uy.mpmn-digital.com
Nuevas recetas

Receta básica de bases de pizza

Receta básica de bases de pizza



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Plato principal
  • Pizza
  • masa para pizza

Receta de base de pizza agradable y sencilla, con pocos ingredientes y sin aceite ni sal, pero con miel y hierbas italianas que hacen que la masa sea un poco más fragante.

18 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 15 g de levadura seca activa para hornear
  • 300 ml de agua tibia
  • 2 cucharadas de miel
  • 500 g de harina común
  • 2 cucharadas de hierbas italianas frescas o secas mezcladas

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 1 hora de reposo ›Listo en: 1 hora y 50 minutos

  1. Active la levadura agregándola al agua tibia y la miel. Déjelo por al menos 10 minutos o hasta que esté espumoso.
  2. Tamiza la harina en un tazón grande aparte; agregue las hierbas al tazón.
  3. Vierta la mezcla de levadura en un bol con harina e incorpore.
  4. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase durante unos 10 minutos o hasta que la masa salte hacia atrás y esté elástica.
  5. Vuelva a colocar la masa en un tazón, cúbrala con film transparente y colóquela en un lugar cálido. La masa está lista una vez que haya duplicado su tamaño. Una vez doblado, saque la masa y extienda porciones de masa sobre una superficie enharinada a latas del tamaño que tenga en casa.
  6. Cubra las latas ligeramente con aceite y coloque la masa en las latas. Con un tenedor, pinche toda la superficie de la pizza si no desea que la masa se levante irregular en el horno.
  7. Este es el punto en el que puede optar por hornear las bases por 10 minutos aproximadamente a 180 C / Gas 4 para un uso conveniente posterior. Si lo hace, pueden enfriarse en rejillas y luego congelarse, listas para cubrirse en una fecha posterior. Alternativamente, cubra las bases con sus ingredientes favoritos de inmediato y hornee a 200 C / Gas 6 durante unos 20 minutos, o hasta que las pizzas estén doradas.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(14)

Reseñas en inglés (8)

Quería interesarme en esto, el sabor y el olor de la levadura eran demasiado 4 para mí personalmente ... reducir eso un poco la próxima vez que no sea fácil de hacer incluso con 3 niños ayudando jajaja-11 de febrero de 2011

¡Realmente bueno! -13 de noviembre de 2011

sabía demasiado a levadura. también sirvió más de 6 !! pero nuestras coberturas mejoraron un poco el sabor de la levadura.-18 de agosto de 2012


Receta básica de masa de pizza casera

Encontrar la receta de masa de pizza casera adecuada es crucial para cualquiera que esté ansioso por despertar su pizzaiolo interior. Es más fácil decirlo que hacerlo, pero una vez que lo dominas, sirve como base para una infinidad de pizzas, desde Margherita básica hasta opciones más gourmet.

Nuestra receta está a continuación: combínela con uno de estos ingeniosos artilugios domésticos y nada podrá evitar que se adentre con éxito en el reino de la pizza casera.

Receta de masa de pizza casera

Nivel de habilidad: Intermedaite
Tiempo 1 hora más 14 horas de levadura

Ingredientes para 3 pizzas
2⅓ tazas / 300 g / "00" de harina (o 1 taza / 150 g. De trigo integral y 1¼ taza / 150 g 00 de harina)
1¼ tazas / 200 g. Harina de Manitoba, también conocida como harina de pan
2 cucharadas. / 25 g. aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas / 10 g. sal
½ cucharadita / 2 g. levadura de cerveza seca

Mezcle las harinas y la levadura seca en un tazón o batidora de pie. Agregue 10 oz./300 g. de agua a temperatura ambiente y amasar. A continuación, agrega el aceite, y una vez que esté completamente integrado la sal.

Trabajar la masa durante mucho tiempo. Si está usando una batidora de pie, al menos 5-6 minutos.

Finalmente formar una bola, tapar y dejar reposar durante 30-40 minutos.

Use sus dedos para extender suavemente la bola y luego dóblela sobre sí misma metiendo un extremo sobre el otro (vea la foto 1 a continuación). Dar la vuelta a la masa y volver a formar una bola (ver foto 2 a continuación).

Foto 1 (crédito: Riccardo Lettieri)

Foto 2 (crédito: Riccardo Lettieri)

Tapar la masa y dejar reposar en el frigorífico durante 12 horas.

Vuelva a trabajar la masa y divídala en tres partes iguales. Forme una bola con cada una y déjela crecer sobre una superficie ligeramente engrasada con aceite cubierta con un bol grande. Deje reposar durante 40-50 minutos.

Sobre una superficie enharinada, papel de horno o directamente en la sartén, extienda suavemente la masa con las yemas de los dedos, de modo que forme la base de 3 pizzas (foto 3).


Masa de pizza básica

Tamizar la harina y la sal en un recipiente limpio y hacer un hueco en el medio. En una jarra, mezcle la levadura, el azúcar y el aceite de oliva en el agua con una cuchara y deje reposar unos minutos, luego vierta en el pozo.

Mezcle gradualmente la harina y vuélvala a mezclar con el líquido. Continúe mezclando, agregando más harina y cuando todo comience a pegarse, mezcle el resto de la harina con las manos. ¡Asegúrese de lavarse las manos y espolvorearlas con harina primero!

Limpia la encimera y espolvorea un poco de harina. Coloca la masa en la encimera y amasa hasta que esté suave y elástica; debería tomar unos 10 minutos. Dale forma de bola.

Frote un poco de aceite en un bol grande y ponga la bola de masa en el bol. Cubra la masa sin apretar con film transparente y colóquela en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Espolvorea más harina sobre la encimera y vuelve a amasar la masa brevemente. Dividir en 4 trozos.

Estirar la masa en círculos o rectángulos rugosos, de ½ cm de grosor, y colocar sobre bandejas de horno engrasadas y enharinadas. Úselo inmediatamente o cubra con film transparente y enfríe hasta que esté listo para usar.

TASTE'S take

Esta receta fue creada pensando en los cocineros jóvenes. Es fácil de hacer y se puede utilizar como base para pizza normal y calzone.

Receta de: Abigail Donnelly Ver todas las recetas

Nada entusiasma tanto al Director de Alimentos de Woolworths TASTE como el desafío de idear recetas con alimentos nuevos e innovadores, o la emoción de crear delicias en un plato con los ingredientes más humildes. Con Abi a tu lado, serás un experto en cocina en poco tiempo.


  • 7 g de levadura seca
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas (300 g) de harina común
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

PASO 1

Combine 3/4 de taza (180 ml) de agua tibia, levadura, azúcar y sal en una jarra. Batir con un tenedor para disolver. Cubra con una envoltura de plástico. Deje reposar en un lugar cálido durante 5 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie.

PASO 2

Tamizar la harina en un bol. Agrega la mezcla de levadura y el aceite. Mezclar para formar una masa suave. Dar la vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante 10 minutos o hasta que quede elástico. Colocar en un bol ligeramente engrasado. Cubra con una envoltura de plástico. Deje reposar en un lugar cálido durante 25 a 30 minutos o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

PASO 3

Usa tu puño para golpear la masa. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave.

PASO 4

Para cocinar, unte con los aderezos y hornee a 180 ° C durante 15-20 minutos o hasta que la base esté bien cocida y dorada.


Resumen de la receta

  • 1 paquete (.25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de azucar blanca
  • 1 taza de agua tibia (110 grados F / 45 grados C)
  • 2 ½ tazas de harina de pan
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). En un tazón mediano, disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.

Agregue la harina, la sal y el aceite. Batir hasta que quede suave. Deje reposar por 5 minutos.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dé golpecitos o enrolle en forma redonda. Transfiera la masa a un molde para pizza ligeramente engrasado o cáscara de panadería espolvoreada con harina de maíz. Unte con las coberturas deseadas y hornee en horno precalentado durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas. Deje enfriar la pizza horneada durante 5 minutos antes de servir.


Base básica de pizza, Cómo hacer una receta básica de base de pizza

receta base de pizza básica | | Base de pizza estilo indio | base cocida al horno para pizza con levadura | base de pizza fina | con 23 imágenes asombrosas.

Aunque la base de pizza está disponible en las tiendas indias, el sabor fresco y la textura de una base de pizza casera al estilo indio son inmejorables. Y, bueno, tampoco es una actividad tan aventurera. Es bastante fácil de hacer en casa, como te lo demostrará esta base cocida al horno para pizza con levadura.

¡Las pizzas han cruzado las fronteras geográficas para convertirse en las favoritas de todo el mundo! Si bien es conveniente tener pizzas afuera, también es súper divertido hacerlas en casa porque esto te da la libertad de hacer tu pizza exactamente como la quieras, con tus aderezos y salsas favoritas, y solo la cantidad de queso que quieras. deseo tener.

Hemos hecho la base de pizza básica activando primero la levadura. Tome la levadura en un tazón pequeño, agregue azúcar y agregue agua, asegúrese de que el agua esté tibia y no caliente, ya que puede matar la levadura. El tiempo de reposo variará según las condiciones climáticas y la calidad de la levadura. Una vez que se activa la levadura, verá que se forma una capa espumosa en la parte superior. Además, tome harina común en un tazón, agregue la mezcla de agua con levadura, agregue aceite de oliva y un poco de sal. Combinar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa suave y tersa. Cubrir la masa con un paño de muselina húmeda y dejar reposar durante 1 hora en un lugar cálido o hasta que la masa tenga el doble de tamaño. Si no planea usar la masa por un día, colóquela en el refrigerador inmediatamente, sáquela 3-4 horas antes de usarla y luego continúe con el resto del procedimiento. Una vez que la masa esté levantada, quitar el exceso de aire y engrasar la masa y dividirla. A continuación, enróllelo hasta obtener el tamaño deseado y pínchelo con un tenedor para que la base no se hinche. ¡Hornee en un horno precalentado durante 5 minutos y su base de pizza delgada estará lista para usar!

Disfrute de la receta básica de base de pizza | | Base de pizza estilo indio | base cocida al horno para pizza con levadura | base de pizza fina | con fotos detalladas paso a paso a continuación.


Para hacer la masa, mezcle la harina, la levadura y la sal en un tazón grande y agregue el aceite de oliva y la leche. Agrega poco a poco el agua, mezclando bien hasta formar una masa suave.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase durante unos 5 minutos, hasta que quede suave y elástica. Transfiera a un recipiente limpio, cubra con una toalla de té húmeda y deje reposar durante aproximadamente 1½ horas, hasta que duplique su tamaño.

Cuando la masa haya subido, tírela hacia atrás, luego amase de nuevo hasta que quede suave, forme una bola y déjela reposar de 30 minutos a 1 hora hasta que vuelva a subir.

Precaliente el horno a su nivel más alto.

Divida la masa en seis bolas y extienda cada una sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta que tenga un diámetro de 20 cm. (También puede hacer una pizza grande). Unte un poco de passata (o salsa de tomate casera) sobre cada base de pizza y cubra con sus ingredientes favoritos.

Hornee las pizzas en el horno durante 10 a 12 minutos hasta que las bases estén crujientes y doradas alrededor de los bordes y el queso de la parte superior se haya derretido.

Consejos de recetas

Puede congelar la masa después del paso 3. Dividir en 6 bolas y envolver cada una en film transparente. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de continuar con la receta.


Masa de pizza perfecta

Coloque el agua y el azúcar en un tazón grande para mezclar o en una batidora eléctrica con un gancho para masa y revuelva para disolver. Espolvoree levadura por encima y deje reposar en un lugar cálido durante 10 minutos.

Mezcle la harina, el aceite y la sal hasta que se combinen uniformemente, trabajando para formar una masa suave. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada (utilizar la menor cantidad de harina posible) o con el gancho amasador durante 5 minutos hasta que quede suave y un poco pegajoso. A menudo tiro la masa en el banco varias veces para que el gluten funcione. Transfiera a un tazón ligeramente engrasado, cubra con una toalla de té limpia y deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (30-40 minutos).

Colocar sobre una superficie ligeramente enharinada, enrollar en forma de tronco y cortar en 4 piezas iguales. Enrollar en bolas y dejar reposar en un lugar cálido durante 15 minutos.

Precaliente el horno a 240 ° C y corte el papel de hornear para que quepan 4 piedras para pizza o bandejas de horno. Coloque piedras para pizza o bandejas de horno en el horno para precalentar. Coloque papel de hornear en el banco y extienda una bola de masa encima de cada uno para formar un rectángulo de unos 35 cm x 28 cm. Agregue los ingredientes y luego deslice, aún sobre el papel de hornear, sobre las piedras para pizza precalentadas o las bandejas del horno. Hornee hasta que la base esté dorada y crujiente (10-12 minutos).


Coloque dos tercios del agua en un recipiente grande. En una cacerola o microondas, ponga a hervir el otro tercio del agua, luego agréguelo al agua fría en el recipiente. Esto crea la temperatura correcta para activar la levadura. Batir la sal y la levadura en el agua tibia.

Si se mezcla a mano: Coloque la harina en un tazón grande y vierta la mezcla de levadura en él. Remueve con una cuchara de madera hasta que empiece a formarse una masa. Continúe mezclando a mano hasta que la masa de pizza forme una bola. Ponlo sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa con ambas manos durante unos 10 minutos, hasta que esté firme y elástico. Regrese la masa al bol. Cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante unas 2 horas o hasta que duplique su tamaño.

Si usa una batidora: Coloca la batidora con el gancho amasador y coloca la harina en el bol de la batidora. Enciende la máquina a baja velocidad y agrega gradualmente la mezcla de levadura a la harina. Una vez combinados, deje que la masa siga mezclando a la misma velocidad durante 5-10 minutos, o hasta que la masa esté firme y elástica. Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante unas 2 horas o hasta que duplique su tamaño.

Cuando la masa haya doblado aproximadamente su tamaño, divídala en 3 o 4 piezas iguales, dependiendo del tamaño que desee que tengan sus pizzas (ya sea de 30 a 40 cm de ancho). Coloque cada pieza de masa en un tazón o bandeja aparte, cúbrala con film transparente y déjela reposar durante otros 30-60 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

Nota: También es posible probar en frío la masa de la pizza, una técnica que permite que la levadura trabaje sobre los azúcares de la harina durante más tiempo, lo que ayuda a que la masa desarrolle un sabor más profundo. Para hacer esto, use la mitad de la cantidad de levadura indicada en los ingredientes y deje que la masa se eleve en el refrigerador durante 24-72 horas, básicamente, hasta el día que la necesite. Dividir la masa y taparla como se describe en la receta principal, luego reservar (no en el frigorífico) durante al menos 5 horas, hasta que alcance la temperatura ambiente.

Amasar y estirar la masa: Nuestro consejo principal es siempre comenzar con una bola de masa de pizza perfectamente redondeada, ya que esto ayuda a mantener circular la forma de la base de la pizza durante el proceso de estiramiento. Coloque la bola sobre una superficie ligeramente enharinada, enharine sus manos y use las yemas de los dedos para presionar la masa en un disco pequeño y plano. Trabajando desde el centro, empuje la masa hacia afuera mientras extiende los dedos, haciendo que el disco sea un poco más grande. Levante la masa de pizza y pellizque suavemente alrededor del borde, permitiendo que la gravedad la tire hacia abajo en un círculo. Las bases de pizza estilo napolitano son muy delgadas, por lo que debería poder ver a través de la base cuando la sostenga a contraluz. Tenga cuidado al hacer esto, no quiere que se rompa.

Una vez que la masa de pizza esté completamente estirada, enharina ligeramente la cáscara de la pizza y coloca la base sobre ella. Si en este punto ves pequeños agujeros en la masa, vuelve a juntarlos con cuidado. Una vez que esté satisfecho con la base, agregue sus ingredientes y hornee en su horno de pizza Ooni como se indica en la receta elegida.


  • 1 paquete de levadura seca activa
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cucharada de azucar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de harina para todo uso (y más según sea necesario)
  • 1 cucharadita de sal

En un tazón grande para mezclar, combine la levadura, el agua tibia y el azúcar, mezclando suavemente hasta que se combinen. Deje reposar la mezcla durante unos 5 minutos o hasta que burbujee.

Agrega el aceite de oliva, la harina y la sal, agregando más harina según sea necesario hasta formar una masa suave. La masa debe separarse de los lados del tazón y debe sentirse un poco pegajosa.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, amase la masa durante 5 a 7 minutos, o hasta que quede elástica.

Coloque la masa en un recipiente bien engrasado, tapado, en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su volumen. (Por lo general, coloco un recipiente con agua tibia debajo de mi recipiente de masa para ayudar a que suba, especialmente si el aire en mi cocina se siente seco).

Una vez que la masa haya duplicado su volumen, golpee la masa y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar la masa durante varios minutos hasta que quede suave y elástica.

Úselo inmediatamente para hacer pizzas o stromboli, o envuélvalo bien en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para usar.