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Cuello de cerdo con puré de colores

Cuello de cerdo con puré de colores



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Pele las zanahorias, corte la coliflor y el brócoli en manojos y hierva con agua y sal, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, aproximadamente mientras el tenedor entre fácilmente en las verduras para verificar. Enjuague y mezcle uno a la vez.

Mezclar la zanahoria, 30 gr de mantequilla, una cucharada de crema agria, una pizca de sal, un diente de ajo y mezclar hasta obtener un puré fino y delicioso, lo mismo se hace con brócoli, coliflor y puré en tres colores, blanco, verde y naranja.

Espolvorear sobre cada lomo de cerdo, asar suavemente las especias, espolvorear con aceite de oliva, poner una encima de la otra y dejar macerar durante media hora, luego poner en la sartén.

Poner un trozo de mantequilla sobre cada carne y dejar que se dore durante unos cinco minutos, luego darle la vuelta al otro lado y dejar que se dore durante unos 4 minutos, poner un pequeño trozo de mantequilla. La mantequilla tiene la propiedad de romper la carne. Apagar el fuego y tapar la sartén y dejar enfriar, luego servir con puré de color.

Puse el puré en la mitad de las rosquillas de mi jardín.

¡Diviértanse queridos!


¡El sabor perfecto de la barbacoa! ¡Cómo hacer el mejor cuello de cerdo del mundo!

Cuando quieres disfrutar de un delicioso bistec, ¡parece que nada se compara con el inconfundible sabor de la barbacoa! Pero, ¿cómo se puede disfrutar de un gran día sin carbón o leña? ¡Aquí se explica cómo hacer la mejor receta de cuello de cerdo del mundo!

Para preparar una deliciosa receta para cuello de cerdo, tierna y con un inconfundible sabor a parrilla, sigue los pasos a continuación y el éxito está garantizado.

Para hacer la mejor receta para cuello de cerdo a la parrilla necesitas los siguientes ingredientes:

  • rebanadas de cuello de cerdo (sin espinas)
  • tomillo
  • sal y pimienta
  • ajo
  • cebolla
  • vino blanco (una gota)

Cómo preparar la mejor receta para cuello de cerdo ¿A la parrilla?

Para conseguir el inconfundible sabor de la barbacoa optamos por utilizar uno Sartén De Cobre De Piedra Regis, con revestimiento triple y especial, antiadherente, que da el efecto de piedra caliente. La carne no se pega para nada aunque no usemos aceite ni mantequilla y, además, todo adquiere un delicioso sabor a parrilla.

Pon la sartén al fuego y luego agrega con cuidado las rodajas cuello de cerdo. Dorarlos por un lado, agregar sal, pimienta y tomillo al gusto y luego darles la vuelta por el otro lado. Echamos a la sartén unas rodajas de cebolla en rodajas más finas, pero también en unos dientes de ajo machacados.

Dejamos cocer hasta conseguir el grado de dorado deseado y lo podemos servir con patatas fritas, puré, mix de verduras o una deliciosa salsa de ajo.

Porque solía Sartén De Cobre De Piedra Regis, nuestras piezas de cuello de cerdo tenían el sabor de una auténtica parrilla, ¡como si yo preparara todo en la parrilla de carbón o de leña!

La base de acero inoxidable de estas sartenes de Gama Regis Stone permite una distribución uniforme del calor, por lo que el movimiento es rápido y sencillo, pero también extremadamente eficiente.

Preparamos todo sin una gota de grasa, ¡por eso nuestra receta es sumamente saludable! Precisamente por estas razones, los concursantes de los Chefs de Knives solo muestran cocinar e icircn las sartenes de Gama Regis Stone!

¡Deja de sentarte y equipa tu cocina con una sartén de este tipo, transformando así la cocina en un auténtico placer!


Para poner en la despensa: 3 recetas de encurtidos

Se puede encurtir cualquier cosa, según la misma receta, desde membrillos y puerros, cebollas y melones, col roja y blanca, pimientos, rosquillas, coliflor, pepinos, remolachas, gogonele, peras, manzanas, zanahorias, apio, ciruelas, judías verdes, hasta uvas, setas y naranjas & hellip Puedes poner como quieras, como quieras, como encuentres en el mercado :)

Agregue verduras y especias que le den sabor y mantenga las verduras y frutas en escabeche y frescas:

  • hojas y raíz de apio,
  • Rábano picante,
  • Semillas de eneldo,
  • ramitas con tomillo seco,
  • granos de pimienta,
  • hojas de cerezo,
  • ajo

Todo esto se cubre con salmuera.Como cantidades, use una cucharada de sal una vez por litro de agua.

Cómo poner una variedad de encurtidos en salmuera:

Prepare salmuera con agua fría y sal. & rdquoSalamura es la más barata y fácil de hacer: no hierve, hace que las verduras se sequen, por qué fermenta varias veces, dando un cierto chirrido a los pepinos y gogonelas. La gente del pueblo también agrega a la salmuera 1 litro de vinagre por 9 litros de agua, para estar seguros. & Rdquo)

Lave verduras y frutas. Las rosquillas, manzanas, peras y membrillos se pinchan de un lugar a otro con un palillo, para que la salmuera penetre hasta el centro y las muerda uniformemente. La coliflor se despliega en racimos más pequeños. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en trozos más pequeños. Coloque capas de verduras y frutas en la lata (o frasco). Entre ellos, cuele 3-4 raíces de rábano picante, algunas hojas de apio, un puñado de granos de pimienta y semillas de eneldo. Encima hay un diente de ajo, una ramita de tomillo seco y dos o tres hojas de cereza. Llena la lata con salmuera fría hasta cubrir todo. Coloque un peso encima para mantener los pepinillos en el líquido.
Importante: Durante una semana, dos veces al día, la salmuera se drena de la lata y se ventila o & bdquopritoceste & rdquo (se pasa de un recipiente a otro varias veces). De esta forma, la salmuera no se espesa y no adquiere un olor desagradable. Durante este tiempo, deje la botella a temperatura ambiente, luego cúbrala bien con una tapa y guárdela en un lugar más fresco.

& bdquoImagina San Basilio, un filete de cuello de cerdo con puré de papas y pan casero, un plato de pepinillos húmedos, reluciente, alegrando las vacaciones, disfrutando de la casa con el olor a apio y eneldo. ¿No vale la pena vivir? & Rdquo;


Cerdo con Puré de Patatas

Para puré de papas:
Hervir, en leche con sal (o ½ leche + ½ agua), las papas peladas y cortadas en cubos, junto con 2 cucharadas de aceite.
Escurrir, pero mantener el líquido, agregar la mantequilla a los trozos y triturar. Agrega gradualmente la leche tibia, revolviendo cada vez, hasta obtener la consistencia deseada.

Incorporar la crema agria, el requesón, la vegeta, el eneldo finamente picado, así como el ajo, triturado y frotado bien con el aceite restante.
Sazone con sal y pimienta al gusto y bata bien la mezcla hasta que esté espumosa.
Vierta en un plato resistente al calor engrasado con mantequilla, espolvoree con queso rallado y hornee en el horno caliente durante unos 15-20 minutos, a fuego medio, o hasta que el queso se derrita y adquiera una agradable costra dorada en la parte superior.

Para carne:
Machaca el ajo y frótalo con sal y 1 cucharada de aceite hasta que se convierta en una pasta cremosa. Incorpora los granos de pimienta y transfiérelos a un tazón más grande. Aparte, batir un poco los trozos de carne con el martillo de carne y ponerlos en el bol con la pasta de ajo. Mezclar bien para que la carne quede envuelta por todos lados.

Cubra y deje enfriar durante 2-4 horas. Calentar el resto del aceite, agregar la carne con la marinada y dejar que se dore unos minutos por cada lado, a fuego fuerte, sin dejar de remover. Retire la carne y agregue la pimienta a la sartén, cocine por 2-5 minutos o hasta que esté medio cocido. Reemplace la carne, agregue el vino y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Transfiera todo el contenido a una fuente para servir en la que previamente haya colocado el puré de papa y exprima el jugo de limón por encima. Corta el resto de los limones en rodajas finas y redondas y decora el borde del plato, opcionalmente.


Filete con puré de papas

Las patatas se limpian y se cortan en cubos, después de lo cual se hierven para molerlas (el "puré" no se come, es una ciudad de Grecia). Escurrir el agua en una taza, de la cual se agrega sobre las papas al molerlas, para obtener la consistencia deseada. Agrega mantequilla y sal al gusto.

Coloque la carne en la parrilla caliente.

(Sugerencia de una parrilla vieja: la frita vuelve solo una vez)

Sirve con ensalada de tomate.

Bistec de ternera con puré de patatas y ensalada de col

La carne se lava un poco en agua fría y se limpia con un paño de cocina limpio se "masajea" bien

Lomo de cordero con hierbas y puré en tres colores

Cortamos las patas de cordero de un lugar a otro y ponemos un diente de ajo en el lugar formado. restaurar


Cómo cocinar muslos de cerdo

Al llegar a la tienda de comestibles, la mayoría de los amantes ignoran por completo las piernas de cerdo, creyendo que nada sabroso y original, excepto que los músculos, los cocinan fallan. ¡Y absolutamente en vano! A pesar de que la preparación de los muslos de cerdo lleva más tiempo que la cocción, como las costillas de cerdo o el rabo, una variedad de platos a partir de muslos de cerdo y su sabor es suficiente para permitirnos degustarlos bien, venga como nuestro menú diario o como una comida festiva. Hoy te proponemos que aprendas con nosotros y recuerdes cómo preparar muslos de cerdo.

Hoy, en nuestras cocinas, los platos de pierna de cerdo han sido olvidados injustamente y, sin embargo, recientemente nuestras abuelas han podido preparar con los pies y degustar bocadillos y deliciosos platos calientes. Incluso hoy en día, los platos de muslos de cerdo están ampliamente representados en muchas tradiciones culinarias del mundo. Recuerde incluso los conocidos platos tradicionales de la cocina alemana llamados Aisban: patas de cerdo al horno con repollo picado y salchichas de caza picantes. Muy apreciado por los gourmets y las piernas de cerdo italianas Dzampone - cerdo, relleno de carne picada con especias y hierbas. En los bares irlandeses, incluso hoy en día, los bocadillos tradicionales Crabins, hervidos y luego patas de cerdo marinadas o hervidas, son populares. En la cocina coreana, las piernas de cerdo están representadas por la comida Partoyi: las piernas se cocinan con verduras, hierbas y especias y se sirven calientes o frías. Las piernas no se han olvidado en la cocina tradicional rusa. De estos, cocción fría y gelatina, las piernas se hervían y horneaban, se frían y hervían.

Por supuesto, a primera vista, preparar patas de cerdo puede parecerle una tarea lenta. Pero solo a primera vista. Una vez que hayas cocinado unas deliciosas lonchas, muslos de cerdo rellenos o al horno, te sorprenderás de lo deliciosos y fragantes que son, y el placer y la gratitud de tus seres queridos será lo más gratificante por tu trabajo.

Hoy KEDEM.RU & laquoculinar Eden & ldquo Hemos recopilado y registrado para ti los secretos y consejos más importantes, junto con recetas probadas de platos originales, que son fáciles de ayudar incluso a las amas de casa más inexpertas e incluso te dicen cómo cocinar albóndigas de cerdo. .

1. Al elegir las piernas de cerdo en una tienda, preste mucha atención a su apariencia y olor. Las buenas patas de cerdo deben estar limpias, bien lavadas y completamente libres de pelo. La piel debe estar lisa sin daños, su color varía de blanco, ligeramente rosado a amarillo. Pero las manchas oscuras, el tono de piel azul o gris pronunciado te dicen que las piernas propuestas no son frescas. Examine el corte de la pata de cerdo, debe estar liso, limpio, ligeramente húmedo. No compre muslos de cerdo, cuyo corte parece demasiado envuelto o seco. Presione su dedo del pie en la parte más fertilizante de la pierna de cerdo: en la pierna fresca, el hoyo formado se endereza inmediatamente y el tallo permanece durante mucho tiempo. Asegúrese de oler sus pies antes de comprarlos. Las patas de cerdo frescas tienen un agradable aroma dulce. Si las patas de cerdo que se le ofrecen tienen un olor extraño distintivo, el olor a amoníaco, estiércol o podredumbre, rehúse comprar, no podrá cocinar nada bueno con patas obsoletas.

2. Antes de comenzar a cocinar, las piernas de cerdo deben estar debidamente preparadas. Primero, enjuague sus pies bajo un chorro de agua tibia doméstica, raspelos con un cuchillo o un cepillo de metal y enjuague bien nuevamente. Las piernas bien peladas se doblan en un bol o sartén profunda, se vierte una mezcla de agua y leche, se toma en proporciones iguales y se deja en un lugar fresco durante unas horas o toda la noche. Lávese bien los pies y séquelos suavemente con una toalla de papel o una servilleta. Preparadas de esta manera, las piernas de cerdo requerirán mucho menos tiempo para su preparación y se distinguirán favorablemente por un sabor más suave y un aroma delicado con un toque de leche ligera.

3. La mayoría de las recetas de platos de pierna de cerdo comienzan hirviéndolos. La forma correcta de cocinar las piernas de cerdo dependerá del éxito de la preparación futura del plato elegido. Preparar, limpiar y remojar los muslos de cerdo. Vierta tanta agua en una cacerola honda que al sumergir los pies los cubramos de cinco a diez centímetros. Pon la cacerola al fuego y deja hervir el agua. En agua hirviendo, baje las piernas de cerdo, vuelva a hervir y retire con cuidado la espuma. Cocine los pies debajo de la tapa durante una hora a una temperatura moderada. Al final del tiempo, agregue una zanahoria entera pelada, una cebolla grande, una rodaja pequeña de raíz de apio, una hoja de lava, una olla de pimienta negra y una cucharadita de polvo de mostaza seca. Cocínelos juntos durante otros cuarenta minutos, luego sal al gusto y cocine durante una hora. Retira la sartén del fuego y deja que las piernas se enfríen en el caldo. Soldadas de esta manera, las patas de cerdo son muy delicadas, jugosas y sabrosas.

4. La cocina armenia nos ofrece disfrutar del sabor original Mozzozh - patas de cerdo marinadas. Prepárate para que no sea difícil. Limpiar a fondo y enjuagar cuatro pies de cerdo, doblarlos en una cacerola profunda, verter agua hervida y cocinar a fuego lento durante tres horas. Mientras tanto, prepare el queso y la marinada. Para una solución salina en dos litros de agua hervida, disuelva seis cucharadas de sal. Para preparar la marinada, mezcle tres litros de agua hervida fría, 200 ml. buen vinagre de vino, 4 cucharadas. cucharadas de sal, 10 dientes de ajo picados, medio eneldo (levante las manos grandes), tres hojas de laurel, una cucharadita de guisantes de pimienta negra. Una vez que las patas de cerdo estén listas, retíralas del caldo e inmediatamente sumérgelas en la salmuera. Dejar actuar durante 10 minutos. Luego retire las piernas de la solución salina, retire suavemente los huesos y tendones rígidos y coloque las piernas deshuesadas en la marinada. Déjelo a temperatura ambiente por un día y luego límpielo en el refrigerador por uno o dos días más. Servir, cortar en trozos pequeños y espolvorear con círculos de pimientos picantes y hierbas frescas picadas.

5. ¿Prefieres bocadillos más picantes? Intente cocinar muslos de cerdo en Panamá. Cocine hasta que haya preparado dos piernas de cerdo, ligeramente enfriado y retire suavemente todos los huesos. Corta los huesos de las piernas en trozos pequeños. Dos pepinos frescos cortados en rodajas finas, 1-2 pimientos picantes cortados en aros, picar cuatro dientes de ajo, picar finamente medio manojo de perejil, medio paquete de cilantro y unas ramitas de cebollino. Mezcle la carne de cerdo, las verduras, el ajo, los pimientos y los pepinos y colóquelos en un recipiente para adobo. Separar, preparar la salsa. Para hacer esto, mezcle 200 ml. caldo en el que se prepararon las piernas, 100 ml. vino de vinagre blanco, 100 ml. aceite vegetal, jugo de lima, 1 cucharada. una cucharada de azúcar y 2 cucharaditas de sal. Terminada la salsa verter las piernas de cerdo y meter en el frigorífico durante 12 horas. Un refrigerio ya preparado se puede servir frío o ligeramente precalentado en un microondas.

6. No es nada difícil preparar muslos de cerdo según la receta de los Cárpatos. Hervir dos muslos de cerdo hasta que estén listos, quitar las verduras enteras y las especias, retirar la sopa, dejando solo una cantidad que cubra fácilmente las piernas. En un caldo caliente, vierte 2 cucharadas con los pies. Pon el ajo picado y déjalo por una hora. Mientras tanto, prepara la salsa. Para hacer esto, mezcle & frac12 un vaso de crema agria, 1 cda. una cucharada de pasta de tomate, un diente de ajo picado, & frac12 h. una cucharada de pimentón, una pizca de comino, sal y pimiento rojo al gusto. Retirar las patas de cerdo del caldo, ligeramente escurridas, tapar con cuidado la salsa preparada, poner en una fuente para horno y hornear en un horno precalentado a 180 ° durante 30 minutos. Sirva con papas hervidas y verduras frescas.

7. Las patas de cerdo, al horno con patatas y champiñones, son muy sabrosas. De antemano, hierva dos muslos de cerdo y déjelos enfriar en el caldo. Mientras se enfrían las piernas, pelar los diez tubérculos de patata pequeños, cortar una cebolla en aros y cortar en rodajas de 300 gr. champús o champús frescos del bosque. En una fuente para hornear engrasada, ponga los tubérculos de papa, espolvoreados con mantequilla derretida. Luego ponga aros de cebolla y rodajas de champiñones. Pon las patas de cerdo encima de los champiñones. Se mezcla medio vaso de yogur desnatado con medio vaso de vino blanco seco, se le agregan dos dientes rellenos de ajo, una pizca de nuez moscada y una pizca de comino. Con la salsa resultante, vierte las piernas de cerdo con patatas y champiñones y hornea todo en un horno precalentado a 180 ° durante una hora hasta que las patatas estén listas. Antes de servir, espolvorear con eneldo picado.

8. Bajo una taza de buena cerveza, la comida tradicional alemana Aisban, piernas de cerdo asadas con repollo, es la mejor. Pre-hervir dos patas de cerdo hervidas, retirar del caldo para cambiar a un tazón hondo, espolvorear con tres cucharadas de ajo, una pizca de pimienta negra y sal al gusto. Simplemente frote el ajo y las especias en sus pies, cubra toda la película con comida y colóquela en un lugar fresco durante 10-12 horas. Continúe cocinando cuando las piernas estén completamente empapadas con el olor a ajo. Cortar media cabeza de repollo fresco, cortar cinco salchichas de caza en rodajas, cortar tres tomates en rodajas, cortar una cebolla en mitades. En una sartén profunda, caliente 2 cucharadas. Vierta el aceite vegetal, agregue la cebolla y fría hasta que esté suave, luego agregue el repollo fresco y ponga, revolviendo con frecuencia, durante cinco minutos. Mezclar la col picada con 500 gr. repollo, agregue tomates, salchichas de caza, 1 cucharada. una cucharada de azúcar, 0.5 cucharadita de semillas de eneldo, 0.5 cucharadas de comino, 1 cucharadita de mejorana seca y tomillo. Sal al gusto, mezcla y transfiere a un bol engrasado para hornear. Encima con las piernas de cerdo, cubrir bien los platos con papel de aluminio y hornearlos en un horno precalentado a 180 ° durante una hora y media. 15 minutos antes de cocinar, retire el papel de aluminio y deje que las piernas se doren un poco.

9. Se obtiene apetito a la vista e increíblemente sabrosos, se obtienen patas de cerdo sencillas, fritas en empanizado. Hervir hasta que hierva, enfriar en caldo y cortar en trozos el cerdo de dos patas. Derretir las piernas con pimienta negra molida y ajo seco, espolvorear con mantequilla derretida y enrollar en pan rallado. Así preparado, poner los pies en una fuente de horno engrasada, sobre cada pata, colocar un pequeño trozo de mantequilla y hornearlo en un horno precalentado a 180 ° durante 20 minutos hasta que se forme una costra. Sirva con puré de papas o repollo picado. Asegúrese de servir su salsa picante favorita con patas fritas.

10. Piernas de cerdo rellenas con receta italiana, dzampogne fácilmente y decoran el menú diario y una comida festiva. Con un molinillo de parrilla mediano, saltee medio kilogramo de cuello de cerdo y pechuga de cerdo juntos. Agregue 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de mostaza seca y fraccione 12 una cucharadita de pimiento picante, una sopa de nuez moscada, guisantes, tomillo y una cucharada de limón, sal al gusto. Mezclar todo bien. Retirar con cuidado y enjuagar dos muslos de cerdo, remojarlos en agua fría durante una hora y escurrir suavemente. Chulkom quita con cuidado la piel de las patas del cerdo, ayudándote con un cuchillo muy afilado, dejándola solo en la propia garra. Retire los huesos con el resto de la carne en la articulación más cercana con la pezuña. Preparada de esta manera, la piel de cerdo se rellena densamente con carne picada con especias, y la parte superior está bien atada o cosida con un hilo grueso. En una cacerola honda verter cuatro litros de caldo, agregar 2 cucharaditas de sal y dos hojas de laurel y luego hervir. En la sopa hirviendo, poner las patas rellenas, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante tres horas. Retire las piernas preparadas del caldo y enfríelas. Antes de servir, corte las piernas en círculos.

Y en las páginas de "Culinary Eden" siempre puedes encontrar recetas más probadas e ideas interesantes que definitivamente te dirán cómo cocinar muslos de cerdo.


MÚSCULO DE CERDO RELLENO DE HIGOS Y PURÉ EN DOS COLORES

Lavé y limpié el músculo de pieles y grasa, lo corté para que quedara lo más uniforme posible, lo pinché largo por la mitad con un cuchillo de hoja fina y larga y lo llené de higos. Lo pongo en un bol de yena, espolvoreado con aceite de oliva, sazonado con especias, pongo agua al nivel de la carne, tapé el bol con una tapa y lo meto en el horno hasta que la carne penetre muy bien (no dejes que se caiga entera jugo). Le di la vuelta a la carne de vez en cuando. Rellene con agua tibia si es necesario.

Hice los purés muy simples.

Blanqueé los guisantes, los mezclé con una hoja de menta, luego los cerní y les agregué un poco de mantequilla.
Herví las patatas moradas, las trituré y las cerní. Agregué un poco de mantequilla y un poco de leche.

Serví la carne muy suave y deliciosa con los purés, todo espolvoreado con la salsa formada sobre la carne.


Chocolate Keto casero en dos colores

Palabra clave cacao, chocolate, coco, postre, ceto, bajo en carbohidratos

Cocina Keto de Annda del autor

Ingredientes

  • 300 & # 32 g & # 32 leche de coco en polvo
  • 150 & # 32 g & # 32 edulcorante & # 32 (eritritol)
  • 150 & # 32 ml & # 32 agua
  • 100 & # 32 g & # 32 mantequilla orgánica
  • 50 & # 32 g & # 32 manteca de cacao
  • 30 & # 32 g & # 32 cacao
  • 25 & # 32 g & # 32 nueces pecanas
  • esencia de vainilla.

Instrucciones

Notas

  1. Para la versión vegana (en ayunas), en lugar de mantequilla puedes poner manteca de cacao.
  2. Si quieres facilitarte el trabajo, en lugar de enrollar el chocolate, puedes verterlo en capas, en una bandeja.
  3. Corta el chocolate en rodajas y ponlo en el congelador. Se convertirá en un postre fresco y el proceso de congelación los eliminará de la mermelada. Descubrí que me gusta más esta variante.

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Cuello con patatas y cebollas marinadas

Lo he dicho en otras ocasiones, no estoy acostumbrado a poner carne y patatas en un mismo plato, cuando se trata de mi propia dieta (me lo pone difícil, me parece que le doy al puente lo que quiero. ganar en aduana). Si no tengo otra opción, como de todos modos, no es una tragedia, no hago escándalo. En cuanto a mis clientes, dueños de bares o cocinas que venden comida al público, la cosa es diferente. Todos, sin excepción, querían al menos un plato con esta combinación de carne y patatas en el menú, porque & # 8222eso es obligatorio & # 8221. Tienen razón, he escuchado esta solicitud con suficiente frecuencia como para saber que tienen razón. La mayoría de los rumanos eligen la guarnición de patatas (campesina, puré, paja, dorada, horneada) incluso si pueden optar por una ensalada, brócoli, guisantes salteados, judías verdes o cualquier otra cosa que ofrezca la temporada. Cuando tiene que educar a una audiencia sobre su dinero, como propietario de un restaurante o cualquier otro negocio, rápidamente se da cuenta de que no ha puesto suficiente dinero en su billetera para la educación y para apoyar el negocio. Las transiciones son largas y caras, los clientes apenas son agradables y satisfechos y, mire, aparece en la carta un plato como este que les presento hoy (¿quién soy yo, para oponerme a la eternidad y los deseos de la gente?). De todos modos, si vendo uno que es como lo quiero, estoy contento con él. Por otro lado, creo que incluso quienes optan por comerse el lomo de la patata (no todo el mundo lo pasa mal con la carne asociada a la patata) tiene derecho a recibir una comida al menos honesta y lo más sabrosa posible. y, si es posible, cocinado de una manera más saludable. Por lo tanto:

Para una porción necesita: 250 g de cuello de cerdo fresco, en una sola pieza, 100 g de cebolla morada, 250 g de patatas hervidas, 20 ml de aceite, 20 ml de vinagre, sal, pimienta, cebolla verde / cebolla, 100 ml de vino blanco, 1 cucharadita albahaca seca.

Dejar macerar el cuello durante la noche, espolvoreado con sal y pimienta, junto con vino blanco, una hoja de laurel y unas rodajas de cebolla. Para servir, sofreír en la parrilla caliente (puedes usar una sartén grill o una sartén antiadherente), dos minutos por cada lado, para que adquiera color. Luego póngalo durante 5 minutos en el horno calentado a 220 grados centígrados.

Para la cebolla marinada: cortar la cebolla morada en escamas, mezclar bien con sal, pimienta, vinagre, aceite y albahaca seca. Déjelo en frío durante 4-5 horas. Está bien al día siguiente.

Para la guarnición, sofreír las patatas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas, junto con una cucharadita de cebolla blanca picada. Sazone con sal y pimienta, agregue una cucharadita de perejil finamente picado. Decora la carne con colas de cebolleta o cebollas. Ser saludable.


Cuello de cerdo con cebolla caramelizada

Calentar la manteca de cerdo en una sartén. Luego coloque las rodajas secas del cuello con una toalla de papel y espolvoree con pimienta molida y otras especias al gusto.
Saltee por un lado durante 2-3 minutos, luego voltee y agregue la cebolla en juliana, la sal y un poco de agua.

Mantener debajo de la tapa durante 35-40 minutos a fuego lento, revolviendo regularmente. Agrega un poco de agua (2-3 cucharadas) de vez en cuando, para que la cebolla no se caramelice hasta que la carne esté lista. Hacia el final, no se agrega más agua y se mezcla con más frecuencia, hasta que todas las cebollas adquieren un color cobrizo.

Agrega el ajo machacado y apaga el fuego. Sirva con vegetales pobres en carbohidratos, como coliflor.

TOTAL: 470 gramos, 905,8 calorías, 69,5 proteínas, 63,1 grasas, 10,1 carbohidratos, 1,4 fibra
Fuente: http://calorii.oneden.com

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigue una dieta estricta, le recomiendo que haga sus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.