética sin huevo, sin gluten, halal, kosher, sin lactosa, sin maní

Equipo licuadora, procesador de alimentos, parrilla

Sabor y textura Garlicky, caliente y picante, carnoso, salado, ahumado, dulce

Ingredientes

  • 1 taza de anacardos tostados y salados
  • 6 cucharadas de cilantro fresco picado, con algunos tallos
  • ¼ taza de cártamo o aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • Jugo de 1 lima, más rodajas de lima para decorar
  • 1 a 2 chiles jalapeños, sin semillas o sin semillas, al gusto
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 3 libras de muslos y / o muslos de pollo

Instrucciones

En una licuadora o procesador de alimentos, combine las nueces, 2 cucharadas de cilantro, el aceite, el ajo, la salsa de soja, el azúcar, el jugo de limón, el jalapeño y 2 cucharadas de agua. Licue hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario. Pruebe y sazone con sal y pimienta si lo desea.

Sazone todo el pollo con sal y pimienta. Unte suficiente mezcla de anacardos para cubrir bien los trozos, pero no espese demasiado o la salsa se caerá en la parrilla. (Ponga a un lado la mezcla restante). Deje marinar a temperatura ambiente mientras calienta la parrilla o asador. O refrigere por hasta 12 horas antes de cocinar.

Precaliente el asador o parrilla. Ase o ase el pollo, volteándolo con frecuencia, hasta que esté crujiente y dorado por fuera y cocido por dentro (corte una pequeña muesca para comprobar), de 20 a 30 minutos.

Espolvoree el pollo con las 4 cucharadas restantes de cilantro y sirva con rodajas de limón y la mezcla restante de anacardos.


Receta de salteado de pollo con anacardos picante

Este es un acompañamiento rápido para cualquier comida china indo. Pero extremadamente sabroso y picante. Ámalo hasta la médula. Me encantó el crujiente que tienen los anacardos con todas las salsas y la nota picante de los chiles. Normalmente usan pasta de chile rojo para esto, ya que no lo tenía a mano, usé polvo de chile rojo y lo mezclé con la salsa y fue perfecto.

Mezclar todas las salsas y la guindilla roja en polvo en un bol. Dejar de lado.

Comience haciendo salsa calentando aceite, agregue anacardos y fríalos hasta que estén dorados. Agregue el ajo y el jengibre y saltee durante 30 segundos.

Ahora agregue la cebolla y la parte blanca de la cebolleta. Mezclar bien. Agregue los chiles y saltee hasta que estén dorados.

Ahora agregue la salsa y mezcle bien. Caliente esto hasta que espese. Deja la salsa a un lado por un min.

Ahora mezcle el huevo, la sal, la pimienta, la maicena en un bol y mezcle bien.

Agrega el pollo y mezcla bien. Coloque el pollo en aceite caliente y fríalo hasta que esté dorado. Escurrir y reservar.


Pollo picante con anacardos y ajo

1 taza de anacardos tostados y salados 6 cucharadas de cilantro picado (incluye los tallos) 1/4 taza de semillas de uva o aceite de oliva 4 dientes de ajo, picados en trozos grandes 2 cucharadas de salsa de soja (use sin trigo para la versión sin trigo) 2 cucharaditas de azúcar morena 1 a 2 chiles jalapeños, en rodajas (deseche las semillas o no, al gusto) Jugo de una lima, más rodajas de lima para decorar Sal kosher y pimienta negra recién molida 3 libras de muslos de pollo 1. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle los anacardos, el cilantro, el aceite, el ajo, la salsa de soja, el azúcar morena, el jalapeño, el jugo de limón y 2 cucharadas de agua. Licue hasta obtener una pasta suave. Añadir sal y pimienta al gusto. Reserva un tercio de la marinada para servir con el pollo. Usa el resto para cubrir el pollo. 2. Espolvoree sal y pimienta por todos los trozos de pollo. Cubra los trozos de pollo con la marinada. Deje enfriar durante una o dos horas. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de cocinar.

3. Precaliente el asador o parrilla. Ase o ase el pollo, volteándolo con frecuencia, hasta que esté dorado y crujiente y un termómetro para carne marque 175 ° F cuando se inserte en la parte más gruesa del muslo (sin tocar un hueso), o cuando los jugos salgan claros (no rosados) cuando se cortan con un cuchillo. Aproximadamente de 20 a 30 minutos. Sirva con rodajas de limón, la marinada reservada y el cilantro.


Conclusión

Hay algunos sabores e ingredientes que aparecen en la cocina china con regularidad, como el aceite de sésamo y la salsa de soja. Uno de los excelentes sabores que querrá explorar cuando comience a cocinar platos de comida china en casa es el de las nueces. Los ingredientes como anacardos y cacahuetes pueden agregar un sabor dulce y salado a su plato, así como una textura crujiente.

Fly By Jing tiene los ingredientes y las recetas que hacen que sea fácil comenzar a mezclar sus platos favoritos de comida china, como el salteado de anacardos picantes, en casa. Además de proporcionar los ingredientes que necesita para mezclar aceites de chile y Salsa zhong en casa, también queremos compartir el contexto y la historia que muestra por qué estos platos son tan especiales.

Ya sea que pruebe el pollo con anacardos al estilo Springfield o su propia versión del clásico salteado picante, estos sabores son un éxito garantizado en todo momento. Comience a cocinar un lote para la próxima celebración con sus seres queridos y comparta sus ingredientes y especias favoritos hoy.