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Las mejores recetas caseras de sopa de pollo con fideos

Las mejores recetas caseras de sopa de pollo con fideos


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Consejos para comprar sopa de fideos con pollo casera

Si va a comprar pollo en la tienda, asegúrese de que sea lo último que recoja antes de pagar y de ir directamente a casa con él en la nevera.

Consejos para cocinar sopa casera de pollo con fideos

Al dorar la carne, resista la tentación de mover la carne; debe permitir que se forme una corteza sabrosa a fuego alto. Una vez que se ha formado, la carne debe deslizarse libremente con el movimiento de una sartén.


Resumen de la receta

  • 1 galón de caldo de pollo
  • 4 mitades de pechuga de pollo con hueso
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de agua o según sea necesario
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 pizca de sal

Lleve el caldo de pollo a ebullición y cocine las pechugas de pollo a ebullición hasta que ya no estén rosadas en el centro, de 15 a 20 minutos. Retire el pollo, enfríe y corte la carne del hueso y mantenga el caldo de pollo a fuego lento.

Mezcle la harina y 1/4 de cucharadita de sal con el accesorio de gancho para masa en el tazón de una batidora de pie en Baja, agregue los huevos y el agua, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se mantenga unida.

Partir la masa por la mitad. Extienda 1 mitad de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Corte la masa en fideos de 2 a 3 pulgadas de largo x 1/4 de pulgada de ancho con un cuchillo afilado mojado en harina o un cortador de pasta fettuccine. Repita con la otra mitad de la masa.

Regrese el pollo al caldo hirviendo y agregue los fideos. Sazone el caldo con pimienta negra y 1 pizca de sal. Cocine la sopa hasta que los fideos estén bien cocidos, de 15 a 25 minutos.


Para fideos:

1. Ponga la harina en un tazón mediano, haga un hueco en el centro y agregue los huevos. Mezclar bien. Agregue agua 1 cucharada a la vez, hasta que la masa esté rígida pero fácil de enrollar.

2. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Estire la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada con un rodillo o un vaso o frasco resistente de lados rectos.

3. Córtelo en tiras de 1/4 a 1/2 pulgada, de aproximadamente 3-5 pulgadas de largo. Deje reposar durante 5-10 minutos.

1. En una olla grande, agregue el agua y el caldo de pollo hasta que hierva.

2. Agregue unos pocos fideos a la vez al agua y la mezcla de caldo de pollo. Vuelva a hervir la sopa.

3. Agregue el pollo, las verduras y la pimienta. Hervir durante 12-15 minutos o hasta que los fideos estén tiernos. Sirva caliente.

Refrigere o congele dentro de 2 horas.

El caldo se puede enlatar o hacer con caldo. Por cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.

Pruebe la harina de trigo integral para incluir granos integrales. Congele más para otra comida.


Sopa casera de pollo con fideos

Es el final del invierno. 33 grados F toda la semana. Montones de nieve y hielo por todas partes. Y es sólo enero, lo que significa que básicamente nos quedan unos 3-4 meses de invierno.

Y ahora que soy oficialmente un residente del Medio Oeste, eso básicamente se traduce en tener esta sopa de pollo con fideos con regularidad. invierno. largo. Es tan cálido, tan acogedor y tan relajante durante estas noches frías.

Ahora, esta receta utiliza pechugas de pollo sin piel y con hueso, lo que significa que el pollo tardará un poco más de lo habitual en cocinarse.

Pero no se preocupe, produce el caldo más sabroso y los bocados de pollo más tiernos (por lo que vale la pena el tiempo extra), arreglado con eneldo fresco y jugo de limón recién exprimido para un poco de jazz. MUY MUY BIEN.


Solo escuchar el término sopa de pollo con fideos trae una sensación de consuelo y conmovedor. Incluso cuando no nos sentimos mal, el sonido de esta sopa receta suena satisfactorio. Posiblemente sea una de las sopas más fáciles de hacer y si tienes caldo de pollo casero a mano, no podría ser más abundante y casero. Y si se siente un poco enfermo, un tazón grande de esta sopa probablemente sea una mejor cura que cualquier medicamento de venta libre.

A menudo, esta sopa clásica y popular usa pequeños fideos de huevo. Aunque apreciamos los fideos de huevo a menudo, nos encanta cambiar nuestras recetas con diferentes tipos de pastas y fideos. Fusilli, penne, farfalle e incluso macarrones añaden una textura y un mordisco maravillosamente diferentes a su olla de sopa habitual. También nos encantan las pastas pequeñas para reducir las calorías. Estas pequeñas pastas son ancini de peppe o pasta ditalini. ¡Así que siéntase libre de usar cualquier pasta sobrante que pueda tener y ciertamente agregue más verduras a su gusto!


Sopa de pollo con fideos con caldo casero

Ingredientes

  • 1 libra de pollo (cocido, desmenuzado, usamos pollo ahumado sobrante)
  • Sal al gusto)
  • Pimienta al gusto)
  • 3-4 zanahorias medianas (peladas, en rodajas)
  • 1 taza de arroz cocido
  • 8 onzas de pasta de espagueti seca
  • 1 cucharada de salsa de soja (o aminoácidos líquidos)
  • 2 cucharadas de salsa Sriracha (opcional)
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo (o una cebolla fresca picada)
  • 6-8 tazas de caldo de pollo (casero o bajo en sodio)
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de hierbas secas (perejil, orégano, tomillo)
  • 1 hoja de laurel

Instrucciones

EL CALDO

Comience retirando el pollo de la carcasa y coloque la carne desmenuzada en el refrigerador. Agregue la carcasa a una olla grande.

Pelar y cortar en rodajas / picar las zanahorias y el ajo. Coloca las cáscaras en la olla. Agregue 1 hoja de laurel y 2-3 tazas de restos de vegetales congelados. Llena la olla con agua.

Pon el agua a hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, baje la temperatura a fuego lento. Cubra con una tapa. Cocine a fuego lento el caldo durante 1-2 horas. Cocinamos a fuego lento el nuestro durante 2 horas. Agregue agua según sea necesario.

Retirar la olla del fuego y dejar enfriar unos minutos. Luego, use un colador y un colador para quitar la carcasa y los restos de verduras. Desecha las sobras.

LA SOPA

Limpia la olla con toallas de papel y agrega el caldo nuevamente a la olla. Usamos una olla un poco más pequeña para esta parte. Pon el caldo a fuego lento a fuego medio. Luego, agregue el pollo desmenuzado, las zanahorias, la salsa de soja con ajo, la sriracha, las hierbas secas y la cebolla en polvo.

Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 30-60 minutos. Se recomienda 1 hora. Aumente el fuego en la estufa y deje que la sopa hierva a fuego lento. Luego, agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna. Aproximadamente de 7 a 12 minutos.

Opcional

Antes de servir esta sopa, agregue 1 taza de arroz precocido. Revuelva por 1 minuto. Añadir sal y pimienta al gusto.


Cómo almacenar su sopa de pollo con fideos:

En la nevera: Enfríe su sopa completamente y guárdela tapada en el refrigerador. La sopa durará 2-3 días.

En el congelador: Enfríe su sopa y guárdela en un recipiente apto para congelador. Puede congelar su sopa durante 3-4 meses.

¿Buscas más recetas de sopas geniales? ¡Mira mi resumen de las mejores sopas de invierno!


Coloque los ingredientes para el caldo en una olla grande, cubra con agua (aproximadamente 4 cuartos de galón) y hierva. Reduzca el fuego a un hervor lento y cocine durante 1 hora, volteando el pollo de vez en cuando.

Retire la olla del fuego, cubra y deje enfriar el pollo en caldo a temperatura ambiente. Retire el pollo y separe la carne de la piel y los huesos, tire en trozos del tamaño de un bocado. Cuele el caldo.

Calentar una olla sopera a fuego medio con AOVE, 2 vueltas de la olla. Agregue los puerros y las zanahorias, saltee para ablandar. Sazone con sal, agregue el caldo y deje hervir. Agregue los fideos y cocine 5 minutos. Agregue pollo desmenuzado, jugo de limón, eneldo y perejil para servir.


Sopa de fideos con pollo The Lady & # 8217s

Para el caldo: agregue las hojas de laurel, el caldo, la cebolla, el condimento de limón y pimienta, el ajo, el pollo, el condimento italiano, la sal y la pimienta y el agua en una olla para sopa. Cocine hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente de 35 a 45 minutos. Retire el pollo de la olla y déjelo enfriar a un lado. Retire y deseche las hojas de laurel y la cebolla. Debe tener aproximadamente 3 cuartos de caldo. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para tocarlo, limpie los huesos, desechando los huesos, la piel y el cartílago. Deja el pollo a un lado.

Para la sopa: vuelva a hervir el caldo, agregue las zanahorias y cocine por 3 minutos. Agregue el apio y continúe cocinando durante 5 a 10 minutos. Agregue los fideos de huevo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Cuando los fideos estén listos, agregue el pollo, los champiñones, el perejil, el jerez y el romero. Agregue queso parmesano y crema, si lo usa. Cocine por otros 2 minutos. Ajuste el condimento, si es necesario, agregando sal y pimienta. Disfrútelo junto con una buena barra de pan francés crujiente caliente.


Más sugerencias para la sopa de pollo.

La cantidad y los tipos de verduras para sopa que agrega al cocinar el caldo de pollo es flexible. Use cualquier combinación de cebollas, zanahorias, chirivías, apio y / o puerros.

Esto es solo para darle sabor al caldo. Colarás el caldo y agregarás verduras nuevas al terminar la sopa. & # Xa0

En la sopa que se muestra aquí, agregué zanahorias, coliflor, judías verdes y maíz al caldo y lo cocí unos 10 minutos hasta que las verduras estén casi tiernas.

Luego agregué los fideos y las espinacas y cocí hasta que los fideos estuvieron listos. unos 4 minutos para estos finos fideos de huevo.

¡Vuelva a condimentar y listo! ¡Wunderbar!


Receta de sopa de pollo con fideos de Tia Mowry

4 muslos de pollo con hueso y piel (aproximadamente 2 libras)
1 cucharada. sal kosher, dividida
1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
4 zanahorias, cortadas en monedas de & # xBC de pulgada de grosor
3 tallos de apio, cortados en trozos de & # xBD in de grosor
3 dientes de ajo machacados
1 cebolla amarilla mediana, picada
4 onzas. espaguetis de trigo integral, partidos en 2 pulgadas. piezas
& # xBD taza de perejil de hoja plana fresco picado

1. Espolvoree el pollo por ambos lados con 1 & # xBD cucharaditas de sal. Caliente el aceite en una olla de 4 cuartos a fuego medio-alto. Agregue el pollo, con la piel hacia abajo, cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Dé la vuelta al pollo y cocine por el otro lado hasta que esté dorado, unos 3 minutos más. Transfiera el pollo a un plato con borde.
2. Deseche con cuidado todo menos 2 cucharaditas de aceite en la olla. Agregue las zanahorias, el apio, el ajo y la cebolla a la olla. Agregue & # xBD cucharadita de sal y cocine hasta que las cebollas estén ligeramente tiernas y doradas, aproximadamente 2 minutos.
3. Regrese el pollo a la olla y vierta los jugos del plato. Agregue 6 tazas de agua, aumente el fuego a alto y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue la pasta a la sopa y cocine hasta que la pasta esté al dente, de 15 a 20 minutos más.
4. Retire el pollo de la olla, deseche la piel y desmenuce la carne. Agregue el pollo desmenuzado a la sopa y agregue el perejil y la cucharadita de sal restante. Servir caliente.