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Hummus sin tahini rápido y simple

Hummus sin tahini rápido y simple


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Arthur Bovino

Hummus sin tahini

Hombre, quieres un poco hummus. No tienes suerte. ¿Correcto? Incorrecto, no necesitas tahini para hacer un buen hummus. Todo lo que necesita es un poco de aceite de oliva de calidad y un procesador de alimentos, y está en camino de una salsa cremosa y deliciosa.

Haga clic aquí para ver 6 recetas de hummus dignas de un dip.

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo grandes
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Pizca de sal
  • Dos latas de garbanzos de 15 onzas
  • Jugo de 2 limones Meyer (opcional, también puede usar limones regulares)
  • Una pizca de comino
  • Pizca de pimienta

En el pasado, si estábamos en la tienda de comestibles, casi se podía apostar a que uno de nosotros arrojaría una tina de hummus en nuestro carrito. Eso fue hasta Descubrimos esta receta simple de hummus que sinceramente creemos que es mejor que cualquier cosa que pudiéramos haber encontrado en la tienda. Bonus it & # 8217s hecho con ingredientes reales y saludables, ¡además es vegano! (Para otra salsa de frijoles fácil, pruebe nuestra salsa de frijoles negros con cebolla dulce).

¿Qué es el hummus?

Para que todos estemos en la misma página, hablemos de lo que es el hummus. Si no está familiarizado, el hummus es una deliciosa salsa para untar o salsa hecha de garbanzos, tahini, limón y especias. Se come comúnmente en el Medio Oriente y el Mediterráneo. Aquí en los EE. UU., Puede encontrar versiones compradas en la tienda en el supermercado, pero creemos que debe omitirlas y hacer las suyas propias. ¡Déjame enseñarte como!

Ingredientes de hummus

Garbanzos (o garbanzos) son la base del hummus. Los frijoles ablandados se descomponen en una pasta suave. Puedes utilizar garbanzos enlatados o caseros en nuestra receta. Los uso indistintamente y les doy a los garbanzos caseros una ligera ventaja en lo que respecta al sabor (aquí & # 8217s cómo cocino garbanzos secos).

Tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas y hace que el hummus tenga un sabor increíble. Puedes comprar tahini en la tienda o puedes hacerlo tú mismo. Para hacer hummus que & # 8217s 100% desde cero, usamos tahini casero. Es ridículamente fácil de hacer. Aquí & # 8217s nuestra receta de tahini con un video que muestra cómo hacerlo. Dura hasta un mes en su refrigerador y nuestra receta produce suficiente tahini para dos lotes de hummus.

Hacer hummus sin tahini: En el mundo amante del hummus, hay dos campos. A algunos les encanta el sabor picante y picante del tahini, otros realmente podrían prescindir de él. Nos gusta en ambos sentidos, pero para el mejor hummus que rivaliza con nuestras marcas favoritas en la tienda, incluimos tahini. Si quieres hacer hummus sin tahini, simplemente déjalo fuera. Un puré de garbanzos sin él todavía es bastante delicioso. Solo agrega más aceite de oliva. Otra opción es usar una crema de maní cremosa sin azúcar natural en su lugar.

Jugo de limón fresco es realmente importante para un excelente hummus. El jugo de limón embotellado no sabe tan bien.

Ajo fresco agrega un poco de picante y ralladura. Agrego un diente pequeño y lo encuentro perfecto. También puede experimentar con el uso de ajo asado para un hummus de ajo asado. Puedes ver cómo asamos los ajos aquí.

Comino molido y sal ayuda a que tenga un sabor increíble y el comino agrega un poco más de picante y riqueza.

Aceite de oliva hace que la textura del hummus sea lujosa. También agregamos un poco de llovizna a la parte superior del hummus arremolinado cuando lo servimos. Me gusta mucho usar aceites de oliva afrutados y de sabor ligero cuando hago hummus.

Además de los ingredientes anteriores, puede agregar más sabor e ingredientes a su hummus. Me encanta agregar pimientos rojos asados ​​para un hummus de pimiento rojo, pero las aceitunas, los piñones y las especias adicionales también son excelentes opciones.

Entonces, ¿cuál es el secreto para hacer el mejor hummus?

Es realmente simple. Es el orden en el que agrega los ingredientes a su procesador de alimentos. En serio, es & # 8217s ese fácil. El tahini y el jugo de limón entran primero. Luego, antes de agregar nada más, encienda el procesador de alimentos y déjelo funcionar durante un minuto más o menos.

¿Ves las fotos a continuación? En el primero, estamos vertiendo tahini en un procesador de alimentos limpio. Después de un minuto de girar, batir y batir en el procesador de alimentos, se convierte en la pasta que se ve en la siguiente foto. Es de color más claro y mucho más grueso.

Para obtener el hummus más cremoso, primero agregamos tahini y jugo de limón. Después de un minuto de procesamiento, el tahini y el jugo de limón se convierten en una pasta espesa batida.

Desde aquí, puede agregar ingredientes como desee, pero asegúrese de retroceder y dejar que el procesador de alimentos funcione. Estamos hablando un minuto de funcionamiento después de agregar cada ingrediente.

El agua fría es nuestro último truco para obtener un hummus batido, cremoso y esponjoso. Después de agregar todos los ingredientes y de haberlos procesado hasta obtener una pasta suave, me encanta rociar un poco de agua fría con el procesador aún en funcionamiento. ¡El agua (y el tiempo de proceso adicional) convierte la mezcla ya bastante suave en un baño lujoso y esponjoso!

¿Necesitas pelar los garbanzos?

Otro truco para obtener el hummus más suave es quitar la piel de cada garbanzo. Lo hemos logrado. Para una lata de garbanzos, está esperando unos diez minutos para quitar todas las pieles. Realmente no queríamos agregar el tiempo adicional a nuestra receta de hummus a continuación, pero solo para asegurarnos, lo probamos en ambos sentidos: garbanzos sin piel y garbanzos # 8212 directamente de la lata.

En la foto de abajo, la cuchara de hummus de la izquierda usa garbanzos sin piel. El derecho vino de garbanzos directamente de la lata.

Puede ver, incluso en esta foto, que los garbanzos sin piel hicieron un hummus un poco más suave, pero en nuestra opinión, realmente no fue una diferencia suficiente para justificar diez minutos de garbanzos desollados.

Izquierda: Hummus elaborado con garbanzos pelados | Derecha: Hummus elaborado con garbanzos con piel

¿Sabías que es fácil cocinar garbanzos secos? Puede usar garbanzos enlatados o caseros para esta receta de hummus. Para ver cómo cocinamos garbanzos secos, consulte nuestro sencillo tutorial aquí.. Hemos incluido tres métodos, incluido cómo hacerlo en una olla de cocción lenta.

Aquí & # 8217s cómo se ve nuestro hummus después de agregar el agua. ¡Tan suave!

Lo que dicen nuestros lectores

Si no cree que nuestra receta lo ayude a lograr un hummus perfecto en casa, ¡eche un vistazo a lo que dicen nuestros lectores sobre la receta! Más reseñas están en la sección de comentarios a continuación.

“¡Qué gran receta! ¡Mi hummus resultó simplemente perfecto! " & # 8211 Kelsey

"Esta es la mejor receta de hummus que he usado". & # 8211 Denise

“Esta receta es exactamente lo que promete ser, mejor que la que se compra en la tienda. Me atrevería a decir que es el mejor hummus que he probado y quién hubiera pensado que sería tan fácil de hacer ". & # 8211 Gabriella

“He hecho hummus desde siempre y nunca jamás tuve este resultado maravilloso, cremoso y delicioso. ¡Muchas gracias!" -Cindy

Más recetas fáciles de hummus

¿Disfrutaste nuestra receta fácil de hummus? ¿Podríamos sugerirle que eche un vistazo a más de nuestras recetas fáciles de aperitivos?

  • Pruebe nuestra Receta fácil de hummus con carne de res con especias, usamos el mismo método para hacer hummus, pero con una cuchara de carne de res (o cordero) con especias, queso feta y menta fresca encima.
  • Nuestro hummus de pimiento rojo asado es extra cremoso con pimientos rojos asados.
  • Nos encantan estas envolturas de lechuga con pollo y hummus porque son fáciles, saludables y muy sabrosas. Hay un hummus extra suave en la parte inferior, pepino fresco, pimientos morrones, perejil, queso feta, pollo y un chorrito de salsa tahini encima.
  • Estas mini tazas de aperitivo están llenas de hummus, pepino y un poco de tomate.
  • ¡O intente hacer esta salsa Tahini de ensueño que se puede usar en casi cualquier cosa: ensaladas, verduras, carnes, falafel y mucho más!
  • ¡Nuestro hummus también sería increíble si se sirve junto a estos crujientes falafel caseros!

Receta actualizada, publicada originalmente en octubre de 2012. Desde que publicamos esto en 2012, hemos modificado la receta para que sea más clara y hemos agregado un video de receta rápido. - Adam y Joanne


Por que amamos esta receta

He sido una especie de experto en paisajes de ajo durante más de una década. No lucirse, solo decir. Mi primera parada para paisajes cada año es pesto, seguido de hummus de escapo de ajo. Esta receta:

  • Es tan Rapido y Facil
  • Tiene un ligero, cremoso, Super suave textura
  • Tiene un TONELADA de sabor a limón y ajo
  • Es sin tahini

Nunca dura más de unos minutos en nuestra casa.


Mi historia de fondo de hummus casero

Descubrí esta receta cuando estaba embarazada de mi primer hijo y mi médico me recomendó comer más sano. Nunca había probado el hummus antes, pero le di una oportunidad y ahora estoy enganchado. También fue mi primera introducción a la cocina con comino.

Ahora preparo hummus a menudo como un complemento rápido y saludable para el almuerzo. Siempre tengo prisa por preparar el almuerzo para mis hijos hambrientos, ¡y les encanta el hummus con patatas fritas o zanahorias al lado! Debería ver el desorden en la cara de mi niña pequeña cuando termina su comida. Ella es un bebé feliz y no me importa la limpieza porque sé que le he dado un almuerzo saludable.


¿No quieres usar mantequilla de maní? Aquí hay más sustitutos

¿No quieres usar mantequilla de maní en tu hummus? ¿O tienes alergia a las nueces? No hay problema: ¡aquí tienes algunas opciones!

  • Use mantequilla de almendras o mantequilla de anacardo. Ambas mantequillas de nueces combinan bien en sabor en un hummus. La mantequilla de anacardo es un poco más dulce y la mantequilla de almendras es un poco más neutra. Solo asegúrate de no usar mantequillas con sabor (como las que tienen canela y vainilla). Aún mejor, haga su propia mantequilla de almendras casera y mantequilla de anacardo casera.
  • Déjalo por completo. Si le resulta extraño poner la mantequilla de maní, o no la tiene: ¿adivinen qué? Puede omitirlo por completo. Todavía sabe bien, pero no tan rico.

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Puede calificar esta receta dándole una puntuación de uno, dos, tres o cuatro tenedores, que se promediará con las calificaciones de otros cocineros & # x27. Si lo desea, también puede compartir sus comentarios específicos, positivos o negativos, así como cualquier sugerencia o sustitución, en el espacio de revisión escrita.

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Receta de hummus sin tahini | Vegano & # 038 Económico

¿No te gusta el tahini? ¿No tienes ninguno en casa? ¡No hay problema! Gracias a un simple intercambio, esta receta de hummus sin tahini lo tiene cubierto. Pero, no creerá el ingrediente secreto ... ¡MANTEQUILLA DE CACAHUETE!

Perfecto para los comensales quisquillosos que no prefieren el sabor a hummus. ¡O, para cualquiera que intente evitar pagar por un gran frasco de tahini cuando no lo necesita para otra cosa que no sea una receta de hummus! ¡Hurra!

¡Ingrediente sorpresa!

La mantequilla de maní parece un sustituto de ingrediente sorprendente, pero en realidad tiene mucho sentido. Tahini no es más que pasta de semillas de sésamo o semillas de sésamo molidas. ¡La mantequilla de maní es maní molido! Y tanto los cacahuetes como las semillas de sésamo tienen un rico sabor tostado a nuez, lo que facilita intercambiar uno por otro, al menos en este caso.

(No estoy seguro de que me guste un sándwich de tahini y gelatina de uva, pero no soy de los que se deshacen de nada antes de probarlo. Aunque diré que el tahini combina muy bien con los dátiles y casi se parece al "caramelo salado "Así que tal vez haya esperanza para un sándwich de TJ AKA Tahini-Jelly. Pero estoy divagando.)

Además, si no eres fanático del tahini o tienes comedores quisquillosos en tu hogar, ¡esta receta de hummus sin tahini es lo que debes probar! Está lleno del mismo combustible nutritivo que un hummus tradicional, pero con un sabor a maní más familiar. ¡Lo mejor de todo es que la mantequilla de maní es un simple intercambio de ingredientes de presupuesto que puede ahorrarle algo de dinero!

¡Sea creativo con su hummus sin tahini!

La belleza de las recetas de hummus (ya sea que no sea hummus tahini o no) es que son muy fáciles. Literalmente mezclas todo junto, ¡y eso es todo! Eso significa que también es muy fácil ser creativo con sabores y combinaciones. Agrega cualquier cosa que te guste o que te suene bien.

He hecho variaciones de "hummus" con aguacate, hierbas frescas, remolacha, tomates, coliflor, cebollas, lentejas, pimientos rojos, jalapeños, miel y más. ¡Incluso me he divertido cambiando los frijoles y usando frijoles negros, frijoles rojos o edamame en lugar de garbanzos! No importa cómo elija hummus, es un dip simple y saludable que hace que comer verduras sea más divertido y delicioso. O extiéndalo en sándwiches, viértalo en el fondo de un tazón de hummus: ¡las posibilidades son infinitas!

La textura es clave

Independientemente del tipo de frijoles que use, siempre recomiendo reservar un poco del líquido, como dice la receta, ya que la salmuera salada agregará un sabor agradable a su salsa, en lugar de usar agua vieja. ¡Qué victoria! Lo importante a considerar al probar nuevas combinaciones de sabores es obtener la textura deseada para la salsa: agregue agua hasta obtener la consistencia que desee y agregue un poco a la vez porque el contenido de agua de los diferentes ingredientes lo diluirá de manera diferente.

Y, en esta receta de hummus sin tahini, será importante reservar un poco de agua de garbanzos. En general, la mantequilla de maní es un poco más espesa que el tahini, por lo que el agua ayudará a mantener el procesador de alimentos en movimiento hasta que obtenga una salsa perfectamente cremosa.

Puristas del hummus

Lo sé, algunos puristas del hummus podrían De Verdad me molesta que haya llamado a esta receta de hummus sin tahini "hummus". Porque, técnicamente, el tahini es lo que le da a cualquier hummus ese verdadero sabor a "hummus". Pero, eso & # 8217 está totalmente bien.

¡Todavía te doy la bienvenida aquí! ¡Y, para usted, llamaré a esta receta de hummus sin tahini una "salsa de garbanzos" en su lugar! ¿Ves que fácil fue eso? Realmente todos podemos ser amigos en Internet.


Por qué debería hacer su propio hummus desde cero

El hummus es muy fácil de comprar en el supermercado. Entonces, ¿por qué molestarse en hacerlo usted mismo?

Obtienes más hummus: Esta versión cuesta aproximadamente lo mismo que comprar una versión comprada en la tienda, excepto que obtienes mucho más. Esta receta produce alrededor de 300-350 gramos. En el Reino Unido, la olla de hummus promedio comprada en una tienda contiene alrededor de 200 gramos de hummus.

Puedes adaptarlo para incluir todo tipo de sabores: Cuando hagas tu propio hummus, puedes adaptar la receta según tus gustos. ¿Te gusta a limón? Genial, agregue una cucharada extra de limón. ¿Lo prefiere rico en ajo? Fantástico: agregue más ajo. También puede hacer adiciones a esta receta. En tiendas y en línea, he visto versiones tan diversas como harrisa, pimiento rojo, chile, remolacha, cebolla dulce y chile dulce, todos los cuales suenan deliciosos. Mientras investigaba para esta receta, incluso he visto hummus de chocolate, que usa cacao en polvo para darle al hummus un rico sabor a chocolate.

También puede cambiar el pulso que usa. He usado garbanzos tradicionales en mi receta, pero las habas, los guisantes y las judías son intercambios comunes que saben muy bien.

Se ve y sabe impresionante: La gente siempre puede saber cuándo ha hecho su propio hummus. A pesar de la sencillez de la receta, siempre quedan impresionados cuando has elegido prepararla tú mismo. El sabor también es mejor, siendo un poco más fresco e intenso.


Si te encanta esta receta.

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Hummus Rápido y Fácil

Claro, puedes comprar hummus en cualquier supermercado en estos días, ¡pero nada supera el sabor de lo casero! Y no podría ser más sencillo de hacer, además, hacerlo en casa te permite personalizar el sabor.

Esta receta nos llega de USA Pulses.

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