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Spaghetti alla puttanesca con atún

Spaghetti alla puttanesca con atún


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Hervir los espaguetis según las instrucciones del paquete.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir los ajos machacados, las alcaparras, el ají picado, los tallos de perejil picado, las 4 anchoas y un poco del aceite en el que se conservan.

Cuando el ajo comience a tomar color, agregue el atún, las aceitunas deshuesadas, los tomates, la canela y la pimienta.

Cuando la pasta esté cocida, escurrir, guardando un poco del agua en la que hirvieron y añadirla a la sartén, junto con el zumo de limón y el resto del perejil. Agrega un poco de agua para obtener una consistencia cremosa.

Se consume de inmediato.


Espaguetis alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca es un plato italiano de Nápoles. Sus ingredientes incluyen pasta de tomate, aceitunas, anchoas y, por supuesto, espaguetis.

Productos iCook usados:

Plato de cocción con tapa - capacidad 4 litros

Vaporera - capacidad 4 litros

Ingrediente:

2 dientes de ajo limpios y picados finamente

4 filetes de anchoa, cortados

8 tomates cherry, cortados por la mitad

10 aceitunas negras, sin pepitas

Un manojo pequeño de perejil fresco picado

100 g de parmesano recién rallado

Con la olla de cocción de 4 L, hierva el agua con sal. Luego prepare la sopa instantáneamente en la olla de cocción de 1 L según las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una olla de 3 L a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue el ajo y manténgalo por 10-20 segundos hasta que deje su sabor. Agregue las anchoas y los tomates, mezcle por un minuto, luego agregue las aceitunas y las alcaparras y mezcle durante 20-30 segundos. Agregue los tomates triturados y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Agregue gradualmente la sopa, mientras la salsa aún está a fuego lento. Este último paso debería llevar unos 20 minutos.

Una vez que hierva el agua con sal, poner los espaguetis en él y dejarlos hasta que estén al dente, luego escurrirlos en la olla de 4 L - funciona muy bien como colador - y guardar la mitad del agua de la pasta en el bol de 3 L .

Agrega los espaguetis a la salsa y, si es necesario, agrega más agua de pasta. Sirve con más salsa encima y decora con perejil.


3 sabrosas recetas con espaguetis en el papel principal.

De toda la pasta, el espagueti es nuestro favorito. Te ofrecemos algunas recetas nuevas para agregar a tu repertorio de platos italianos.

¿Qué es más sencillo para cenar o almorzar que una ración de pasta? ¿Y cuáles son las pastas que más te recuerdan a Italia? Estamos seguros de que la mayoría de las veces dirás espaguetis.

Teniendo en cuenta que hemos resuelto el misterio, te proponemos tres deliciosas recetas de pasta para que pruebes. Tenemos un spaghetti tradicional y ndash alla puttanesca, uno del gusto de los amantes del marisco donde las estrellas son los camarones y otro si no quieres carne.

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Ingredientes para 6 porciones de Spaghetti Pomodoro

Paso 1: Hervir los espaguetis según las instrucciones del paquete.
Paso 2: Se cortan los dientes de ajo y se colocan junto al aceite de oliva y se colocan en una sartén. La sartén se pondrá a fuego medio y endurecerás el ajo durante unos 30 segundos.
Paso 3: Los tomates enlatados se triturarán con la licuadora.
Paso 4: Pon los tomates, la sal, la pimienta, el azúcar sobre el ajo y lo mezclarás bien. Deja la mezcla al fuego hasta que hierva. Dejarás que se cocine durante unos 20 minutos.
Paso 5: Se lavará la albahaca. & Icircn agregará sobre la salsa de tomate & icircn los últimos 5 minutos de cocción.
Paso 6: Retire la albahaca antes de servir.
Paso 7: Verterás la mitad de la salsa sobre la pasta cocida.
Paso 8: Para servir, agregarás el resto de la salsa, pero también el queso parmesano rallado. Si quieres, puedes espolvorearlos con un poco de aceite de oliva o puedes agregarles un poco de pimienta.


Capunti Alla Puttanesca

- El paquete de pasta que compré ("Capunti alla puttanesca") tenía una mezcla especial de especias que no usé (la guardé para la próxima vez y seguí exactamente la receta del libro de Nigella Lawson).

- La pasta se hierve en agua con sal según las instrucciones del paquete.
- Los filetes de anchoa se cortan finamente.
- El ajo se limpia, se lava y se corta en rodajas finas (se puede utilizar ajo machacado, según se prefiera).

- Los tomates se cortan en trozos.
- Cortar las aceitunas en trozos pequeños (yo solo las corté).

- Poner el aceite en un wok de gran diámetro. Cuando el aceite esté caliente, poner los trozos de anchoas y sofreír unos 3 minutos, hasta que casi se derrita.
- Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento picante. Deje la mezcla al fuego durante aproximadamente un minuto, revolviendo constantemente.

- Agrega tomates, aceitunas y alcaparras. Deje la mezcla al fuego durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese un poco.

- Sazone la mezcla según su preferencia.
- Escurrir la pasta cocida y añadirla sobre la salsa wok. Si es necesario puedes agregar un poco más de agua en la que cocieron la pasta (para que se incorporen mejor).

- Espolvoree perejil picado en la superficie (opcional) antes de servir.
Los ingredientes mencionados son para 4-6 porciones.
La receta pertenece a Nigella Lawson y está publicada en su libro "Cocine con pasión".


Puttanesca de espaguetis

Recetas sencillas de pasta, con salsa y verduras, nos salvan cada vez que queremos preparar una comida rápida y contundente. Y la receta que te proponemos hoy cae plana en esta categoría.

La receta de espaguetis Puttanesca es muy sencilla y también se puede hacer en la versión de ayuno, para periodos de ayuno del año o para vegetarianos. Todo lo que tienes que cambiar es dejar el parmesano y las anchoas. Te aseguramos que obtendrás una ración de pasta igualmente sabrosa.

  • 300 g de espaguetis
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 700 g de tomates pelados
  • 75 g de aceitunas deshuesadas
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 cucharada de filetes de anchoa
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • perejil
  • parmesano

Ponga a hervir los espaguetis o la pasta en agua con sal y hierva según las instrucciones del paquete.

Caliente una sartén al fuego, agregue aceite, ajo en rodajas y cocine por 1-2 minutos. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos. Poner los tomates en la sartén, seguidos de las alcaparras, las anchoas finamente picadas, el orégano y sazonar con sal y pimienta.

¡Cuidado con la sal! Las anchoas y alcaparras ya están saladas y las aceitunas pueden estar bastante saladas, por lo que se necesitará muy poca sal. Llevar la salsa a ebullición y reducir hasta que alcance la consistencia deseada. Prueba y, si crees que es demasiado ácido, agrega una cucharadita de azúcar.

Hacia el final, agregue las aceitunas enteras o picadas y hierva la salsa por otros 5 minutos. Agrega los espaguetis escurridos y apaga el fuego. Adorne con perejil recién picado y sirva con queso parmesano rallado.


Pasta de atún

El atún enlatado es uno de los ingredientes que se utilizan a menudo en Italia. Sin exagerar, enriquece bastantes aperitivos y ensaladas, pero también ofrece un plato de pasta rápido y sabroso. Prueba de ello es la gran cantidad de anuncios centrados en este producto, algunos de los cuales se han mantenido como verdaderos símbolos culturales.

Hacíamos estas pastas con un tono de inspiración italiana muy a menudo cuando entramos a la casa cansados ​​y no nos apetecía comer con un cuchillo. También probaron a suficientes amigos que estaban muy satisfechos con su gusto y los adoptaron rápidamente.

No soy fanático de la cocina rápida y la cocina italiana sugiere todo lo contrario. Desde los ingredientes hasta los platos, todo se basa en un gusto extraordinario, en el tiempo.

Cuando tenga prisa, estas pastas extremadamente sabrosas lo sacarán del punto muerto muy rápidamente. Además, no requiere conocimientos especiales de cocina.

Nuevamente te digo que es muy importante que los ingredientes sean de buena calidad, desde atún hasta tomates, desde aceitunas hasta orégano.

Pasta de atún

  • Porciones: 2
  • Duración: 15 minutos
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

1 lata de atún en 160 g de aceite de oliva

60 g de aceitunas deshuesadas

Direcciones

  1. Hervir agua con sal para pasta.
  2. Afloja el atún enlatado y escurre suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén a fuego medio.
  3. Picar finamente la cebolla y ponerla en la sartén junto con una cucharadita de orégano y ají picante. Dejar a fuego medio hasta que esté dorado.
  4. Agrega el atún triturado y mezcla al fuego por un minuto para condimentar bien el aceite.
  5. Agrega la salsa de tomate y mezcla por un minuto. Pon una cucharadita de azúcar y una segunda cucharadita de orégano. Agrega las aceitunas.
  6. Dejar este tiempo a fuego lento durante 10 minutos, es decir, hasta que la pasta esté cocida. Pasados ​​unos 5 minutos, poner una pequeña cantidad de agua con almidón en la que hervir la pasta y mezclar. La salsa se vuelve así unida y cremosa. Al final, pruebe, agregue pimienta recién molida y sal si es necesario.
  7. Ponga la pasta en agua hirviendo con sal y déjela hervir según las instrucciones de la caja. Cuando estén casi listos, escurrimos y mezclamos vigorosamente con la salsa.

Como dije, son fáciles de hacer, pero estoy convencido de que si te gusta el tono, estas pastas te conquistarán.

Al final, les digo que no eviten el orégano, pero también que no abusen. Cuando lo pones en una comida, el sabor de repente parecerá "muy italiano". Si eres un apasionado de la comida de la Península, debes tenerla entre las especias. Es barato, tiene un sabor de ensueño y facilita la digestión de los alimentos.

Te diré cuando ponértelo. Sé que es tentador, pero no funciona. Hasta entonces, cuando sales a la ciudad a conseguir una cantidad generosa, cuando se pone, se pone.


¿A partir de que edad pueden consumir atún los niños?

De acuerdo con las recomendaciones oficiales, el atún se puede introducir a partir de los 6 meses, siempre que se elija de acuerdo con las reglas anteriores y se sirva de acuerdo con las recomendaciones a continuación.

  • entre 6 y 12 meses & # 8211 1 ración / semana & # 8211 atún fresco (1 ración = 30g)
  • entre 1 y 5 años -2 porciones / semana & # 8211 atún fresco o enlatado (1 porción = 70 g)

Si además quieres preparar esta receta de pasta con atún, anchoas, alcaparras y aceitunas, puedes encontrar los ingredientes y pasos a seguir a continuación.


5. Amatriciana

Si los tomates son ingredientes imprescindibles en Nápoles y el sur de Italia, el queso de oveja y el guanciale (elaborado con cobayas de cerdo y especias) son indispensables en los platos de Roma.

A partir de estos dos ingredientes tan sabrosos, nacieron una serie de deliciosas recetas de pasta.

Uno de ellos es Amatriciana, y su nombre hace referencia al pueblo serrano de Amatrice, donde se prepara el más delicioso surtido de almohadas.

Para Amatriciana necesitas salsa de tomate, pequeños trozos de pómulos y queso Pecorino. También puede optar por pastas largas (fetuccine, linguini, así como pastas cortas, como caracoles o plumas).

Para un sabor genuino, no use ajo ni cebolla para esta receta.

La Pascua es la favorita de muchos de nosotros. Ya sea que elijas combinarlos con salsa de tomate, con pesto, o no te canses de la carbonara, para obtener un platillo delicioso el secreto es usar pasta de calidad. Además, no dudes en volver a intentarlo. Dado el hecho de que hay muchos tipos de pastas y recetas, es imposible obtener suficientes.


Ingrediente Spaghetti alla puttanesca

  • espaguetis de trigo integral
  • 1 plato lleno de tomates del tamaño de un clavo
  • 4-5 dientes de ajo
  • 1 enlace de albahaca fresca
  • 1-2 chiles
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • unas aceitunas, sin hueso
  • aceite de oliva
  • sal marina y pimienta negra


Video: Spaghetti alla Puttanesca Recipe - by Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 76