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Las mejores recetas de nueces de macadamia

Las mejores recetas de nueces de macadamia


Recetas de nueces de macadamia mejor calificadas

Las cortezas de nueces son una excelente alternativa a las cortezas de masa, que requieren horneado. Esta corteza sin hornear combina nueces de macadamia y nueces para un sabor rico. El aceite de coco, que es sólido a temperatura ambiente, ayuda a mantener unida la corteza. El suave relleno de piña complementa el sabor tropical de la corteza de coco y macadamia.

Este toque único en el relleno seguramente llevará su paladar a dar un paseo. Las nueces y los arándanos ofrecen una textura interesante, mientras que el pan King's Hawaiian lo mantiene húmedo y delicioso. Combina perfectamente con el pavo, pero el sabor afrutado es especialmente bueno con el cerdo asado. Receta cortesía de King's Hawaiian.

Esta se está convirtiendo rápidamente en una de las galletas navideñas favoritas: combina arándanos agrios con crujientes nueces de macadamia y delicioso chocolate blanco. Receta cortesía de McCormick

Esta receta actualiza las galletas de macadamia de chocolate blanco estándar que han estado de moda. Estas galletas son bastante grandes, masticables y crujientes. La receta primero requiere dorar la mantequilla en una cacerola y luego tostar las nueces en la grasa hirviendo para obtener un efecto extra rico.

Lasaña es un alimento básico en la cena familiar, así que ¿por qué no agregar un toque saludable? Esta receta no contiene lácteos ni gluten y utiliza especias orgánicas frescas para brindar un sabor agradable a los niños. Hacer alternativas saludables para sus platos favoritos no solo satisfará su paladar, sino que también lo hará sentir lleno por más tiempo.

¡Esta receta te sacará de la cama por la mañana! Estos son deliciosos cubiertos con media banana en rodajas, una cucharada de yogur de vainilla Dannon y un chorrito de jarabe de arce.Esta receta es cortesía de - La vida secreta de su microbioma - Por qué la naturaleza y la biodiversidad son esenciales para la salud y la felicidad (www. newsociety.com/Books/S/The-Secret-Life-of-Your-Microbiome), por Susan L. Prescott, MD, PhD y Alan C. Logan, ND y, por supuesto, es la receta de Marlies Venier.


Las mejores recetas de nueces de macadamia - Recetas

¿Qué es lo primero que me viene a la mente cuando digo & # 8220Macadamia Nuts & # 8221? ¡Probablemente galletas de nuez de macadamia! Son tan deliciosos y agregan una dimensión adicional perfecta a una simple galleta con chispas de chocolate blanco. Más allá de las galletas, ¡hay una amplia gama de formas de usar nueces de macadamia en su cocina y horneado diario! Desde el desayuno hasta el postre, las nueces de macadamia agregarán ese perfecto sabor a nuez a cualquier comida simple para que tenga un sabor simplemente perfecto.


Resumen de la receta

  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • ¾ taza de azúcar morena clara compacta
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de extracto de almendras
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de nueces de macadamia picadas en trozos grandes
  • 1 taza de chocolate blanco picado en trozos grandes

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar blanca hasta que quede suave. Batir los huevos, uno a la vez, luego agregar los extractos de vainilla y almendras. Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcle gradualmente con la mezcla cremosa. Incorpora las nueces de macadamia y el chocolate blanco. Deje caer la masa por cucharaditas en bandejas para hornear sin engrasar.


Pan de nuez de Maui con piña y macadamia

A mi esposo le encanta tomar panes rápidos con su café matutino. El libro de cocina de Maui del blog Monday & # 8217s tiene una receta para un pan de piña y nueces con bastante historia detrás. En el capítulo del libro de cocina llamado Restaurantes pasadosEl Hotel Hana Maui fue mencionado como un lugar de moda para celebridades de Hollywood como Clark Gable, Susan Hayward, Roger y Dale Evans y Vincent Price.

Vincent Price, de la fama del cine de terror, también fue un cocinero gourmet y autor de libros de cocina. En 1965 publicó un maravilloso libro de cocina (¡lo tengo en mi Bodega Culinaria!) Que contenía recetas de & # 8220 famosas especialidades del mundo & # 8217 de los mejores restaurantes adaptados para la cocina americana. & # 8221 El Hotel Hana Maui era el único restaurante de Hawaii incluido en el libro. Price llamó a la receta de este pan de piña y nueces "más inusual, más deliciosa". Le gustaba servirlo en rodajas finas con una taza de café a cualquier hora del día o de la noche.

El pan usa un frasco entero de nueces de macadamia y dos latas de piña triturada. Hay una cobertura de canela y azúcar que agrega sabor y una agradable parte superior crujiente. (Descubrí que el pan es mejor si lo envuelves en una envoltura de plástico durante un par de días. Obtiene una textura agradable y húmeda y se corta maravillosamente. Estoy de acuerdo con Vincent en que las rebanadas finas son excelentes con el café, pero también buenas rebanadas delgadas. ¡y servido con duraznos frescos en rodajas o fresas y crema batida endulzada!)


Tarta de caramelo y macadamia para Navidad o cualquier ocasión

Estoy compartiendo esta receta porque siento que la tarta de caramelo y macadamia sería un postre de Navidad fabuloso. Si bien un pudín de Navidad caliente es delicioso, es bueno abrazar nuestros sabores australianos, así que este postre es lo que serviré el día de Navidad.

Tarta de macadamia y caramelo

Me gusta servir platos que sean sencillos de preparar y que no tengan muchos ingredientes. Esta receta cumple todos mis requisitos. Felizmente, encontré la mayoría de los ingredientes en mi despensa. Con el supermercado tan ocupado en este momento, me sentí muy aliviado de que todo lo que necesitaba de la tienda de la esquina para hacer esta delicia era un poco de crema fresca.

No es sólo el supermercado el que se llena en esta época del año. El día de Navidad suele estar muy ajetreado, lo que hace que esta receta sea ideal. ¡La tarta se puede preparar con anticipación y servirla fría! No es necesario volver a calentar la cocina cuando sea la hora del postre.

Espolvorear la tarta de macadamia y caramelo con azúcar glas

Cuando preparé este postre, descubrí que podía hacer cuatro mini tartas individuales además de esta grande. Nos hemos estado comiendo a los pequeños antes de Navidad.


Las mejores galletas saludables de chocolate blanco y nueces de macadamia


El año pasado, durante las vacaciones, mi amiga Megan y yo intercambiamos regalos de Navidad. Su paquete llegó el día antes de que yo llevara el mío a la oficina de correos, así que una vez que empaqué todo para enviarle y pegué la etiqueta de envío, eché un vistazo dentro de su caja.

Comenzó con una divertida tarjeta navideña: un ratón sentado en la parte superior de un bote de harina sosteniendo una batidora de mano antigua sobre una olla, con las palabras "Quizás había una criatura moviéndose después de todo" sobre su cabeza. ¿¿Que lindo es eso??

Dentro de la tarjeta, escribió un dulce mensaje y mencionó que debería abrir una de las dos bolsas de regalo que había adentro de inmediato, mientras que la otra podía esperar hasta la mañana de Navidad. Eché un vistazo dentro de esa festiva bolsa roja y encontré ...


¡Un paquete de galletas navideñas caseras! Inmediatamente olí el cardamomo cuando los saqué de la bolsa de regalo, y cuando tomé uno con cuidado, vi chispas de chocolate blanco, pistachos y almendras… Además de una pizca de sal marina encima.

Después de disfrutar plenamente de esa primera galleta, planeé guardar el resto para compartir con mi familia cuando volé a casa por Navidad… Pero ese plan se fue por la ventana. Esas galletas eran solo también ¡bien!

Mientras saboreaba lentamente el último una semana después, disfrutando de cada bocado de chocolate blanco, sal marina y galleta de mantequilla, me di cuenta de que, a pesar de escribir en blogs y compartir recetas durante más de siete años, nunca había publicado una receta para la clásica macadamia de chocolate blanco. galletas de nueces. Me senté con la espalda recta en mi silla, completamente sorprendida. ¿¿Cómo sucedió eso??


Así que inmediatamente me propuse rectificar eso, y después de muchas pruebas y nuevas pruebas, finalmente he perfeccionado esta receta para Las mejores galletas saludables de chocolate blanco y nueces de macadamia ! Son mantecosos y tiernos, como las recetas tradicionales, con muchos bocados de chocolate blanco dulce y nueces de macadamia crujientes ... ¡Pero estas son solo 105 calorías!

Una de mis vecinas me dijo que sus galletas favoritas son las nueces de macadamia de chocolate blanco… Y cuando compartí un plato de estas con ella y su familia, exclamó que esta versión saludable era la mejor ella había comido alguna vez!


¡Repasemos cómo hacer estas saludables galletas de nuez de macadamia con chocolate blanco! He aprendido mucho sobre la ciencia de las cookies a lo largo de los años y cómo producir los mejores sabores y texturas ... ¡Así que estoy compartiendo esa información con ustedes para que sus cookies resulten perfectas!

Alerta nerd n. ° 1: harina y maicena
Para hacer estas saludables galletas de nuez de macadamia con chocolate blanco, comenzará con harina de trigo integral blanca (¡así!) y maicena (¡Me gusta esto!). Sí, la harina de trigo integral blanca existe realmente, y es no ¡una combinación de harina blanca (también conocida como para todo uso) y harina de trigo integral!

La harina de trigo integral blanca se elabora moliendo finamente un tipo especial de trigo blanco blando (¡de ahí el nombre!), Mientras que la harina de trigo integral normal proviene de una variedad más abundante de trigo rojo. Esto le da a la harina de trigo integral blanco un sabor y una textura más livianos, más cercanos al de la harina para todo uso, lo que realmente ayuda con la textura suave y masticable de estas galletas. Sin embargo, todavía tiene los mismos beneficios para la salud que la harina de trigo integral normal. ¡Ganar-ganar!

La diferencia entre la harina de trigo integral blanca y la harina de trigo integral normal es similar a la diferencia entre las uvas rojas y verdes ... ¡Tienen los mismos beneficios para la salud pero un sabor ligeramente diferente!

En cuanto a la maicena, ¡juega un papel importante en mantener sus galletas suaves y tiernas! Las moléculas de la maicena absorben líquido (¡como lo hacen cuando se usan para espesar salsas!), Y también evitan que el gluten de la harina forme cadenas extremadamente largas. Demasiadas cadenas de gluten largas = una textura más dura o más elástica ... ¡En lugar de la textura suave y masticable que queremos!


Alerta de nerd n. ° 2: mantequilla
A diferencia de muchas recetas tradicionales de galletas con chispas de chocolate que requieren batir mantequilla blanda y azúcar granulada o morena (¡o ambos!), Estamos haciendo otra cosa ... Estamos usando mantequilla derretida !

Hay algunas razones para usar mantequilla derretida (¡aunque no todas son científicas!). Primero, es más rápido y fácil. ¿Cuántas veces ha querido hornear galletas pero se olvidó de colocar la mantequilla para ablandarla y luego tuvo que esperar lo que se siente como siglos? Lo he hecho demasiadas veces para contarlo ... En segundo lugar, significa menos platos para lavar. Si no necesita mantequilla ablandada, puede usar un tenedor para hacer estas galletas, ¡y eso puede ir directamente al lavavajillas!

Pero lo más importante es que la mantequilla derretida hace que las galletas sean más masticables. Cuando bate la mantequilla ablandada con azúcar, eso incorpora mucho aire a la masa de las galletas. Ese aire adicional a menudo puede conducir a galletas aireadas (duh, ¿verdad?) Y apelmazados, en lugar de la textura masticable que buscamos.


Alerta de empollón n. ° 3: huevos
Para hacer que estas galletas de nuez de macadamia de chocolate blanco sean más saludables, solo usamos la clara de huevo, no la yema de huevo. A menudo, las recetas de galletas requieren agregar una yema de huevo adicional para mantener las galletas masticables. Como ya derretimos la mantequilla y agregamos maicena para producir esa textura suave y masticable, ¡podemos omitirla! La otra razón por la que omití la yema de huevo es para reducir las calorías totales y el colesterol.

En cuanto a la clara de huevo, añade proteínas a la masa de las galletas. Esa proteína es lo que permite que las galletas mantengan su forma una vez que han terminado de hornearse y se están enfriando en la bandeja para hornear y las rejillas de alambre.

Alerta de nerd n. ° 4: extracto de vainilla
Si bien este es siempre un ingrediente de las galletas con chispas de chocolate, extracto de vainilla es un ingrediente clave en esta receta en particular. Como usará menos mantequilla que en las recetas tradicionales, también agregará un poco más de extracto de vainilla que en esas recetas clásicas de galletas. Esto se debe a que la vainilla adicional realza el rico sabor de la mantequilla, lo que hace que estas galletas tengan un sabor tan rico y mantecoso como las tradicionales.


Alerta nerd n. ° 5: edulcorante
En estas cookies saludables, utilizará azúcar de coco (¡así!) como edulcorante. El azúcar de coco es exactamente lo que parece: ¡un edulcorante sin refinar que proviene de los cocos! Sin embargo, lo hace no en realidad saben a cocos. Tiene un rico sabor a caramelo, similar al azúcar moreno, que se suma al rico sabor de estas galletas.

Propina: Si no tiene azúcar de coco, ¡el azúcar moreno funcionará bien!

Alerta nerd n. ° 5: chocolate blanco y nueces de macadamia
¡Son las partes más importantes de estas galletas saludables! Debatí usar barras de chocolate blanco picadas… Pero al final, la pereza ganó y usé estas chispas de chocolate blanco en su lugar. ¡Tienen un sabor maravilloso que sabe mejor que las bolsas amarillas de chispas de chocolate blanco que crecí comiendo!

Cuando pique sus nueces de macadamia, ¡intente hacerlas del mismo tamaño que las chispas de chocolate blanco! Un poco más pequeño también está bien. ¡Esto asegura que sus galletas se horneen uniformemente!


Alerta de empollón n. ° 6: escalofriante
Enfriará brevemente la masa de galletas antes de hornear. Solo 30 minutos, ¡te prometo que no es tan difícil esperar! El enfriamiento es importante por varias razones: (a) endurece la masa de las galletas, lo que hace que sea más fácil trabajar con ella más tarde, (b) permite que los sabores se mezclen un poco más y (c) vuelve a solidificar la mantequilla derretida .

Cuando la mantequilla se derrite después de poner las galletas en el horno, crea esa textura muy tierna y masticable, y también hace que las galletas se esparzan. Si la mantequilla aún estuviera tibia por haberse derretido antes, las galletas no tendrían la mejor forma o sabor.

Alerta nerd 7: hornear
Debido a que estas galletas saludables no contienen tanta mantequilla como las recetas tradicionales, no se esparcirán tanto mientras se hornean ... ¡Así que debes darles un poco de "ventaja para untar" aplanándolas un poco con una espátula!

¡Recuerde sacar las galletas del horno cuando los centros aún se vean y se sientan un poco poco hechos! Los centros continuarán cocinándose y asentados mientras descansan sobre la bandeja para hornear tibia sin que los bordes se sequen demasiado. ¡Este pequeño truco también ayuda con la textura suave y masticable!


¿Sobreviviste a todos mis consejos nerd para hornear? ¿Estás listo para hornear tus propias y saludables galletas de nuez de macadamia con chocolate blanco? ? ¡Y cuando hagas la tuya, recuerda tomar una foto y compartirla en Instagram usando #amyshealthybaking y etiquetando @amyshealthybaking EN la foto misma! (¿Eso garantiza que veré tu foto?) ¡Me encantaría ver tus galletas!


¿Qué hay en las galletas de bola de nieve de nueces de macadamia?

  • Solo 6 ingredientes
    • Manteca
    • Azúcar en polvo
    • Vainilla (prueba mi receta casera de vainilla)
    • Harina
    • Sal
    • Y la estrella del espectáculo. . . Nueces de macadamia

    Esta receta de galletas de bolas de nieve no contiene huevo para aquellos con alergias al huevo.

    Estas cookies son realmente sencillas de hacer. Algunos consejos para unas galletas geniales:

    • Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Esto crea la mejor textura y sabor.
    • Use una pequeña cuchara para galletas para dividir sus galletas. Esto los mantiene uniformes y ofrece un tiempo de horneado constante.
    • Use azúcar en polvo en lugar de azúcar granulada en la masa. Esto crea la consistencia clásica de fusión en la boca de esta galleta.
    • Enrolle las galletas en azúcar en polvo mientras aún están calientes. Esto ayuda a que el azúcar se adhiera mejor a la galleta.

    Las mejores galletas de nuez de macadamia y chocolate blanco

    Sé que digo esto cada vez que publico una nueva receta de galletas, pero ...

    MEJOR. GALLETA. ALGUNA VEZ.

    ¿Qué puedo decir? Soy un entusiasta de las galletas. No creo que pueda elegir alguna vez un favorito. En el campo de la mantequilla de maní, tengo mis galletas de taza de mantequilla de maní sin gluten fáciles. Si estoy en la mentalidad de ir a lo grande o ir a casa, nada lo corta como mis galletas de chispas de chocolate rellenas de caramelo Deep Dish. ¿Cuando estoy en Hawaii y siento el espíritu aloha? ESTAS. Estas son mis cookies preferidas.

    Hablando de Hawái, ¡estoy de camino allí hoy! Llegaré a la Isla Grande al mediodía y me reuniré con Kyle y su familia para relajarme, comer bien y pasar un rato en la playa. Ellos ya han estado allí por unos días, así que estoy emocionado de finalmente llegar y comenzar mis vacaciones. Estoy volando entre mis laboratorios de química orgánica, por lo que será una estadía relativamente corta, ya que no puedo perderme el que tengo esta semana que viene. Sin embargo, está bien, porque estas galletas son solo el medio que necesito entre Hawai y Santa Bárbara, y poder tomar una con mi café de la mañana cuando regrese a casa llenará el vacío de Hawai que estaré sintiendo. .

    Más información sobre por qué estas cookies son tan freakin & # 8217 increíbles. Tienen una pequeña capa superior crujiente que cubre un interior suave y perfectamente dulce que prácticamente se derrite en la boca. Y trozos biiiiiggg de nuez de macadamia y pequeñas pepitas de amor (también conocidas como chips de chocolate blanco) en cada bocado. La receta de galletas base es de Pretty Simple Sweet y no creo que nunca vaya a usar otra receta. ¡Es tan bueno! Cuando los saqué del horno y di mi primer bocado, mi cara se iluminó de inmediato y comencé a rezumar arcoíris y unicornios.

    Ni siquiera sé cómo describirlos. Ellos & # 8217re simplemente perfectos & lt3.


    Consejos y trucos para estos panqueques de nueces de macadamia

    1. La masa definitivamente está en el lado más espeso una vez que agregas las nueces y el coco. Así que no se preocupe si parece un poco más espesa que la típica masa para panqueques.
    2. Me encanta usar una combinación de harina de trigo integral blanca y para todo uso en estos panqueques para aumentar la nutrición. Pero puedes usar harina para todo uso en su lugar.
    3. Hablemos sobre el tiempo de cocción & # 8211, esto puede variar ligeramente según el tamaño de su sartén / plancha. Utilizo una sartén grande y puedo colocar tres panqueques a la vez (y dejo que la sartén se caliente durante unos cinco minutos antes de agregar la masa).
    4. Una bola de masa grande / del tamaño de un muffin es mi favorita cuando se trata de hacer panqueques. Hace que sea tan fácil sacar la masa en la sartén y terminarás con panqueques que son todos del mismo tamaño.
    5. Si bien los panqueques definitivamente se hacen mejor recién hechos, he estado haciendo lo siguiente para poder disfrutarlos durante toda la semana. Prepare los panqueques como se indica, luego déjelos enfriar a temperatura ambiente. Colóquelos en un recipiente con papel pergamino (para evitar que se peguen entre sí) y luego guárdelos en el refrigerador. Cuando esté listo para disfrutar, simplemente coloque uno o dos panqueques en el microondas durante unos 15 a 20 segundos para que se calienten de nuevo y luego cubra como desee.

    Recetas de desayuno adicionales que puede disfrutar:

    ¿Hiciste esta receta? ¡Califícalo y revísalo a continuación! Me encantaría saber de ti.


    Receta: fletán con costra de nueces de macadamia

    Uno de mis restaurantes favoritos de todos los tiempos en Sacramento es Scott's Seafood. Son conocidos por su presentación impresionante y, por supuesto, sus platos de pescado fuera de este mundo. Una de mis comidas favoritas de todos los tiempos que sirven es el fletán con costra de nuez de macadamia que se derrite en la boca. ¡Es increíble! Toman un pedazo de pescado que ya es increíble y parecen hacerlo más increíble de lo que posiblemente puedas imaginar. Por suerte para mí (y supongo que para ti), tienen algunas de sus recetas más populares en su sitio web. La otra noche decidí intentar hacer su popular plato de fletán por mi cuenta. No decepcionó, ¡fue increíble! La mantequilla marrón le da al plato un sabor salado y a nuez y las nueces de macadamia le dan al pescado una dulzura suave y una gran textura. ¡Mi esposo, mi hijo y yo comimos y estábamos en el cielo! Si tiene un poco más de tiempo y dinero en sus manos y quiere impresionar, pruebe esta receta decadente. Es una forma increíble de disfrutar del fletán.

    Nota: Esta receta está escrita para usar una sartén apta para horno. Si no tiene uno, no es problema. Simplemente use la sartén grande que tenga y luego transfiera el pescado a una fuente para hornear grande y termine en el horno.

    INGREDIENTES
    4-6 oz de filetes de fletán, sin piel
    1/2 taza de panko
    1 1/2 taza de nueces de macadamia
    1/2 libra de mantequilla salada
    4 cucharadas de aceite de oliva